Kui olete järginud keto dieeti, igatsete tõenäoliselt päevi, mil saaksite nautida viilu röstsaia või maitsvat võileiba. Õnneks ei tähenda selle ülimadala süsivesikusisaldusega dieedi pidamine seda, et peaksid leivast täielikult loobuma! Meil on kolm parimat ja lihtsaimat keto leiva retsepti, mida saate proovida, et saaksite valmistada kohevat keto leiba, mis maitseb nagu tõeline. Valige üks kolmest allolevast lihtsast keto leiva retseptist või proovige kõiki kolme (keto leiba ei saa kunagi olla liiga palju!).
1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C). Enne leiva segamise alustamist lülitage ahi sisse temperatuurini 350 °F (177 °C). Enamiku ahjude eelsoojendamiseks kulub umbes 15 minutit. Mõned ahjud annavad teile märku, kui ahi on saavutanud soovitud temperatuuri.
2
Määri võiga 23 x 13 cm (9 x 5 x 13 cm) leivavorm. Võtke pulk jahedat või toasooja võid ja hõõruge sellega oma leivavormi sisemust. Teise võimalusena pehmendage võid mõneks sekundiks mikrolaineahjus, seejärel kasutage kondiitripintslit, et see oma pannile siluda. Kui soojendate võid mikrolaineahjus, jälgige, et see täielikult ei sulaks. Vastasel juhul eraldub see, nii et lõpuks puistate panni sisemusse rohkem vett kui rasva.
3
Vooderda pann küpsetuspaberiga. Võtke küpsetuspaberileht ja lükake see pannile. See peaks olema piisavalt pikk, et 2 tolli (5,1 cm) paberit jääks kahelt poolt panni servadest välja. Kui leib on küpsenud, kasutage küpsetuspaberit, mis aitab pannilt välja tõmmata.
4
Eraldage 6 munast valged ja munakollased. Murdke munad oma letil või lauaplaadil lahti, seejärel kukutage need ettevaatlikult kaussi. Koori munakollased kätega välja ja pane eraldi kaussi. Kuna purustate palju mune, kasutage 3 kaussi. Pärast munakollase eemaldamist valage valged töökausist eraldi kaussi. Kui te kogemata munakollase purustate, ei saa see kõiki teie munavalgeid. Kui munad on külmad, eralduvad munad kergemini, nii et eraldage munad esmalt ja seejärel pange need teise ettevalmistamise ajaks kõrvale, et veidi soojeneda. Ideaaljuhul peaksid munad olema umbes toatemperatuuril enne nende segamist teiste koostisosadega.
5
Klopi omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Valage suurde segamisnõusse 1 3/4 tassi (168 g) blanšeeritud mandlijahu, 2 teelusikatäit (9 g) küpsetuspulbrit ja 1/2 tl (3 g) soola. Segage neid kahvli või vispliga, kuni need on hästi segunenud. Vispli kasutamine aitab tagada, et kuivained segunevad ja jaotuvad ühtlaselt. Mandlid on rikkad ketosõbralike tervislike rasvade poolest. Mandlijahu on suurepärane alternatiiv süsivesikuterikkale teraviljapõhisele jahule. Hankige see veebist või kohalikust tervisetoidupoest või tehke ise!
6
Sega munakollased ja või kuivainete hulka. Valage 6 munakollast kuivainetega kaussi ja 8 supilusikatäit (120 ml) või 1 täissuuruses pulgake sulavõid. Vahusta koostisained kahvli või vispliga. Jälgi, et munakollased purustaksid ja jaotaksid ühtlaselt kogu segusse! Abiks võib olla nende kahvliga läbitorkamine.
7
Vahusta munavalgeid, kuni need moodustavad pehmed piigid. Vahusta eraldi segamisnõus elektrimikseriga keskmisel-suurel kiirusel munavalged. Valged peaksid tunduma valged ja vahused ning munasegust välja tõstes peaksid need moodustama käharad tipud. Teie munavalged ei pruugi korralikult seguneda, kui need on toatemperatuurist külmemad või kui jätate munakollase jäljed. .
8
Sega munavalged järk-järgult jahusegu hulka. Võtke umbes 1/3 munavalgetest ja segage need õrnalt taignasse. Seejärel sega ettevaatlikult hulka ülejäänud munavalged. Valkude sisse voltimiseks koputage need taigna peale ja lõigake need seejärel spaatliga läbi, ulatudes piisavalt sügavale, et puudutada kausi põhja. Kraapige taigen kausi põhjast üles ja keerake see ülevalt kokku. Pöörake kaussi 90° ja korrake voltimistoimingut. Tehke seda veel 1-2 korda, kuni munavalged on taignasse segatud. Et tainas jääks kerge ja kohev, ärge segage muna põhjalikult. Pole hullu, kui tainas tundub veidi triibuline.
9
Vala tainas pannile ja küpseta 25-30 minutit. Viige tainas ettevalmistatud pannile ja pista see ahju. Umbes 25 minuti pärast kontrollige oma leiba. Kui see tundub pealt kuldpruun, torgake hambaork pätsi keskele. Teie maitsev ketopäts on valmis, kui hambaork on puhas! Kui see pole veel valmis, pange see veel 5 minutiks tagasi ja kontrollige uuesti. Jätkake kontrollimist 5-minutilise intervalliga, kuni see on õige.
10
Enne pannilt välja tõstmist lase leival täielikult jahtuda. Kui olete leivaga rahul, asetage pann restile jahtuma. Pärast katsudes jahtumist haarake küpsetuspaberi äärtest ja tõstke leib vormist välja. Nüüd on see viilutamiseks ja serveerimiseks valmis!Saate oma leiva viiludeks lõigata ja kasutada võileibade või röstsaia jaoks.Mähkige kõik leivad, mida te kohe ei kasuta, kilesse või fooliumisse. Kui hoiate leiba hästi pakendatuna, säilib see tavaliselt umbes 5 päeva toatemperatuuril.
11
Kuumuta ahi temperatuurini 375 Â ° F (191 ° C). Lülitage ahi sisse temperatuurini 375 °F (191 °C). Laske taigna segamise ajal kuumeneda. Selle retsepti ettevalmistamine võtab aega vaid umbes 5 minutit, seega andke ahju soojendamiseks veidi lisaaega! Enamik ahjusid eelsoojeneb umbes 15 minutiga.
12
Vooderdage 23 × 13 cm (9 x 5 × 5 tolli) leivavorm küpsetuspaberiga. Rebi küpsetuspaber ära ja suru see leivavormi alla. See hoiab ära leiva kleepumise panni külgedele. Enne pärgamenti panemist võib olla abi, kui pann määrida vähese võiga või mittenakkuva küpsetusspreiga. See aitab pärgamendil pannile kleepuda. Muutke küpsetuspaber piisavalt laiaks, et 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) jääks panni külgedest kaugemale. Nii saad paberist haarata ja küpsenud leiva pannilt välja tõsta.
13
Vahusta kõik kuivained omavahel. Valage 2 tassi (192 g) mandlijahu, 2 tassi (192 g) pulbristatud vadakuvalgu isolaati, 1 spl (22 g) ksantaankummi, 3 teelusikatäit (14 g) küpsetuspulbrit ja 1/2 teelusikatäit (3) g) soola suurde segamisnõusse. Segage need omavahel vispli või kahvliga. Koostisosade kokku vispeldamine aitab tagada, et need on kõik ühtlaselt jaotunud. Kui teil pole visplit, kasutage spaatlit. Vadakuvalgu pulber on enamiku inimeste jaoks ohutu, kuid parem on seda vältida, kui teil on piimaallergia või -tundlikkus. Samuti võib see häirida teatud ravimite, nagu albendasool, alendronaat ja mõned antibiootikumid, toimet. Tavalist maitsestamata vadakuvalgu pulbrit saate vitamiinide ja toidulisandite kauplustest. Ostke ksantaankummi veebist või oma toidupoe küpsetusosakonnast.
14
Sega hulka soe vesi ja sulatatud või. Valage jahusegule aeglaselt 1,25 tassi (300 ml) sooja vett ja segage, kuni koostisosad on hästi segunenud. Seejärel segage sisse 1–4 tassi (59 mL) sulatatud võid. Segage koostisained spaatli või lusikaga õrnalt kokku.
15
Küpsetage leiba ettevalmistatud pannil 20-25 minutit. Valage tainas vooderdatud leivavormi, seejärel pista see eelsoojendatud ahju. Umbes 20 minuti pärast kontrollige oma pätsi. Kui see on tehtud, näeb see pealt kuldpruun välja ja pätsi keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.Lase pätsil restil pannil jahtuda, seejärel tõsta see välja küpsetuspaberiga. viil võiga ketosõbralikuks suupisteks või kasutage seda maitsva võileiva valmistamiseks!Mähkige kõik leivad, mida te kohe ei kasuta, fooliumisse või kilesse. Külmkapis säilib see umbes nädala.
16
Vahusta muna, õli, piim, jahud, küpsetuspulber ja sool. Vala 1 suur muna, 1 sl (15 mL) piima, 1 sl (15 mL) oliiviõli, 1 sl (7 g) kookosjahu, 1 sl (6 g) mandli- või sarapuupähklijahu, 1/4 tl. (1 g) küpsetuspulbrit ja näpuotsaga soola väikesesse segamisnõusse. Vispelda need omavahel traatvispli või kahvliga. Kui soovid veidi lisamaitset, sega hulka 1/4 tassi (28 g) riivjuustu või lusikatäis hakitud talisibulat või ürte. Kookosjahu on maitsev alternatiiv mandlijahule. . Saate seda osta igast poest, kus müüakse orgaanilisi küpsetustooteid.
17
Valage tainas mikrolaineahjus kasutatavasse kruusi. Kasutage kõrget kruusi, et leival oleks veidi ruumi kerkida või mikrolaineahjus mullitada. Koputage kruusi põhja paar korda kõvale tööpinnale, et õhumullid pinnale tõuseks. Kui leib ei kleepu kruusi külge, keerake selles enne taigna lisamist veidi sulatatud võid või oliiviõli. .
18
Küpseta tainast mikrolaineahjus kõrgel kuumusel 1 minut ja 30 sekundit. Pista oma kruus mikrolaineahju ja raputa seda 90 sekundit. Võtke see välja ja nautige oma pisikest maitsvat isiklikku ketopätsi! Laske leival paar minutit jahtuda, seejärel keerake kruus lõikelaua kohal. Viiluta leib ja rösti või söö niisama.