The Bloody Mary on tomatipõhine kokteil, mis loodi 1920. aastatel ja millest on sellest ajast alates saanud nii pidude kui ka hiliste hommikute jook. See on isegi tuntud “pohmelliravim!” Bloody Mary kohta on palju variatsioone, kuid põhikokteil sisaldab tomatimahla, sidrunimahla, kuuma kastet, vürtse, viina ja mitmesuguseid garneeringud. Suuremate pidude ja koosviibimiste jaoks saate mitme inimese teenindamiseks kannus suuremaid partiisid kokku kloppida. Kõige maitsvama joogi saamiseks valmista tomatipõhi eelnevalt ning lase sel enne kokteilide serveerimist vähemalt tund aega marineerida ja külmas seista.
1
Riivi mädarõigas. Värske mädarõika hakkimiseks kasutage väikest juustu- või mikrotasapinnalist riivi. Tõsta riivitud mädarõigas uhmrisse, väikesesse metallkaussi või vastupidavasse klaas- või keraamilisse kaussi. Võite selle asemel kasutada ka 1 supilusikatäit (15 g) ettevalmistatud mädarõigast või jätta mädarõigas täielikult välja, kui soovite mahedamat Bloody Maryt. .
2
Sega mädarõigas ja vürtsid. Lisa kaussi koos riivitud mädarõikaga selleriseemned, must pipar ja sool. Purusta vürtsid nuia või puulusikaga ja segage segu pastaks. Kui mädarõika välja jätsite, jahvatage ülejäänud vürtsid kokku.
3
Segage põhja jaoks kõik mahlad, vürtsid ja maitseained. Tõsta mädarõikasegu suurde kannu, mis mahutab vähemalt 2 liitrit (1,9 L) vedelikku. Valage sisse 6 tassi (1,4 l) tomatimahla, 1 tass (235 ml) tilli hapukurgi mahla ja ½ tassi (118 ml) sidrunimahla ning segage segu vürtside lisamiseks. Lõpuks lisage 1 supilusikatäis (15 ml) Worcestershire’i kastet ja 1 supilusikatäis (15 ml) kuuma kastet, seejärel segage segu. Tabasco on Bloody Marysi lemmik, kuid võite kasutada mis tahes kuuma kastet, mis teile meeldib.
4
Jahutage põhi vähemalt 1 tund. Kui olete kõik koostisosad seganud, asetage kann külmkappi ja laske sellel jahtuda ja marineerida. Mida kauem jätate põhja jahtuma, seda rohkem maitsed segunevad ja seda paremini Bloody Marys maitseb. Kui aega on, jäta põhi üleöö marineeruma. Katke kann kaane või kilega, kui kavatsete seda kauem kui tund aega marineerida. See Bloody Mary põhi säilib õhukindlas anumas külmkapis kuni 4 päeva.
5
Täitke 8 highball klaasi pooleldi jääga. Bloody Marys serveeritakse tavaliselt jahutatult ja jääl. Kui teie peol on vähem inimesi, täitke ainult nii palju klaase, kui vajate. Rohkemate inimeste majutamiseks võite teha kahekordse partii või serveerida Bloody Marys väiksemates kokteiliklaasides.
6
Valage igasse klaasi 2 untsi (59 ml) viina. Kasutage alkoholi mõõtmiseks 30 ml (1 untsi) klaasi. Alkoholi vahekorda saate kohandada vastavalt individuaalsetele eelistustele. Neitsi Bloody Mary valmistamiseks lisage klaasile jää ja põhisegu, kuid jätke alkohol täielikult välja. Mugavuse huvides võite viina ja Bloody Mary segu kannu kokku segada, kuid see ei võimalda teil alkoholi taset reguleerida. sisu iga kokteili jaoks.
7
Valage Bloody Mary põhi klaasi. Sega kannu ja täitke seejärel iga klaas lõpuni jahutatud Bloody Mary põhjaga. Segage iga kokteili väikese lusikaga, et alkohol ja põhi seguneks. Kui teil on Bloody Mary põhja jääke, katke see ja asetage see tagasi külmkappi. Kui otsustasite alkoholi ja aluse kannu kombineerida, segage kannu vedelikku enne iga valamist, et vältida 2 eraldumist.
8
Kaunista iga klaas sidruniviilu ja sellerivarrega. Enne serveerimist lisage igale klaasile sellerivars ja asetage selle servale sidruniviil. Klaasi võid kaunistada ka värske peterselli või koriandri, hapukurgi, oliivide, kurgipeade või muude lisanditega. Sidruni viiludeks lõikamiseks lõika sidruni pealt ja alumine osa ära. Lõika sidrun pikuti pooleks ja seejärel lõika pooled uuesti pooleks. Lõpuks lõigake neljandikud viiludeks. Joogi serveerimiseks hapukurgi või oliividega suruge kaunistus hambaorku külge, et see joogi sisse ei kukuks.
9
Bloody Maria valmistamiseks kasutage viina asemel valget tekiilat. Paljud inimesed eelistavad oma Bloody Marys kasutada viina asemel tekiilat, nii et sellel variatsioonil on isegi oma nimi: Blood Maria. Selle variatsiooni tegemiseks tee Bloody Mary põhi nagu tavaliselt, kuid sega viina asemel põhi sama koguse valge tekiilaga.
10
Proovige vürtsikat ja suitsust mezcal Maryt. Mezcal on teatud tüüpi kange alkohol, mis sarnaneb oma valmistamise viisiga tequilale, kuid sellel on iseloomulik ja suitsune maitse, mis tequilal puudub. Suitsulise ja rikkaliku Bloody Mary valmistamiseks asenda viin võrdsetes osades mezcal ja sega see Bloody Mary põhjaga.
11
Valmista kreemjas tomat Bloody Mary. Kõik armastavad kreemjat tomatisuppi ja saate seda uuesti luua, valmistades kreemja tomati Bloody Mary. Kui olete aluse viinaga seganud, lisage igale Bloody Mary’le täidis krõmpsu ja segage segu. Crme fraäche sarnaneb hapukoorega, kuid on rikkalikum, paksem ja vähem terav.
12
Caesarite valmistamiseks asendage tomatimahl clamatoga. Caesar on Bloody Maryga sarnane kokteil, kuid peamine erinevus seisneb selles, et kasutate klamatoomahla (karpide puljongiga segatud tomatimahla). Bloody Mary põhja valmistamisel asenda tomatimahl sama koguse klamatoomahlaga, et valmistada hoopis kannu Caesareid. Caesari võid teha ka džinni või tekiilaga viina asemel.