Kui te ei ole lehmapiima fänn või te ei saa piimatooteid süüa, võib kaerapiimajäätis olla teie jaoks lihtsalt maiuspala. See kreemjas, piimavaba jäätis on suurepärane, kui soovite külmutatud maiust ilma laktoosita. Saate teha päris oma kaerapiimajäätise tonnide erinevate maitsekombinatsioonidega otse oma köögis!
1
Pange kaerapiim, vaniljekaun, ekstrakt ja sool keskmisesse kastrulisse. Mõõtke välja 950 ml (32 untsi) kaerapiima ja valage see kastrulisse. Seejärel lisage 1 vaniljekaun (pikuti poolitatud ja seemned välja kraabitud), 1 USA spl (15 ml) vaniljeekstrakti ja näpuotsatäis meresoola ning segage kõik kokku. Enne kaerapiima valamist loksutage kindlasti kaerapiima. sisse! Mõnikord võivad väikesed kaeratükid settida karbi põhja.
2
Hauta koostisaineid madalal kuumusel 4–5 minutit. Haarake visplit ja segage koostisosi õrnalt, et vältida nende põletamist. Segu õige temperatuurini viimiseks võib kuluda 4–5 minutit. Kui vedeliku peale kerkivad väikesed mullid, teate, et segu podiseb.
3
Vahusta kausis munad, maisitärklis ja roosuhkur. Eraldage 6 munakollast valgetest ja asetage munakollased suurde kaussi. Lisage 2/3 tassi (85 g) roosuhkrut ja 1/4 tassi (32 g) maisitärklist, seejärel vahustage neid kokku, kuni kõik tundub kahvatukollane. See on teie jäätise vanillikaste, mis aitab valmistada teie jäätis on rikkalik ja kreemjas. Roosuhkur on suhkruroost valmistatud suhkur. Kui te roosuhkrut ei leia, sobib ka granuleeritud suhkur. Kui te ei ole suur lisatud suhkru fänn, kasutage segus 2–3 c (160 mL) vahtrasiirupit või mett.
4
Vala munasegu kaerapiimasegule ja sega omavahel. Algul liikuge aeglaselt, kuni kaerapiim veel keeb, et vältida munade kõrvetamist. Märkate, et segu pakseneb kohe, kui valate sellesse munasegu, mis on hea märk! See protsess karastab teie vanillikreemi või tõstab selle temperatuurini.
5
Keeda segu 5 kuni 10 minutit, kuni see pakseneb. Jätkake kõrvetamise vältimiseks pidevalt segamist. Teate, et teie jäätisesegu on valmis, kui saate sellega katta puulusika tagakülje.
6
Tõsta segu kaussi ja pane 3–4 tunniks külmkappi. Jätke kauss osaliselt katmata, et aur välja pääseks. Soovi korral võid ööseks külmikusse seista. Külmad koostisosad tõmbuvad paremini ja muutuvad kergemini jäätiseks.
7
Segage segu oma jäätisemasinas pool tundi. Haarake jahutatud segu ja valage see oma jäätisemasina kaussi. Jäätise kloppimiseks järgige oma tootmisjuhiseid! Tavaliselt peate segu kloppima umbes 30 minutit, kuni see näeb välja nagu pehme serveering. Kui teile meeldib pehme serveering, võite seda kohe süüa. vastasel juhul pange jäätis umbes 4 tunniks sügavkülma, et see taheneks. Jäätist võite sügavkülmikus hoida umbes 2 nädalat, kuni see hakkab oma maitset kaotama.
8
Valmista šokolaadijäätis kakaopulbriga. Enne segu jahutamist segage 1/4 tassi (32 g) kakaopulbrit. Segage see hästi ja lisage peotäis šokolaaditükke, et saada rohkem šokolaadi. Kasutage tumeda šokolaadi kakaopulbrit, et saada rikkalikum ja jõulisem maitse.
9
Lisage maasikajäätise jaoks 10 untsi (0,2 kg) külmutatud maasikaid. Lisage oma marjad kastrulis oma algsesse segusse, et saada marjast maitsvat maiust. Võite lisada ka külmutatud murakaid, kirsse või vaarikaid! Maasikatest lisatud suhkur muudab teie jäätise veelgi magusamaks.
10
Valmista banaanijäätis külmutatud banaanidega. Külmutage 2–5 banaani, seejärel lõigake need 4 tükiks. Segage banaanid ja lisage need segule pärast seda, kui see on kastrulis küpsetatud. Banaanid muudavad teie jäätise ka ühtlasemaks ja kreemjamaks. Kui soovite banaanilaastude jäätist, segage sisse 1/4 tassi (32 g) šokolaaditükke selle asemel!
11
Lisa küpsiste ja koorejäätise jaoks purustatud küpsised. Pange 10 šokolaadiküpsist (nagu Oreos) kotti ja purustage need taignarulliga. Lisage küpsised segule vahetult enne jäätisemasinasse valamist. Küpsised segunevad jäätise hulka kloppimise käigus. Kui olete gluteenivaba, otsige gluteenivabasid võileivaküpsiseid.
12
Kasutage sidrunimahla või sidrunikoort, et lisada tsitruseliste maitset. Võite teha sidrunijäätist või lihtsalt lisada mõne tsitruselise mõne muu maitse. Sega sisse 1 tl (4,9 mL) sidrunimahla ja umbes 1 tl (4,2 g) riivitud sidrunikoort. Tsitrus on suurepärane lisand marjajäätisele.
13
Kohvimaitselise jäätise jaoks sega juurde lahustuv kohv. Enne jäätisesegu jahutamist segage 2 tl (8,4 g) lahustuvat kohvi. See muudab teie jäätise maitse rohkem espresso moodi; Lisaks annab see teile veidi kofeiini! Lisage kohvišokolaadijäätiseks 1 tass (128 g) tükeldatud šokolaadi.