Soodaleib on kiire ja lihtne viis traditsioonilise Iiri köögi toomiseks oma koju. Nagu nime järgi võib arvata, kasutab see pärmi asemel söögisoodat. Iirimaal sai see populaarseks, kuna sealne kliima raskendab kõva nisu kasvatamist ning kõvast nisust saab pärmiga kergesti kerkiva jahu. Koostisosad on kergesti kättesaadavad ja tehnikaid pole keeruline ise teha.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 190 ºC (375 ºF või gaasimärk 5).
2
Vooderda küpsiseplaat küpsetuspaberiga. See muudab üldise puhastamise lõputult lihtsamaks. Kui teil pole küpsetuspaberit, sobib toiduvalmistamissprei, kuid siiski on oht, et pätsi põhi kleepub.
3
Koguge kokku oma koostisosad ja toiduvalmistamise tarvikud. See retsept valmib üsna kiiresti – kuivad ja märjad koostisosad saab kokku panna mõne sekundiga. Mõõtke kõik välja, purustage muna ja haarake mikser. Või toimib paremini, kui see on mõneks ajaks välja jäetud. Ärge sulatage seda – lihtsalt võtke see esimese asjana välja, et see oleks toatemperatuuril lähedal, kui lähete seda segule lisama.
4
Kalla kuivained mikserisse. See on jahu, täistera nisujahu, suhkru, soola, küpsetuspulbri ja sooda kood. Kui need on sees, lisage või. Langetage mikseri konks ja segage 1 minut. Kui või on veel külm, pange see korraks mikrolaineahju. Tahad, et see oleks pehme, mitte sulanud.
5
Segades lisa muna ja petipiim. Jätkake segamist, kuni see seguneb. Kui see on täielikult segunenud, puista käed ja tainas vähese nisujahuga üle ning eemalda.
6
Vormige tainast pall ja asetage see eelnevalt vooderdatud ahjuplaadile. See peaks võtma sekundeid; tainas tuleb väga tempermalmist. Puista peale jahu ja tee noaga taigna peale “X”.
7
Asetage plaat eelsoojendatud ahju keskele ja küpsetage 40 minutit. Kui teate, et teie ahi on kuum või küpseb ebaühtlaselt, reguleerige vastavalt. Hoidke sellel silm peal või keerake see poole peal ümber.
8
40 minuti pärast võta leib ahjust välja. Laske sellel jahtuda, asetades selle ümberpööratud kahvli peale – nii jahtub see kiiremini. Soodaleib peaks valmides olema kuldpruun ja alt koputades kõlama õõnsana.Mõned inimesed naudivad soodaleiva söömist ka siis, kui see on alles vähe sooja.
9
Serveerimiseks lõigake see viiludeks või piki X-i neljaks võrdseks osaks.
10
Valmis.