Traditsiooniline itaalia eelroog, bruschetta on juba ammu saanud lihtsa röstitud leiva ja küüslaugu aegadest. See artikkel näitab teile, kuidas valmistada traditsioonilist tomatiga kaetud bruschettat. See annab teile ka ideid muude lisandite jaoks, mida saate kasutada.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F (230 °C).
2
Lõika baguette ½ tolli (1,27 sentimeetri) paksusteks viiludeks. Suurima pindala saamiseks proovige leiba viilutada diagonaalselt, mitte otse allapoole.
3
Kasutage kondiitripintslit, et katta iga viilu üks külg oliiviõliga. Te ei pea mõlemat poolt oliiviõliga määrima. Õli aitab luua “tõkke” leivakatte vahele ja hoiab ära selle liiga läbimärjaks muutumise.
4
Asetage viilud oliiviõliga, pool allpool, küpsetusplaadile. Sõltuvalt sellest, kui suur on teie küpsetusplaat ja mitu viilu teil on, peate võib-olla valmistama mitu partiid.
5
Küpseta viile oma ahju ülemisel siinil 5–6 minutit. Riiul peaks olema soojusallikast umbes 4–5 tolli (10,16–12,7 sentimeetri) kaugusel. Kui servad muutuvad kuldpruuniks, võta need välja. Võid röstida ka broileri all 3 minutit, korra keerates. Rikkalikuma bruschetta saamiseks sulata suurel pannil veidi võid. Kuumuta saiaviilud pannil mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid.
6
Laota bruschetta õline pool üles vaagnale. Pärast seda võite alustada traditsioonilise tomati-basiiliku katte valmistamisega või kasutada mõnda muud, ainulaadsemat.
7
Pruunista küüslauk väikesel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Alustuseks kuumutage väikeses pannil 2 supilusikatäit oliiviõli, seejärel lisage 5 hakitud küüslauguküünt. Segage ja praege neid kahte koos 1 minut. Eemaldage küüslauk, kui see muutub kuldseks, kuid ärge armastage, et see muutub liiga pruuniks.
8
Tõsta õli ja küüslauk segamisnõusse ning lase jahtuda. Veenduge, et kauss oleks piisavalt suur ülejäänud koostisosade mahutamiseks. Lõpuks segate kõik selles kausis kokku.
9
Lõika 2 pinti punast viinamarjast tomateid pooleks. Unikaalsema ja värvilisema bruschettakatte saamiseks kasutage 1 pint punaseid tomateid ja 1 pint kollaseid viinamarjatomateid.
10
Lõika veidi basiilikut õhukesteks viiludeks. Võtke paar põhilehte ja asetage need virna. Järgmiseks keera need kokku nagu burrito ja kaneelisaia. Lõika basiilik terava noaga õhukesteks kitsasteks viiludeks. Korrake seda sammu, kuni olete kõik basiilikulehed ära kasutanud.
11
Lisa segamisnõusse poolitatud tomatid, palsamiäädikas, basiilik, sool ja pipar. Maitselisema bruschetta saamiseks lisa 2 sl riivitud parmesani.
12
Oodake 1 kuni 2 tundi. Nii jääb tomatitele piisavalt aega, et kõik maitsed omastada.
13
Määri tomatisegu bruschettale vahetult enne serveerimist. Veenduge, et levitate seda õlisele küljele; õli aitab hoida leiba liiga läbimärjaks. Segu võid serveerida ka kausis lusikaga. Nii saavad teie külalised valida, kui palju nad soovivad.
14
Valmistage mõned röstitud baguette viilud, seejärel lisage soovitud kate. Sellest jaotisest leiate mitu erinevat retsepti bruschetta lisandite jaoks. Need ulatuvad magusast magusast ja soolasest kuni soolaseni.
15
Proovige lihtsat küüslaugu, oliiviõli ja soola maitsestamist. Lõika küüslauguküüs pooleks ja hõõru sellega röstitud saiaviilude õline pool. Lõpeta tilguti oliiviõli ning puista soola ja/või pipart.
16
Kasutage gorgonzola-mee katet, kui teile meeldib soolane-magus. Määri iga saiaviilu õlisele poolele veidi gorgonzola juustu. Küpsetage, hautage või grillige leiba, juustupool üleval, veel paar minutit, kuni juust on sulanud. Tõsta bruschetta viilud vaagnale ja nirista igale viilule mett. Serveerige kohe. Vaja läheb umbes 8 untsi (225 grammi) gorgonzola juustu ja 3 supilusikatäit mett. Lisa krõmpsumiseks lisage peale hakitud kreeka pähkleid või pekanipähklit.
17
Teise soolase-magusa kombinatsiooni jaoks kasutage ricotta juustu ja marmelaadi. Määri iga leivaviilu peale 2 supilusikatäit ricotta juustu. Lisa igale viilule 1 spl marmelaadi ja serveeri.
18
Kasutage klassikalist lõhe ja toorjuustu kombinatsiooni. Määri leivaviiludele veidi toorjuustu ja seejärel kata igale viilu lõhet. Lõpeta puista tilliga.
19
Unikaalsema maitse saamiseks proovige prosciuttot, virsikuid ja kitsejuustu. Määri röstitud saiaviiludele veidi kitsejuustu. Asetage prosciutto viil juustu peale. Lisa kaks õhukest virsikuviilu. Lõpeta oliiviõli ja näputäie meresoolaga. Serveeri kohe.
20
Kui soovite midagi maitsvat, proovige ricotta juustu ja sidrunit. Segage väikeses kausis 225 grammi (8 untsi) ricotta juustu ja 1 sidruni koor. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning määri röstitud saiaviiludele. Lõpeta tilgakese mett ja puista tüümiani. Serveeri, kuni see on veel soe.
21
Kui teil on magusaisu, proovige maasikaid ja suhkrut. Viiluta nii palju maasikaid, et röstitud saiaviilude pealsed kataks. Puista maasikatele ohtralt suhkrut. Lülitage broiler sisse ja kuumutage bruschettat umbes 2 minutit või kuni suhkur karamelliseerub.