Brigadeiro on klassikaline ja traditsiooniline Brasiilia maiuspala. Kui te pole seda kunagi maitsnud või näinud, võib seda kõige paremini kirjeldada kui šokolaadipalli või bonbonit. Kuigi see maitseb dekadentlikult ja seda saab kaunistada nii, et see näeks välja positiivselt elegantne, on see tegelikult lihtne maiuspala. Ainult kolme koostisosaga saate luua oma brigadeiro oma kodus – ja seda vaid minutitega!
1
Seadke oma pliit keskmisele kuni madalale kuumusele. Koostisosi õrnalt soojendades tagate, et need paksenevad järk-järgult, mitte ei põle. Asetage pliidile keskmine kastrul, kui koostisosad on mõõdetud ja kasutamiseks valmis.
2
Kombineerige oma koostisained. Valage kondenspiim kastrulisse ning seejärel lisage kakaopulber (või Nesquicki pulber) ja või. Segage lusikaga hästi, kuni või on sulanud ja kõik tundub põhjalikult segunenud. Algne Brasiilia retsept nõuab lihtsat kakaopulbrit, kuid Ameerika kakaopulber on veidi vähem magus. Selle retsepti magususe suurendamiseks võite kas vahetada kakaopulbri Nesquicki pulbri vastu või kasutada osa Nesquicki pulbrit, st kaks supilusikatäit (29,57 ml) kakaopulbrit ja üks supilusikatäis (14,79 ml) Nesquicki pulbrit. pulber.
3
Segage šokolaadi pidevalt, kuni see on paks. Kasutage selleks suurt puulusikat. Ärge lõpetage segamist kogu selle aja jooksul, kui segu pliidil on. Kui teie segu kuumeneb, pakseneb see järk-järgult. Umbes 10–12 minutiga peaks see olema tehtud. Kui see tundub piisavalt paks, lülitage pliit välja. Et näha, kas segu on piisavalt paks, katsetage seda panni kallutamisega. See peaks paistma põhjast lahti kooruvat. Teine viis segu valmimise kontrollimiseks on puulusikaga panni põhja kraapimine. Kui saate panni põhja paljastada, peaks see olema piisavalt paks.
4
Vala segu rasvainega määritud plaadile. Laota segu lusika või spaatliga õhukeselt ja ühtlaselt üle panni. Laske jahtuda umbes 10-20 minutit või kuni see on toatemperatuuril. Kui arvate, et see on piisavalt lahe, testige osa, proovides seda palliks veeretada. See peaks hoidma oma kuju.
5
Määri käed ja vormi pallid. Pihustage oma kätele toiduvalmistamisspreid või määrige sõrmeotsad võiga, et segu nende külge ei kleepuks. Kui sõrmed on kaetud, korja üles piisavalt šokolaadi, et moodustada väikesed pallikesed. Traditsioonilist brigadeirot serveeritakse umbes 1,5 tolli paksuste pallidena.
6
Veereta pallikesi kattes. Šokolaadipuistad on tavaline kate, kuid võite olla loominguline! Proovige neid veeretada purustatud pähklites, kristallsuhkrus, kookoshelvestes, purustatud kommis või muus, mis teile meeldib. Kõik, mis šokolaadiga hästi sobib, on teie brigadeiro jaoks suurepärane kate. Hoiustage oma brigadeirot külmikus, et need säilitaksid oma kuju. Enne serveerimist hoia neid jahedas.