Banaanid on suurepärane suupiste. Kui kasutate neid jäätises, saate neist suurepärase magustoidu. Olenemata sellest, kas valmistate lihtsat, piimavaba või täismaitselist jäätist, meeldib kõigile teie maitsev banaanijäätis.
1
Puhasta banaanid. Veenduge, et teil oleks küpsed banaanid. Nende koortel peaks olema mõned pruunid laigud. Kui teil on küpsed banaanid, koorige need ja asetage kõrvale.
2
Pane banaanid sügavkülma. Võtke välja 1-2 sügavkülmakindlat tõmblukuga plastikust kotti. Asetage banaanid kottidesse ühtlaselt. Külmutage banaanid üleöö. Kui banaanid on täielikult külmunud, on need tahked.
3
Töötle banaanid. Kui need on täielikult külmunud, võtke banaanid sügavkülmast ja kottidest välja. Asetage need lõikelauale. Lõika banaan terava noaga väikesteks tükkideks. Viska tükid köögikombaini. Pulseerige banaane 45-60 sekundit. Banaanid peaksid olema siledad. Vala segu kaussi ja naudi!Ära pulseeri banaanisegu üle. Kui pulseerite seda liiga kaua, hakkab labade hõõrdumine banaani sulatama.
4
Lisage täiendavaid koostisosi. Kuigi see jäätis on iseenesest fantastiline, saate sellele segule lisada täiendavaid koostisosi ja töödelda banaanisegu veel mõne sekundi jooksul, et saada veelgi hämmastavam magustoidu. Mündi šokolaadijäätise jaoks lisage mõni tilk piparmündiõli või -ekstrakti ja peotäis šokolaaditükke. Kirsivaniljejäätise jaoks lisa paar külmutatud kirssi ja teelusikatäis vaniljeekstrakti. Šokolaadise pähklise jäätise saamiseks lisage supilusikatäis või kaks kakaopulbrit ja pähkleid. Banaan võtab väga hästi ka muid maitseid. Kui lisate mõned koostisosad, võtavad teised maitsed võimust ja banaanist saab taustamaitse.
5
Valmistage banaanid. Puhasta banaanid. Võtke iga banaan ja lõigake see väikesteks, 1/2 tolli suurusteks tükkideks. Vooderda sügavkülma hoidev pann küpsetuspaberiga. Aseta viilud kõrvuti ühe kihina küpsetuspaberile. Külmutage 2 tundi. Võite kasutada ka vahapaberit.
6
Töötle banaanid. Kui banaanid on 2 tundi külmunud, pane need köögikombaini. Pulseerige banaane mõni sekund. Kontrolli konsistentsi. Need peavad olema loomulikult puru tekstuuriga. Jätkake pulseerimist paar sekundit, kuni need saavutavad sellise konsistentsi. Kasutage kindlasti köögikombaini tükeldamise tera.
7
Lisage teised koostisosad. Vala vanill ja valitud piim töötlejasse. Töötle koostisosi kokku, kuni need on ühtlased ja kreemja pehme serveerimisjäätise konsistentsiga. Koostisosade täielikuks segunemiseks peate võib-olla töötleja külgedelt spaatliga eemaldama.
8
Pane jäätis sügavkülma. Valage segu sügavkülmakindlasse anumasse. Kasutage spaatlit kausi külgede lammutamiseks. Kata anum kaanega ja pane sügavkülma 2-4 tunniks, seejärel naudi. Sügavkülmas olemise aeg sõltub sellest, millist konsistentsi jäätisest välja soovid. Kontrollige seda kahe tunni pärast, et näha, kas see on teie jaoks piisavalt kreemjas ja kõva.
9
Kuumuta segu. Kuumuta raskes potis poolteist madalal kuumusel 175 kraadini. Küpsetamise ajal lisage suhkur ja sool. Segage, kuni suhkur lahustub.
10
Käivitage vanillikaste. Murra oma munad kaussi. Klopi munad korralikult lahti. Järgmisena võtke väike kogus kuuma segu ja valage see munade hulka. Klopi need kokku. Kalla munasegu kastrulisse pidevalt vispeldades. Keeda segu madalal kuumusel, kuni see jõuab 160 kraadini. See peaks katma metalllusika tagakülje.
11
Viimistle keedukreem. Eemaldage pann tulelt. Jahutage pann kiiresti maha, asetades panni suurde jääveega kaussi. Segage segu kausis 2 minutit. Sega juurde vahukoor, vanill ja piim. Pange kastruli peale kile ja asetage see külmkappi. Lase seista mitu tundi. Võid ka üleöö külmikusse seista.
12
Valmista jäätis. Võta segu külmkapist välja. Püreesta banaanid kahvliga. Sega banaanid vanillikaste segusse. Võtke jäätise sügavkülmiku silinder ja täitke see 2/3 ulatuses oma seguga täis. Lase jäätisel valmida vastavalt sügavkülmiku spetsifikatsioonidele. Asetage ülejäänud segu tagasi külmkappi, kuni ootate esimese partii valmimist. Kui jäätis on külmunud, viige see jäätisesilindrist sügavkülma ohutusse anumasse. Valmista ülejäänud segu. Enne serveerimist asetage jäätis soovitud konsistentsi saavutamiseks 2–4 tunniks sügavkülma. Sellest retseptist saab 3 liitrit jäätist.
13
Tee variatsioon. Kui teile ei meeldi vanillikaste või ei saa süüa mune, võiksite proovida selle retsepti variatsiooni. Blenderis 4 küpset banaani, 1 tass suhkrut, 1 tl laimimahla, 1 tl vaniljeekstrakti ja 2 tassi tugevat vahukoort blenderis ühtlaseks massiks. Aseta segu jäätise sügavkülma ja valmista vastavalt juhistele. Serveeri ja naudi. Sellest retseptist saab 4 portsjonit. Kui sul ei ole jäätise sügavkülma, võid selle segu panna sügavkülma ohutusse kaussi ja külmutada. Segage segu iga paari tunni järel, kuni see on soovitud tekstuuriga.
14
Valmis.