Avokaadod on üksinda tervislik ja maitsev suupiste, kuid kui otsite uut viisi avokaado oma ellu kaasamiseks, võite segada avokaadopüree või ja muude koostisosadega, et valmistada maitsvat alternatiivset võid. Avokaadovõi sobib suurepäraselt võileibadele, röstsaiadele, kreekeritele, dippimiseks ja sobib suurepäraselt üldise määrdena! Piisab, kui leiad küpsed avokaadod ning segad need või ja lemmikmaitseainetega.
1
Hankige kaks väikest küpset avokaadot. Otsige supermarketeid, põllumajandustootjate turge ja kohalikke puuviljaputkasid. Otsige avokaadosid, mis on kõvad, plekkideta ja ühtlaselt pruunid. Kontrollige neid omadusi, et teha kindlaks, kas avokaado on küps: Kontrollige värvi ja välimust: Valige avokaadod ilma tumedate plekkideta või sügavate süvenditeta nahal. California Hassi avokaadod valmivad tumeroheliseks või mustaks varjundiks; kui nad on üldse rohelised, pole nad tõenäoliselt küpsed. Florida avokaadodel on seevastu heledam-roheline nahk kollaka tooniga, isegi kui nad on küpsed. Tundke avokaadode küpsust: pigistage avokaadot õrnalt, et kontrollida selle tugevust. Ärge pigistage sõrmeotstega väga tugevalt, vastasel juhul võite viljadel muljuda. Küps avokaado on pehme, kuid annab pöidla ja teiste sõrmede survele järele. Alaküpsed avokaadod on tugevad ja kõvad; Üleküpsenud avokaadod on puudutamisel pudrused ja sageli ebaühtlaselt. Kontrollige kohta, kus vars puutub kokku viljaga: kasutage küünte abil varre ümmargust osa ära. See peaks paljastama nahas väikese augu, mille kaudu saate märkida avokaado värvi. Kui “liha” on roheline, on see kas küps või küpses. Kui avokaado seest tundub pruun, must või muud värvi, on see kas üleküpsenud või hallitanud.
2
Kui plaanite kohe avokaadovõid valmistada, ostke küpseid, valmis avokaadosid. Ostke küpsed, kõvad avokaadod, kui kavatsete need mõne päeva pärast ära kasutada. Säilitage küpsemata avokaadosid paberkotis toatemperatuuril 65–75 kraadi Fahrenheiti (18,33–23,88 kraadi Celsiuse järgi) kuni 5 päeva või kuni nad on küpsed. Kui soovite küpsemisprotsessi aeglustada, hoidke oma avokaadosid külmkapis. Külmkapis tuleks hoida ainult küpseid või pehmeid avokaadosid. Küpseid puuvilju võib kuni söömiseni külmkapis hoida ja see peaks säilima veel vähemalt kaks päeva.
3
Kasutage ühte supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla. Sidrunhape lisab teravat maitset, kuid selle peamine ülesanne on tegelikult säilitada avokaadovõi, et see säiliks kauem. Sidrunhape takistab ka avokaadovõi oksüdeerumist ja pruuniks muutumist. Kui te sidrunimahla ei lisa, hakkab avokaadovõi mõne tunni jooksul pärast valmistamist pruuniks minema. Kui teil pole juurdepääsu sidrunitele, võite kasutada mis tahes kontsentreeritud tsitrusviljamahla: laimi-, apelsini-, greibimahla jne. mida hapum vili, seda rohkem sidrunhapet see sisaldab. Võite isegi kasutada eelnevalt villitud sidruni- või laimimahla. Vältige magustatud, pastöriseeritud või keemiliste lisanditega infundeeritud tsitrusviljamahla kasutamist. Kasutage ainult tsitruseliste kontsentraati.
4
Kasutage neli supilusikatäit toasooja võid. Võite kasutada ka margariini, võiasendajat või 1/4 tassi oliiviõli. Leige või toasoe või on palju pehmem ja paremini määritav kui külm või. Kuna toasoe või on pehmem, on seda palju lihtsam avokaadovõi sisse segada. Kui teil on külmikus hoitud võid, viige see toatemperatuurile ja laske sellel enne kasutamist “sulada”. Kui te ei soovi võid kasutada, võite avokaado lihtsalt segada koos kõigi teiste koostisosadega. Teie võita “avokaadovõi” ei ole päris sama tekstuuriga kui selle võisel vastel, kuid saate seda kasutada kõigis samades olukordades.
5
Valige oma maitseained. Retsepti tuum on avokaado, või ja sidrunhape – nii et kõik muu, mida lisate, on puhtalt maitse küsimus. Proovige lisada üks hakitud küüslauguküüs, üks supilusikatäis värskelt hakitud koriandrit, kaks teelusikatäit köömneid ning maitse järgi soola ja pipart. Lihtsama avokaadovõi jaoks võite kasutada vähem maitseaineid või vürtsikama või jaoks keerukamaid maitseaineid. Proovige erinevaid maitseainete kombinatsioone, et aru saada, mida eelistate.
6
Peske puuvilju enne valmistamist. Loputage iga avokaado jooksva vee all ja peske seda hoolikalt. Pole tähtis, kas kasvatasite avokaado ise või leidsite selle kõnniteel lebamas, enne söömist on oluline, et loputaksite oma toodetest kõik kemikaalid ja bakterid. Pärast seda kuivatage avokaadod puhta rätikuga, et eemaldada kõik püsivad prahid.
7
Tükelda avokaado. Lõika terava noaga avokaado pikuti ümber. Asetage see ettevaatlikult lõikelauale ja alustage viilutamist avokaado ülaosast. Pöörake avokaadot ja nuga nii, et lõikaksite kogu avokaado ümber ja kohtute esialgse piluga. Seejärel hoidke avokaado kahte poolt ja keerake neid vastassuundades, et puu avaneks.
8
Tõsta avokaado välja. Kasutage teravat ja tugevat nuga ja asetage süvend sisaldav pool avokaadost lõikelauale. Lööge nuga tugevalt avokaadoauku (1/8–1/4 tolli sügavusele), et see kergesti ei liiguks. Seejärel hoidke avokaadot tugevalt ja keerake nuga (ja kinnitatud kaevu), kuni kaev eraldub vilja küljest. Koputage või libistage noa süvend prügikasti või kompostikasti. Olge noa kasutamisel väga ettevaatlik. Kui te ei soovi nuga kasutada, võite selle lusikaga eemaldada. Kui kasutate lusikat, proovige oma tööriist seemne alla kiiluda ja eraldada see ümbritsevast lihast, et saaksite süvendi välja kühveldada.
9
Koorige oma avokaadod. Nüüd, kui teil on kaks avokaadopoolikut, lõigake avokaado pooled uuesti pooleks, et moodustada 4 viilu. Seejärel tõmmake tume väliskest vilja rohelise viljaliha küljest ära. Koorige puuvili, libistades pöidlaga viljakoore ja liha vahele, ning koorige nahk liha küljest tagasi. Kui viilutate avokaadod lahti ja lusikaga liha välja, ei pea te neid koorima. avokaado. Paljud inimesed eelistavad aga avokaado naha eemaldamist, kuna see tagab avokaado liha tumerohelise, kõrge toitainetesisaldusega kihi, mis on kõige lähemal välisele koorele. Kaaluge karmi ala, kus vars kohtub avokaadoga, eemaldamist. Kui te seda praegu ei eemalda, võite selle hiljem oma avokaadovõi keskelt leida!
10
Sega ja püreesta avokaado teiste koostisosadega. Puuvilju võid püreestada käsitsi kausis või purustada köögikombainis. Mõlemal juhul püreesta avokaadot seni, kuni järele pole jäänud suuri tükke. Kui purustate avokaadot käsitsi, kasutage kahvlit või uhmrit ja nuia. Haki avokaado esmalt tükkideks, et oleks lihtsam püreestada. Soovite, et segu oleks ühtlane nagu guacamole. Kui kasutate blenderit või köögikombaini, pange avokaadotükid masinasse, lisage kõik koostisosad ja sulgege kaas. Töötle, kuni pole enam suuri tükke. See meetod on parim, kui valmistate suures koguses avokaadovõid – see on palju lihtsam kui käsitsi pudrutamine.
11
Söö oma avokaadovõid. Avokaadovõi on värskeim, kui sööte seda kohe pärast valmistamist. Kaaluge selle enne söömist 1–4 tunniks külmkapis (kaetud kausis või küpsetuspaberisse mähituna), kui soovite, et see oleks külm. Mõelge järgmistele ideedele avokaadovõi söömiseks: Mää