Kui teile meeldivad Nigeerias ja Ghanas populaarsed praekuklid, on teil hea meel teada saada, et neid on kodus imelihtne valmistada! Erinevalt teistest populaarsetest Aafrika kuklitest ei kasutata need pärmi, nii et need valmivad väga kiiresti. Prae partii, et nautida kukleid, mis on väljast krõbedad, kuldpruunid ning seest kohevad ja pehmed. Nautige neid oma lemmik Aafrika toiduga või erilise maiuspalana.
1
Vahusta kausis jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Võtke suur segamisnõu välja ja valage sisse 3 tassi (360 g) universaalset jahu koos 1/4 tassi (50 g) granuleeritud suhkruga. Lisa 2 tl (8 g) küpsetuspulbrit ja 1/4 tl (1,4 g) soola. Seejärel vahustage umbes 10 sekundit, et kuivsegu seguneks. Kas teil pole granuleeritud suhkrut? Täiesti hea on kasutada sama kogust pruuni suhkrut, teie kuklitel võib olla sügavam karamellimaitse ja melassi noot.
2
Sega hulka kaneeli või muskaatpähklit, kui soovid kuklitele veidi vürtsi lisada. Kuigi Aafrika kuklid on üksinda maitsvad, on lihtne lisamaitset lisada. Vahusta 1 teelusikatäis (2 g) jahvatatud kaneeli või muskaatpähklit kuivainete hulka, et saada soojad vürtsised kuklid.Mängige erinevate maitseainetega. Erksa tsitruselise maitse saamiseks segage näiteks ühe sidruni või apelsini koorega.
3
Lisa segamisnõusse 3 muna, sulatatud või ja piim. Murra 3 muna otse segamiskausis olevasse jahusegusse. Seejärel valage sisse 1/4 tassi (56 g) sulatatud võid ja 3–4 tassi (180 ml) piima. Kui soovite sügavamat maitset, võite lisada 1 tl (4,9 ml) vaniljet. Kui teil pole võid, võite vabalt asendada sama koguse margariini. Näputäis võid kasutada sama koguse vett. piimast. Kuklid lihtsalt ei pruugi olla nii maitsvad.
4
Sega koostisained paksuks venivaks taignaks. Munade purustamiseks segage intensiivselt ja segage märjad koostisosad kuivainetega. Jätkake segamist, kuni te ei näe jahutaskuid ning tainas tundub paks ja elastne. Kui teie spaatel ei ole paksu taigna jaoks piisavalt vastupidav, kasutage puulusikat.
5
Valage pannile taimeõli ja keerake põleti keskmisele kuumusele. Asetage sügav pann pliidile ja valage taimeõli nii palju, et see ulatuks 5,1 cm (2 tolli) kõrgusele. Seejärel lülitage põleti keskmisele kuumusele ja kuumutage õli, kuni see hakkab läikima. Kui teil pole taimeõli, võite selle asemel kasutada rapsiõli või päevalilleõli.
6
Tõsta taignapallid sõrmedega kuuma õli sisse. Tõmmake golfipalli suurune taignatükk segamisnõust välja ja rullige see pöidlaga õli sisse. Hoidke oma kätt umbes 1 tolli (2,5 × cm) õli kohal, nii et pall langeb õrnalt õli sisse ilma teid pritsimata. Jätkake pallide lisamist pannile, kuni see on täielikult küpsenud, võib tekkida vajadus kuklid partiidena praadida. Kui tainas kleepub pallide moodustamisel teie sõrmede külge, kastke need aeg-ajalt jahedasse vette. Kasutage jäätist. lusikaga pallide moodustamiseks, kui te ei soovi sõrmi kasutada. Ärge tehke palle suuremaks, vastasel juhul ei küpse need keskelt enne pruunistumist.
7
Prae kukleid keskmisel kuumusel 10–13 minutit. Pöörake need iga paari minuti järel lõhikuga lusikaga, et need küpseksid igast küljest. Jätkake kuklite praadimist, kuni need on rikkalikult kuldpruunid. Kui kuklid pruunistuvad liiga kiiresti, keerake põleti keskmisele madalale. Sa ei taha, et väli põleks enne, kui keskosa on keedetud.
8
Tõsta kuklid enne serveerimist paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Lülitage põleti välja ja kühveldage lusikaga praetud kuklid. Asetage need paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne rasv imada. Seejärel sööge kuklid, kui need on käsitsemiseks piisavalt jahedad. Kui te ei mahutanud kogu tainast pannile, soojendage õli uuesti ja praadige veel üks partii. Nautige Aafrika kukleid koos tassi kuuma teega või puista neile magusaks maiuseks suhkrut ja kookoshelbeid!