Äriline eine võib olla teie ettevõttes edu saavutamiseks väga oluline, seega on oluline, et teaksite, kuidas õigesti käituda. Asjakohane käitumine aitab jätta endast hea mulje ja just seda soovite, kui jagate toitu kolleegide, juhtide või isegi konkurentidega. Tehke oma esmased tutvustused sujuvaks, tutvudes restoraniga ja kasutades enesekindlat kehakeelt. Käituge kogu koosoleku ajal professionaalselt ja tegelege selliste asjadega nagu arve tasumine nõtkelt. Samuti peaksite järgima elementaarset etiketti, näiteks närige suletud suuga ja hoidke küünarnukid lauast eemal.
1
Uurige restorani kohta enne tähtaega. Te ei taha ärilõuna ajal näida otsustusvõimetu või närviline. Restorani kohta veidi uurimistööd tehes saate teada, mida koosolekule minnes oodata. Samuti saate valida eelroa enne tähtaega, et saaksite tellida sujuvalt. Tavaliselt saate menüüd Internetist otsida, kui restoranil on veebisait. Kui seda ei tehta, võib selline sait nagu MenuPages seda teavet pakkuda. Proovige eelnevalt valida eelroog ja ka varuvalik juhuks, kui restoran on teie valitud söögikorrast väljas. Proovige ka tunda atmosfääri. Te ei taha, et teid üllataks restorani õhkkond. Minge olukorda teades, mida oodata, et saaksite koosoleku ajal rahulikuks jääda.
2
Riietuge vastavalt äritegevuse tüübile. Soovite saada aimu, kuidas peaksite riietuma. Ärilõuna võib mõnikord olla vabam kui ametlik intervjuu või tavaline kohtumine, kuid riietuse osas võib siiski olla etikett. Proovige välja mõelda, mida oleks sobiv lõunale minnes kanda. Lugege uuesti üle kutse, mille saadaksite, ja otsige vihjeid. Saatja võis näiteks öelda midagi sellist: “See on tavaline restoran, nii et kandke julgelt midagi mugavat.” Sel juhul pole äriülikonda vaja kanda. Kuid ärge ilmuge teksade ja t-särgiga. Kandke midagi sellist, nagu kleitpüksid ja kena nööbitav särk või pluus. Kui te pole kindel, milline on sobiv riietus, võite leida taktikalise viisi küsimiseks. Näiteks võite saata võõrustajale meili: “Tulen kontorist ja kannan tavaliselt tööl polosärki ja khakisid. Kas see sobib restorani jaoks?”
3
Saabuge õigeaegselt või varakult. Te ei taha kunagi äritoidule hiljaks jääda. See on ilmne kõigile, kes saabusid õigel ajal, kui tulete hiljaks ja proovite istet leida. Varakult saabudes saate jälgida, kuidas istekohad on paigutatud ja kus te istute. Saabumine umbes viis minutit enne plaanitud söögiaega on sotsiaalselt aktsepteeritav. Vaadake, kui kaua kulub restorani jõudmiseks. Veenduge, et jätate endale piisavalt aega restorani ja pargi leidmiseks. Kui sõidate ühistranspordiga, vaadake kindlasti bussi- ja rongigraafikud enne tähtaega üle. Hea mõte on anda endale veidi rohkem aega, kui arvate, et vajate. Näiteks liiklus või rongi või bussi hilinemine võib põhjustada oodatust kauem aega. Proovige anda endale umbes 20 minutit mänguruumi. Kui olete varakult, võite alati läheduses kohvi juua või piirkonnas ringi jalutada. Hea mõte võiks olla mõni päev enne koosolekut restoranist mööda kiikamist, et olla kindel, kuidas sinna jõuda.
4
Rääkimisel suruge kätt ja vaadake inimestele silma. Kui kohtute kellegagi sellel söögikorral esimest korda, suruge kindlasti tema kätt ja hoidke seda tehes silmsidet. Sama kehakeelt, mis võib töövestlusel enesekindlust edasi anda, tuleks kasutada ka ärilõunas. Tahad olla kindel, et näed enesekindel välja ja kedagi sel viisil tervitades õhkub tasakaalukust ja enesekindlust. Minge koosolekule turvatundega, seistes sirgelt ning naeratage, vaadake pilku ja suruge käepigistus.
5
Kohtle oma teenindajat ja teisi restorani töötajaid kogu söögikorra ajal lugupidavalt. Üks osa ärieine ajal sobivast tegutsemisest on mugavuse säilitamine sotsiaalses olukorras. See tähendab, et kohtleme kõiki kohalviibijaid austusega, sealhulgas restorani töötajaid. Olge kindel, et ütlete palun ja tänate teid, esitate lahkelt küsimusi ja esitate oma serverile viisakalt taotlusi. Soovite olla kindel, et olete keegi, kellega on lihtne läbi saada. See tähendab, et peaksite naerma välja serverite tehtud vigade üle ja mitte reageerima viha või vaenulikkusega, kui arve on vale või teie tellimus on rikutud. Ärge kunagi saatke oma toitu või jooki tagasi, eriti kui restorani valis teie ülemus või ülemus. See mitte ainult ei muuda sind raskeks, vaid võib tunduda solvavana või tänamatuna.
6
Tee alkoholi osas tarku valikuid. Tehke kindlaks, millisel ärisöögil te osalete, et teaksite, kas alkoholi tarbimine on sobiv. Vaadake restoranis olles ringi, et näha, kas keegi joob. Kui kedagi pole, siis ära ka joo. Kui alkoholi tarbimine on vastuvõetav, pidage kinni ainult kahest klaasist veinist või ühest segujoogist või martiinist. Kõike enamat peetakse ülemääraseks ja see võib põhjustada ka teistsuguse käitumise. Soovite olla kindel, et säilitate äritegevuse ajal hea maine. Võimalusel oodake, kuni ülemus või töökaaslased tellivad. Kui teie võõrustaja või teie töökaaslased tellivad jooke, võib teil olla okei, kui joote kokteili. Kui teie ülemus joob aga vett või midagi alkoholivaba, näiteks teed, on hea mõte alkoholist eemale hoida. Joomine, kui teine pool jääb kainena, võib tunduda ebaprofessionaalne.
7
Viige vestlus sobival ajal ärivestlusele. Enne söömise algust on kõige parem keskenduda juhuslikule vestlusele. Lubage alguses juhuslikuks vestluseks ja rääkige teise osapoolega. Pärast mõneminutilist vestlust tutvustage käsitletavat teemat. Kui alustate ärivestlust, ei ole see alati selge. Hea rusikareegel on siiski jääda kergete isiklike teemade juurde, kuni toit ja joogid on tellitud. Küsige teise poole kohta sama palju kui enda kohta. Küsige oma võõrustaja äritegevuse kohta ja näidake üles tõelist huvi. Kui räägite kellegagi teisest ettevõttest, küsige kindlasti palju ettevõtte kultuuri, eesmärkide ja väärtuste kohta. See on eriti oluline, kui ärilõuna on osa intervjuuprotsessist.
8
Vaigistage telefon ja pange see ära. Tänapäeval tundub, et telefonid on inimeste puusade küljes, kuid ärisöögil käies pole see sugugi kohane. Enne sööma istumist vaigistage või lülitage telefon välja ja hoidke telefon peidus. Telefoni kasutades laua taga istudes peaksite vältima asjaajamist. Keskenduge laua taga toimuvale vestlusele ja äritegevusele.
9
Käsitlege arvet õigesti. Kui arve tuleb, võib see olla ebamugav. Inimesed tunnevad end raha, jootraha ja muude maksmisega seotud aspektide osas kohmetuna. Olenemata sellest, kas maksate või mitte, käituge arve saabumisel taktitundeliselt. Kui maksate arvet, andke kindlasti korralik jootraha. Piisavalt jootraha andmine võib inimese kohta palju öelda. Hea rusikareegel on jootraha andmine 20–25 protsenti. Kui maksate arvet, vaadake ainult kogusummat. Püüdke hoida oma ilme neutraalne. Kui arvel on vigu, tegelege nendega pärast külalise lahkumist. Kui teine pool maksab, tänage teda enne lahkumist lõuna eest. Saatke järgmisel päeval e-kiri, tänades neid veel kord.
10
Vabandage end lauast lahkudes. Kui teil on mingil hetkel vaja tualeti kasutamiseks või mõne olulise telefonikõne tegemiseks lauast lahkuda, vabandage end vaikselt ja ettevaatlikult viisakalt. Ärge lahkuge järsult lauast ja tekitage segadust, häireid või müra. Pidage meeles, et vabanduseks pange oma salvrätik toolile, mitte lauale. Salvrätiku lauale panemine tähendab restoranist lahkumist, toolile asetamine aga seda, et tulete hetkeks tagasi.
11
Valige sobiv toiduvalik. Olge tellimisel ettevaatlik. Soovite kindlasti valida midagi, mis on hinna poolest sobiv. Samuti peaksite vältima kõike liiga räpane, kuna te ei soovi asju ebamugavaks teha, kui näete vaeva oma toiduga. Proovige kõigepealt saada aimu, mida teised tellivad, ja valige midagi samast hinnavahemikust. Ärge tellige homaari, kui teie teised külalised söövad võileibu või salateid. Kui einestate potentsiaalse uue ülemuse või kolleegiga, proovige sobitada tema tellituga. Sa tahad välja näha, nagu sobiksid kultuuriga. Kui teie ülemus on terviseteadlik, ärge tellige näiteks hamburgerit pärast seda, kui ta on tellinud keisri salati. Valige toit, mida on lihtne süüa. Sa ei taha vestluse ajal ribide käes vaevleda. Samuti peaksite vältima kõike, mis tekitab tugevat lõhna, sest te ei soovi teha midagi, mis võiks kolleegi, ülemust või kolleegi häirida.
12
Istuge sirgelt ja hoidke küünarnukid lauast eemal. Õiged lauakombed on hea mulje jätmise võtmeks. Istuge ilusti ja sirgelt ning ärge lonkake laua taga. Hoidke oma käed süles või õrnalt külgede kõrval ja vältige nende toetamist lauale. Need on väga elementaarsed lauakombed, kuid võite need unustada, kui olete närvis.
13
Alustage söömist, kui kõik on serveeritud. Kui toit hakkab välja tulema, pöörake suurt tähelepanu ja hakake sööma alles siis, kui näete, et kõik lauas olijad on serveeritud. Peetakse ebaviisakaks alustada söömist enne, kui kõik toidud on jõudnud. Samuti peaksite proovima süüa umbes samas tempos kui kolleegid. Liiga kiire või liiga aeglane söömine võib tekitada teistes ebamugavust.
14
Asetage salvrätik sülle ja vältige oma kätega rääkimist, hoides oma lauahõbedat. Enne toidu tarbimist pange salvrätik kindlasti sülle. Kui mõni toit maha kukub või satub maha, tahate olla kindel, et teie riided on salvrätikuga kaitstud. Lisaks proovige söömise ajal vältida käte liigutamist palju või ebameeldivat, hoides käes hõbeesemeid.
15
Närige suletud suuga. See on vana, kuid hea asi: veenduge, et te ei räägi kunagi, kui toit on suus, ja närige alati suletud suu. Soovite veenduda, et näeksite ärieinetel käies välja viimistletud ja kogenud ning seda saab teha lihtsate närimisharjumuste abil.
16
Asetage kahvel ja nuga õigesse asendisse, kui söömine on lõppenud. Kui söök on lõppenud, tahate ettekandjale märku anda, et olete söömise lõpetanud. Võtke kahvel ja nuga ning asetage need kella nelja asendisse. See tähendab, et asetate kahvli ja noa oma taldrikule. Kui teie taldrik oleks kell, osutaksid teie kahvel ja nuga neljale. Nuga peaks olema kahvli kohal ja tera suunatud sissepoole. Samuti peaksite oma salvrätiku asetama lauale oma taldriku kõrvale. Isegi kui märkate, et olete lõpetanud, küsivad teenindajad tavaliselt viisakusest, kas olete lõpetanud. Naeratage ja öelge: “Jah” ning tänage siis kelneri taldriku eemaldamise eest.