Tärklise teste kasutatakse tärklise olemasolu tuvastamiseks lehtedes, toiduainetes ja vedelikes. Protsess on lihtne ja annab kiiresti teada, kas leht on tärklisesisalduse järgi läbinud fotosünteesi või kas toit või vedelik sisaldab tärklist. Joodi kasutamine tärklise määramiseks on lihtne viis kaasata oma õpilased klassiruumis toimuvasse katsesse või luua kodus õpetlik pärastlõuna.
1
Koguge leht, mis on hiljuti päikesevalguse käes olnud. Kuna see test teeb kindlaks, kas teie lehes on toimunud fotosüntees, veenduge, et teie valitud leht oleks olnud hiljuti päikesevalguse käes vähemalt paar tundi. Kuigi võite selle katse jaoks kasutada mis tahes rohelist lehte, annavad hibiski lehed tavaliselt paremini. tulemused.
2
Keeda 250 ml (8,5 untsi) vett. Täitke keeduklaas poolenisti veega ja laske sellel Bunseni põleti või pliidiplaadi abil keema tõusta. Olge kuumaga töötades alati ettevaatlik, kandes kindaid, mis kaitsevad põletuste ja muude kuumaga seotud vigastuste eest. Veenduge, et vesi oleks keemistemperatuuril. Bunseni põleti on teatud tüüpi gaasipõleti, mis soojendab keemilistes katsetes vedelikke ja tahkeid aineid.
3
Asetage leht tangidega 2 minutiks keevasse vette. Lehte keevasse vette asetades kasutage kindlasti tangidega (tangid, tangid või sarnased esemed), et vältida võimalikke vigastusi selle protsessi käigus. Lehtede vees keetmine takistab teie lehtedes enne tärklise määramist muid keemilisi reaktsioone. See võimaldab teil saada võimalikult täpseid tulemusi. Teie leht keedetakse, kui see on muutunud täiesti pehmeks. Lehe keetmine eemaldab vahajas katte või küünenaha, mis võib takistada joodi sisenemist.
4
Kasutage tangide abil leht keevast veest eemaldamiseks. Kasutage lehe keevast veest eemaldamiseks alati tange või pintsette. Lehtede eemaldamisel lülitage Bunseni põleti kohe välja. Praegu ei ole vaja pliidiplaate ega elektrilisi veevanne välja lülitada.
5
Asetage leht keevasse torusse, mis sisaldab 90% etanooli. Püüdke viia oma leht keedutoru põhja võimalikult lähedale. Hoidke etanool lahtisest leegist eemal. Etanooli ja muude kemikaalide kasutamisel kandke alati kaitseprille. Veenduge, et keedutorus oleks piisavalt etanooli, et leht täielikult katta. Keetmistoru on õhukesest klaasist silindertoru. See on ühest otsast avatud ja talub äärmuslikke temperatuure. Selle katse jaoks sobib katseklaas.
6
Keeda oma lehti 10 minutit. Kui teie leht on keedutorus, asetage toru kuuma vette. Laske sellel umbes 10 minutit keeda, kuid kui teie leht enne seda värvi kaotab, eemaldage see tulelt. Selle etapi jaoks on parem kasutada kuumutusplaati või veevanni, kuna etanool on väga tuleohtlik. Kui etanool ei kata enam teie lehti täielikult, peate oma etanooli taset täiendama. Teie leht läheb keema, kui kogu roheline värv kantakse üle etanoolile, jättes teie lehe värvituks.
7
Eemaldage leht keedutorust ja loputage seda külma veega. Kasutage tangidega, et kogu leht õrnalt keedutorust eemaldada. Veenduge, et teie leht jääks eemaldamise ajal puutumata, ja loputage veidi külma veega. Kandke kindlasti kaitseprille ja kuumakindlaid kindaid. Lehtede keetmine etanoolis muudab selle hapraks. Lisades väikese koguse külma vett, aitab see lehel taastada pehme tekstuuri.
8
Kasutage tangide abil oma lehe valgele plaadile laiali. Veenduge, et kui asetate oma lehe plaadile, jaotage lehe pindala ühtlaselt. See annab tärklisetesti tulemuste vaatamisel selgust. Saate oma lehe ka Petri tassi asetada, selle asemel et asetada see otse valgele plaadile.
9
Leotage oma lehti 2 minutiks mõne tilga joodis. Kuigi mõnest tilgast peaks piisama kogu lehe katmiseks, jätkake ühe tilga lisamist korraga, kui leht pole täielikult kaetud. Lehte leotamine pole vajalik, kuid see suurendab tulemuste täpsust.
10
Uurige oma lehte sini-must värvi osas, mis näitab tärklist. Kui teie lehes on tärklist, on joodilahuse värvus muutunud pruunist sinakasmustaks. Kui teie joodilahus ei muutunud ja vedelik jääb pruuniks, pole teie lehes tärklist.
11
Lõika oma toit väikesteks viiludeks. Tärklise sisaldust saab testida peaaegu igat tüüpi toiduainetes. Paljud eelistavad töötada puu- ja köögiviljadega, kuid saate testida ka tärklise sisaldust leivas ja suhkrutes. Haarake ka tärklisevaba toitu, mis toimiks teie kontrolli all. Kasutage kontrollproovide jaoks selliseid toiduaineid nagu õunad ja kurgid. Veenduge, et teie viilud oleksid õhukesed. Selle katse jaoks sobivad kõige paremini heledamat värvi toidud.
12
Asetage oma viilud ühekordselt kasutatavasse plasttopsi. Väikesed ühekordselt kasutatavad tassid aitavad vältida proovide ristumist teiste proovidega, mis võivad tulemusi moonutada. Samuti aitab see hoida joodilahust proovidele kandmisel.
13
Lisage kontrollproovi sisaldavasse tassi 1 tilk vett. Kui võtate mõne proovi enda kontrolli alla, siis te ei lisa sellele joodi. Seda proovi kasutatakse selleks, et teha kindlaks, kas teie teise proovi joodisisaldus on muutunud. Kontrollproovid pole vajalikud, kuid need võivad olla teie tulemuste analüüsimisel väga kasulikud.
14
Lisage uuritavale proovile 1-2 tilka joodi. Veenduge, et hoiate oma kontrollproovi eraldi proovist, mille peale joodi kasutate. Ärge kasutage proovi, millele lisasite vett. Võite lisada joodi otse oma proovidele või asetada joodi tassi põhja, asetada proov paberrätikule ja asetada see joodi peale. kui te ei leia joodilahust, võite kasutada ka Betadine (povidoon-joodi segu), Lugol’s (joodi ja kaaliumi segu) või tinktuuri (kus jood on vees või alkoholis lahustatud).
15
Pange tähele, kas teie jood on muutunud sinakasmustaks. Kui teie proov on muutunud sinakasmustaks, on tärklis olemas. Kui võrrelda oma proovi kontrollprooviga, on kontrollproovid isegi pärast vee lisamist säilitanud oma esialgse värvi. Teie jood on muutunud sinakasmustaks, kui teie toit sisaldab tärklist. Kui teie proov tundub pruun, siis tärklist ei ole.
16
Valige tärklise määramiseks heledad vedelikud. Jooditärklise testi saab teha peaaegu iga vedelikuga. Siiski peaksite vältima tumedate vedelike kasutamist, kuna need ei võimalda teil tulemuste määramisel jälgida sobivat värvimuutust.
17
Lisage katseklaaside puhastamiseks 10 mL (0,34 fl untsi) oma proove. Vedelike katseklaasidesse lisamine hõlbustab joodi lisatava proovi hoidmist kontrollidest eraldatuna. Kui kasutate rohkem kui ühte proovi, aitab see vältida ka ristsaastumist.
18
Väikese koguse vedeliku eraldamiseks kasutage pipetti. Peate täitma katseklaasi vähemalt veerandi ulatuses, kuid proovi lisamisel ärge ületage pooli.
19
Lisage katseklaasi 1-5 tilka joodilahust. Lisatavate tilkade arv sõltub katseklaasi asetatud vedeliku kogusest. Väiksemate proovide jaoks lisage 1-2 tilka joodilahust. Teie joodilahus tuleks lisada otse katseklaasis olevale vedelikule. Segu ei ole vaja segada, lihtsalt laske joodil vedelikku settida. Kui otsustasite asetada vedeliku plaadile, lisage tilk joodi otse vedelikule.
20
Kontrollige, kas teie jood on muutunud siniseks, mis tähendab, et see sisaldab tärklist. Sageli on sinisel must toon, mis näitab siiski, et teie proov sisaldab tärklist. Kui joodi värvus on jäänud pruuniks, pole teie vedelikus tärklist.