Kui Tai jäätee on midagi, mida tellite ainult restoranides, õppige paar viisi, kuidas armastatud jooki kodus valmistada! Saate hõlpsasti valmistada Tai jääteed pulbrilisest segust või luua oma musta tee ja vürtside segu. Leotage tee suhkruga ja jahutage enne jääle valamist. Lisage Tai jääteed poole ja poolega. Kuuma Tai teed saab valmistada ka klassikalise Tai tee suhkruga kuumas vees leotades. Rüüpa kuuma Tai teed või vala sisse oma lemmikkoor.
1
Pane tass vett keema. Valage vesi veekeetjasse ja lülitage see sisse, nii et see hakkab keema. Lülitage kuumus välja või eemaldage veekeetja vooluvõrgust.
2
Mõõda kruusi suhkur ja aseta tee palliks. Asetage serveerimiskruusi või teetassi põhja 1 supilusikatäis (12,5 g) suhkrut. Mõõtke 1–2 supilusikatäit (2–4 g) Tai teed teepallide infusioonikotti. Seadke palliga infusioon kruusi või teetassi kohale. Kasutage 2 supilusikatäit (4 g) teed, kui joote kangemat jooki. Kui teil pole teepallisõela, võite kasutada teekotifiltrit.
3
Vala tee peale keev vesi. Mõõtke umbes 1 tass (240 ml) keevat vett ja valage see kruusi või teetassi. Suhkur peaks lahustuma ja vesi läbib teepalli või filtri.
4
Leota teed 3–4 minutit. Laske teel tõmmata, kuni vesi tumeneb ja teed on leotatud nii palju kui soovite. Selleks võib kuluda 3–4 minutit. Kui eelistate nõrgemat teed, eemaldage teepall või filter varem.
5
Eemaldage pall või filter ja serveerige teed. Tõstke teepall või filter välja ja segage teed, et suhkur täielikult lahustuks. Rüübake teed, kuni see on veel kuum. Kui teile meeldib kreemjas tee, segage veidi piima, pool ja pool või aurutatud piim.
6
Lase kastrulis vesi keema ja sega hulka Tai teesegu. Valage 4 tassi (960 ml) vett keskmisesse kastrulisse ja keerake kuumus kõrgeks. Kui vesi keeb, valage sisse 1 tass (80 g) Tai teesegu. Segage teesegu, kuni see lahustub.
7
Sega juurde suhkur ja keeda teed 3 minutit. Mõõtke teele 3/4 tassi (150 g) granuleeritud suhkrut ja segage, kuni see lahustub. Lase teel uuesti kõrgel kuumusel keema tõusta ja keeda 3 minutit.
8
Leota teed vähemalt 30 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske teel vähemalt 30 minutit seista, et see järsuks ja jahtuks. Kui eelistate kangemat teed, võite seda tund aega leotada.
9
Vajadusel kurna tee. Olenevalt Tai teesegu tüübist, mida kasutasite, peate võib-olla teelehed välja kurnama. Asetage suure kannu kohale peene võrguga kurn. Valage tee aeglaselt läbi sõela, et teelehed kinni püüda ja need ära visata.
10
Jahutage teed vähemalt mõneks tunniks. Asetage Tai tee kann külmkappi, et see muutuks täiesti külmaks. Maitsed intensiivistuvad ka jahutades. Tai teesegu saate valmistada kuni 1 päev enne serveerimist.
11
Pane serveerimisklaasidesse jää ja vala sisse jahutatud Tai tee. Võtke välja 4–6 kõrget serveerimisklaasi. Täida klaasid jääkuubikutega ja vala igasse klaasi külma Tai teed. Jätke iga klaasi ülaossa 1–2 tolli (2,5–5 cm) vaba ruumi.
12
Vala pool ja pool jookide hulka ning serveeri. Võtke 1 tass (240 ml) pool ja pool välja ning valage 2–3 supilusikatäit (30–45 ml) iga klaasi ülaossa. Vältige jookide segamist. Selle asemel laske poolel ja poolel aeglaselt põhja kukkuda. Serveeri Tai jääteed kohe. Kui eelistad magusamat Tai jääteed, võid pooleteise asemel kasutada magustatud kondenspiima.
13
Lase vesi keema ja lisa tee, suhkur ja maitseained. Valage keskmisesse kastrulisse 4 tassi (960 ml) vett. Lülitage kuumus kõrgele, nii et vesi hakkab keema. Lisa: 4 musta tee kotti 3/4 tassi (150 g) granuleeritud suhkrut2 aniisi tähte1 purustatud rohelist kardemoni kauna2 tervet nelki
14
Segage ja keetke Tai teed 3 minutit. Segage teed pika lusikaga, kuna see keeb kõrgel kuumusel. Suhkur peaks lahustuma ja vesi muutub tumedaks. Keeda teed 3 minutit.
15
Hauta teed 30 minutit ja jahuta. Lülitage kuumus välja ja asetage Tai tee kõrvale. Tee lisab jahtudes maitseid. Võite teed leotada kuni 2 tundi.
16
Eemaldage kuivained ja jahutage tee. Kasutage tees hõljuvate tahkete maitseainete (aniisitähed, kardemonikaun ja nelk) väljavõtmiseks käepidemega sõela. Visake kuivained ära ja vala tee kannu. Pange kann külmkappi ja jahutage teed mõneks tunniks, et see täielikult jahtuks.
17
Täida serveerimisklaasid jääga ja vala sisse jahutatud Tai tee. Võtke välja 4–6 kõrget serveerimisklaasi. Pane klaasidesse jääkuubikud ja vala igasse klaasi külma Tai teed. Jätke iga klaasi ülaossa 1–2 tolli (2,5–5 cm) vaba ruumi.
18
Valage teele pool ja pool ning serveerige neid. Võtke 1 tass (240 ml) pool ja pool välja ning valage 2–3 supilusikatäit (30–45 ml) iga klaasi ülaossa. Vältige jookide segamist. Selle asemel laske poolel ja poolel aeglaselt põhja kukkuda. Serveerige Tai jääteed kohe. Teistsuguse maitse saamiseks võite poole ja poole asemel kasutada magustatud kondenspiima, kookospiima või aurutatud piima.