Vanamoodne soolase veega taffy on kommipoodide põhitoode, kus sageli tõmmatakse taffit korduvalt aknas oleva suure metallmasina külge. Soolase veega taffy ei sisalda ookeanivett ja seda saab teha kodus. Kerge ja nätske tekstuuri saavutamiseks peab taffy olema õhutatud, mis hõlmab õhumullide lisamist kogu kommi sisse. Taffy’d saab kodus valmistada ja õige maitse saavutamiseks kätega tõmmata. See artikkel näitab teile, kuidas taffy ideaalseks konsistentsiks tõmmata.
1
Tee oma sihuke. Siin on lihtne retsept, mida saate järgida: segage suures kastrulis keskmisel kuumusel 1 tass (191,6 g) suhkrut, 1/4 tassi (59 ml) heledat maisisiirupit ja 2/3 tassi (157,7 ml) vett. , 2 spl. (28,7 g) võid, 1 spl. (9,46 g) maisitärklist ja 1 tl. (5 g) soola. Sega ja lase segul keema tõusta. Kuumutage segamata, kuni segu saavutab 250 kraadi Fahrenheiti (120 kraadi Celsiuse järgi). Parimate tulemuste saamiseks mõõtke seda kommide termomeetriga. Eemaldage kastrul tulelt. Sega juurde 1 tl. (9g) vaniljeekstrakti, 2 tl. (18g) mandli ekstrakti ja 10 tilka teie valitud toiduvärvi. Kui soovite rohkem kui 1 värvi, võite oma partii jagada kahe kastruli vahel ja kasutada mõlemas 5 tilka erinevat värvi toiduvärvi. Kui värv on hästi segunenud, valage võiga määritud ahjuplaatidele, 1 iga värvi kohta.
2
Laske taffil seista, kuni see on piisavalt jahtunud, et seda sõrmedega puudutada.
3
Peske käed hoolikalt, seejärel määrige need võiga. Tõstke taffy kahe käega üles. Vormi taffy palliks.
4
Tõmmake parem ja vasak käsi teineteisest külgsuunas keha ette. (Sa tõmbad taffy’t veel mõnda aega, nii et leidke abiks mugav asend või sõbrad).
5
Kahekordistage taffy enda peal, viies otsad vasakul küljel kokku ja tõmmates parema käega keskelt. Kui plaanite teha palju taffi, investeerige taffy konksu. Need on saadaval köögipoodide veebipoodides. Paigaldage see suur metallist konks oma seinale, puhastage see ja seejärel haakige taffy keskele ja tõmmake. Kahekordne taffy konksul. Tõmmake ja korrake. See võimaldab teil end tagasi tõmmata ja kasutada hoogu, muutes selle vähem kurnavaks. Vajadusel määrige käsi kogu tõmbamisprotsessi jooksul uuesti võiga.
6
Tõmmake taffyt, kuni see on heledat värvi ja jäik. See näitab, et sees on piisavalt õhumulle, et see kohevaks muuta. Taffy tõmbamine võib kesta 15 kuni 60 minutit, olenevalt tõmbavate inimeste arvust ja taffi kogusest, kellega koos töötate.
7
Tõmmake kõvasti ühest taffy otsast nii, et see veniks õhukeseks köieks. Ümmarguse köie kuju säilitamiseks peate võib-olla võtma selle kahe peopesa vahele ja pöörama käsi edasi-tagasi. Lõika taffy puhaste, määritud kääridega ja mässi taffy vahapaberisse.
8
Keerake kokku erineva värvi ja maitsega köied, et moodustada triibuline komm. Lõika määritud kääridega ja keera vahapaberist ruutudesse.