Kastaneid seostatakse tavaliselt pühadehooajaga, kuid neid saab nautida aastaringselt. Neid on võimalik süüa toorelt, kuigi sagedamini on need röstitud. Olenemata sellest, kuidas te neid valmistate, on kastanid kindlasti teretulnud lisand teie pere toidulauale.
1
Ostke kastaneid. Kastanihooaeg algab tavaliselt detsembris, vahetult enne pühi. Ehkki kastaneid saab osta kulbi kaupa, on soovitatav valida iga kastan eraldi, kuna kobaras on alati paar tükki. Kastanit välja valides valige kindlasti ümmargune pähkel, millel pole auke. musti alasid pole. Augud võivad olla põhjustatud putukatest ja mustad alad viitavad tavaliselt hallitusele, nii et enne ostmist uurige oma kastanit hoolikalt. Hea kastan peaks olema oma suuruse kohta raske, läikiva nahaga, mis on tihedalt venitatud. Kastan peaks olema ka rikkaliku pruuni värvi.
2
Andke oma kastanile võimalus küpseda. Kastanid maitsevad kõige paremini siis, kui nad on täiesti kuivad ja küpsed. Pärast kastanite ostmist jätke need üheks kuni kolmeks päevaks letile seisma. Selle aja jooksul muutuvad teie kastanites olevad süsivesikud suhkruteks, nii et teie pähklid maitsevad ideaalselt magusalt. Kastani küpsemise kontrollimiseks raputage seda korralikult. Kui see ragiseb, tähendab see, et kastan on vana ja tuleks välja visata.
3
Hoidke oma kastanid. Kui korjate kastaneid metsast, hoidke neid enne koorimist ja söömist 7–10 päeva. See aitab vähendada tanniine ja muudab teie toored kastanid paremini seeditavaks.Kastanite säilivusaeg on kaks kuni kolm nädalat. Ärge kunagi laske toorel kastanil külmuda ja sulada. Hoidke oma kastaneid kaetud anumas külmiku kõige külmemas kohas.
4
Koori oma kastan kastaninoaga. Toores kastaneid on väga raske koorida ja traditsiooniliselt kooritakse need kastani keetmise või röstimise teel. Kastani koorimiseks ilma kuumuseta kasutage kastaninuga. Tehke kastani põhja sisselõige. Meiseldage oma kastaninoaga, kuni kogu nahk on kadunud ja alles on ainult pähkel. Kastaninuge saab Amazonist osta ligikaudu 10,00 dollari eest. Koorige oma kastanit väga aeglaselt ja ettevaatlikult. Nuga on väga terav ja jääb sageli naha sisse kinni, seega olge ettevaatlik.
5
Söö oma toorest kastanit. Sõltuvalt sellest, kus teie kastan pärineb, võib seda toorelt süüa või mitte. Ameerika kastanites on palju parkhapet ja see teeb teid haigeks, kui sööte neid toorelt. Euroopa kastaneid võib olenevalt kastanist süüa toorelt või mitte.Aasia kastaneid on üldiselt lubatud toorelt süüa, kuid pole garantiid, et toore kastani söömine ei haigestu. Enne kastanite ostmist küsige nende päritoluriigist ja kontrollige veel kord, et neid on ohutu toorelt süüa.Toores kastani söömise ohtude tõttu kasutatakse neid retseptides harva ilma eelnevalt keetmata.Konkerid, mis on mitmesugused Euroopas kasvatatavad kastanid, tuleks loomadest eemal hoida , kuna need võivad osutuda kergelt mürgisteks.
6
Lõika oma kastan. Asetage kastan lõikelauale lame pool alla ja tehke terava noaga risti kastanile horisontaalselt sisselõige. See sisselõige on oluline, sest see ei lase teie kastanil mikrolaineahjus plahvatada. Võite proovida ka kastani põhjale skoorida. Selleks võtke nuga ja tõmmake kastani põhjale X. Olge ettevaatlik, et te ei lõikaks kastani liha sisse.
7
Pese oma kastan ja küpseta mikrolaineahjus. Asetage kastan kaussi ja peske seda külma veega õrnalt kraanikaussi. Enne kausi mikrolaineahju panemist tühjendage kausist vesi. Küpsetage kastanit mikrolaineahjus üks minut. Ärge kuumutage korraga rohkem kui kaheksa kastanit. Kui kuumutate korraga rohkem kui kaheksa, ei jõua kuumus alumiste kastaniteni. Hoidke oma kastanitel kindlasti silma peal, kui need on mikrolaineahjus, sest kastanid kipuvad järelevalveta jättes plahvatama. mikrolaineahjus plahvatades tehke oma sisselõiked pikemaks ja sügavamaks. Kui eelistate oma kastaneid mitte mikrolaineahjus küpsetada, võite proovida neid ka 30 minutit kuumas vees keeta. Enne uuesti puudutamist laske neil kindlasti jahtuda.
8
Koori oma kastan. Hoides kastanit domineerivas käes, pigistage kastanit, kuni nahk hakkab sisselõikekohast eemalduma. Nüüd peaksite saama kastanilt naha kergesti maha koorida. Koorige kastan, kui see on veel kuum. Külma kastani koorimine on peaaegu võimatu.
9
Söö oma kastanit. Ärge sööge oma kastanit, kui pruunist koorest jääb alles, kuna see nahk on väga mõru maitsega. Kui märkate järelejäänud nahka, lõigake või koorige see enne ülejäänud pähkli nautimist ära.
10
Röstige oma kastanid ahjus. Kuumuta ahi temperatuurini 425 F. Lõika ja peske kastanid nii, nagu teeksite neid mikrolaineahjus. Asetage kastanid küpsetuspannile, sisselõike pool ülespoole. Küpseta 25 minutit, enne kui võtate kastanid välja jahtuma ja koorima. Kontrollige oma kastaneid sageli. Neid on väga lihtne üle või alaküpsetada, nii et ärge jätke neid liiga kauaks seisma.
11
Röstige oma kastanid lahtisel tulel. Kui soovite tõesti pühademeeleolu sattuda, proovige kastanite küpsetamiseks kasutada malmpanni või pika käega röstijat. Lõika ja peske kastanid, nagu varem mainitud, ja asetage need seejärel röstimisse või pannile. Hoidke kastaneid tule kohal 25 minutit. Raputage kastanitele iga viie minuti järel veidi, et need ümber asuksid.Kastanid on täielikult küpsed, kui nahk hakkab lõikekohast eemalduma. Laske kastanitel kümme minutit enne koorimist ja söömist maha jahtuda.
12
Rösti oma kastanid söegrillil. Kuumuta oma grill keskmisele/kõrgele. Lõika ja peske kastanid, enne kui asetate need grilli restidele ja asetate katte alla. Röstige kastaneid enne jahutamist ja koorimist 20 minutit. Püsige grilli lähedal, sest mõned kastanid röstivad kiiremini kui teised. Jätkake oma kastanite sageli kontrollimist.