Samgyupsal on tüüpiline Korea BBQ-roog, mida tavaliselt süüakse lõuna- või õhtusöögiks. See on lõbus roog, mida süüa, kuna liha grillitakse otse söögilauas ja valmistatakse isikupärased wrapid, kasutades kõiki erinevaid köögivilju ja lisandeid, mis tavaliselt kaasas on. Seda rooga on kõige parem nautida koos seltskonnaga, et saaksite kõik grillimisprotsessist osa võtta!
1
Haki 1 tl (4 g) küüslauku ja aseta see väikesesse kaussi. See peaks olema umbes 3 küüslauguküünt, olenevalt nende suurusest. Mida väiksemaks saate neid hakkida, seda parem, et need seguneksid hästi ka teised vedelad koostisosad. Purustage küüslauguküüned esmalt noa lameda servaga, et hakkliha oleks lihtsam.
2
Segage sojaoapasta, punase tšillipipra pasta ja seesamiõli küüslauguga. Lisage hakitud küüslaugu kaussi 2 USA sl (30 ml) sojaoapastat, 1 sl (15 ml) punast tšillipiprapastat ja 2 tl (9,9 ml) seesamiõli. Segage koostisosi, kuni need saavutavad ühtlase konsistentsi. Kui soovite seda veidi vedeldada, võite lisada 1 USA supilusikatäit (15 ml) vett. Kõik need koostisosad peaksid olema saadaval supermarketi Aasia osast. , või Korea poes.
3
Segage kastmega 1 tl (4 g) seesamiseemneid. Segage neid, kuni need on teiste koostisosadega ühtlaselt jaotunud. Samjang kaste on nüüd valmis nautimiseks koos samgyupsaliga! Tõsta kaste praegu kõrvale, kuni liha on küps.
4
Seadke grillpann või praepann põletile keskmiselt kõrgele kuumusele. Kui sööte Korea restoranis samgyupsali, on seal teie lauas põleti ja spetsiaalne grillpann. Kui valmistate samgyupsali kodus, võite kasutada pliidil mittenakkuvat praepanni või grillpanni. Liha ärahoidmiseks võite pannile kuumenemise ajal lisada 1 USA sl (15 ml) searasva või seesamiõli. toiduvalmistamise ajal kleepumise eest.
5
Enne küpsetamist lõigake 450 g (1 naela) sealiha õhukesteks ribadeks. Kui olete restoranis, tuleb sealiha teie lauale niimoodi. Kui valmistate süüa kodus, võite lasta lihunikul need ribad lõigata, et säästa teie ettevalmistusaega. Sea kõhtu ei tohi milleski marineerida.
6
Asetage tangide abil pannile sealiha ja küpseta pooleldi. Pange pannile nii palju sealihatükke, kui mahub või kogus, mida soovite süüa. Küpseta seda 3 minutit mõlemalt küljelt või seni, kuni see hakkab pruuniks muutuma ja rasv hakkab eralduma. Kontrollige tangide abil sealiha küpsemist ja pöörake see ümber, kui näete, et grilli külg hakkab pruuniks minema. Sealiha küpsetamiseks kuluv aeg sõltub grilli temperatuurist. Sealiha tuleks ümber pöörata ainult üks kord, et kogu mahl säiliks ja see ei kuivaks.
7
Enne küpsetamise jätkamist lõigake sea kõht kääridega väikesteks tükkideks. Korja tangidega ükshaaval sea kõhutükid üles ja lõika viilud kääridega väikesteks hammustusesuurusteks kandilisteks tükkideks. Tükid peaksid olema umbes 1 tolli (2,54 cm) pikad.
8
Küpsetamise jätkamiseks asetage sealihatükid pannile tagasi. Võite lasta neil lihtsalt pannile tagasi kukkuda, kui neid kääridega lõikate. Küpseta sea kõhtu veel 3 minutit mõlemalt küljelt või kuni see on kuldpruun ja pole kõrbenud. Jälgige sea kõhutükki ja vähendage põleti kuumust, kui see kõrbema hakkab.
9
Lisa pannile veidi küüslauku ja valget sibulat ning küpseta need koos sealihaga. Pane sisse 3-4 toorest küüslauguküünt ja 3-4 viilu valget sibulat, et küpseda koos sealihaga pannil 3-6 minutit, kuni sealiha on valmis. Sõltuvalt teie isiklikust maitsest on teie otsustada, kas soovite rohkem lisada. Toiduvalmistamise eesmärk on lõbutseda! Segage köögiviljad seakõhutükkidega tangide abil, et ühendada kõik küüslaugu, sibula ja maitsva searasva maitsed.
10
Eemaldage sealiha, küüslauk ja sibul, kui sealiha on kuldpruun. Kui sealiha muutub kuldpruuniks ja rasv on sulatatud, on see söömiseks valmis. Eemaldage kõik pannilt ja asetage see serveerimiseks kaussi või taldrikule. Pidage meeles, et sealiha küpsetamise aeg võib olenevalt põleti temperatuurist erineda. Lülitage põleti sel hetkel välja või alustage protsessi uuesti et küpsetada rohkem sealiha.Sealiha kordamööda grillimine koos oma söögikaaslastega võib olla lõbus!
11
Võta ühte kätte rohelise salati leht ja pane sinna tükk liha. Pane salatitükk vasakusse kätte ja tõsta tangide või söögipulkadega grill-lihast viil. Asetage liha salatilehe keskele ja veenduge, et seal jääks ruumi lisanditele! Samgyupsali mähiste valmistamiseks võite kasutada ka muid rohelisi lehtköögivilju, nagu spinat või perilla, kuid salat on kõige levinum.
12
Lisage wrapile 1 röstitud küüslauguküüs, 1 viil grillitud sibulat ja kimchi. Mõnele inimesele meeldib ümbrisesse lisada ka väike kulbitäis aurutatud riisi. See, mida te praegu lisate, on teie enda otsustada! Kimchi võib olla mahedast kuni väga vürtsikani, nii et sõltuvalt teie isiklikust taluvusest võib mähisele lisatav kogus varieeruda. Enne ümbrisesse lisamist maitsege väikest tükki eraldi.
13
Keera salat ümber liha ja kasta wrap ssamjang kastmesse. Saate salati kokku voltida korralikku taskusse või kokku rullida. Ideaalis soovite hammustavat ümbrist, mille saate suhu pista, et nautida korraga maitsete segu. Samuti on täiesti vastuvõetav süüa osa grillitud sealihast eraldi. Kastke seda veidi ssamjangi kastmesse või sööge koos kimchi või mõne muu teie valitud lisandiga.