Punane ristik on levinud õistaim mitmel pool maailmas. Kuigi enamik inimesi peab seda ilusaks taimeks või isegi umbrohuks, on sellel inimtoiduks palju kasutusvõimalusi. Punast ristikut ei saa mitte ainult toorelt süüa, vaid seda saab küpsetada ja kasutada mitmesugustes roogades. Õppides seda valmistama ja valides konkreetseid retsepte, leiate uusi viise punase ristiku lisamiseks oma dieeti.
1
Lõika punane ristik. Lõika punase ristiku lehed või õied varakult enne taime keskmist õitsemist. Õitsemise keskaeg on siis, kui pooled teatud kohas olevad taimed õitsevad. Lõigake lilled kindlasti lehekasvu kohal ja lõigake lehed kolme kaupa. Vältige lehtede või lillede värvi muutmist, kuna taim võib olla haige ja omada veidrat maitset.
2
Loputage lehti ja lilli. Asetage lehed ja õied kurn ning loputage neid jaheda veega. Loputage kindlasti maha mustus või praht. Pöörake erilist tähelepanu lilledele, kuna need võivad sisaldada mustust või putukaid. Laotage oma lehed ja õied ühe kihina puhtale paberrätikule. Laske lehtedel ja õitel mitu tundi kuivada. Patsutage lehti ja lilli õrnalt riidest rätikuga. soovite, et need kuivaksid kiiremini.
3
Eemaldage varred kääride või oksakääridega. Ükskõik millise punase ristiku taime osa te otsustate süüa – olgu selleks lehed või õied –, peate need varre küljest eemaldama. Kuigi vars sisaldab kiudaineid, ei ole see nii toitev kui lehed või õied ja seda ei tohiks tarbida. Lisaks ei maitse see eriti hästi.
4
Söö punast ristikut keetmata. Söödava õistaimena võid süüa punase ristiku õisi või lehti keetmata. Taime loomulik magusus täiendab mitmesuguseid roogasid. Kaaluge punase ristiku õite või lehtede lisamist salatitele, suppidele, võileibadele ja ümbristele
5
Aurutage lehti ja/või õisi. Asetage ristiku lehed või õied keskmisesse kastrulisse. Kata põhi veerand tolli veega. Lülitage kuumus madalale ja laske ristikul aurustuda. Lisage aurutatud punane ristik spinatile või muudele lehtrohelistele lisanditele. Aurutage väike kogus punase ristiku lehti, et serveerida kala või kana kõrvale. Kaaluge punase ristiku lillede aurutamist või aurutamist. lehtedest ja lisades need hautisele või supile.
6
Kasutage kaunistuseks punast ristikut. Punase ristiku lehed ja õied on suurepäraseks kaunistuseks peaaegu kõige jaoks. Seda seetõttu, et kuumtöötlemata lehtede magus värske maitse täiendab paljusid muid maitseid. Kaaluge: Punase ristiku õie puistamist jäätisele või muudele kõrbetele. Kana- või kalaroogade kaunistamine punase ristiku lehtedega.
7
Jahvatage punase ristiku õied küpsetusjahuks. Võite ka kuivatada ja jahvatada punase ristiku õisi peeneks pulbriks/jahuks, mida kasutada küpsetiste valmistamiseks. Punase ristiku jahu on magusa järelmaitse tõttu väga populaarne magustoitude valmistamisel. Sarnaselt teiste õistaimedega on protsess mõnevõrra lihtne. Asetage lilled kõrgendatud restile ja asetage need mitmeks päevaks jahedasse ja kuiva kohta. Kui soovite, et need kuivaksid kiiremini, võite need asetada dehüdraatorisse. Krõbedana on need kuivad ja katsudes murenevad. Jahvata lilled uhmri ja nuia või muu sarnase seadmega. Veenduge, et muudate lilled väga peeneks pulbriks. Kui teil on peen pulber, lisage jahu olemasolevasse teie valitud retsepti. Asendage universaallillega samaväärne kogus punase ristiku jahu.
8
Valmistage punase ristiku siirup. Segage potis 4 tassi (.94 l) värskeid punase ristiku õisi ja 4 tassi (.94 l) vett ning laske neil 20 minutit podiseda. Võtke pott tulelt ja laske sellel üleöö seista. Hommikul kurna vedelik ja lisa 4 tassi (.94 l) suhkrut ja ½ viilutatud apelsini. Lase segul mitu tundi madalal kuumusel seista, kuni see muutub paksuks ja siirupitaoliseks. Soovi korral võid sidruniga asendada apelsini. Lisaks võite tsitruselised täielikult välja jätta. Suurendage retsepti proportsionaalselt.
9
Keeda punase ristiku teed. Keeda 4 tassi vett (.95 l) keskmises kastrulis ja tõsta see siis tulelt. Lisa 1 tass (.24 l) punase ristiku õisi (kuivatatud või värske) ja 2 spl piparmünti (30 ml). Laske lilledel ja piparmündil 10 minutit tõmmata. Valage vedelik tee- või jahusõelasse ja kurnake segu kruusi või teise potti. Enne joomist lisage mett või sidrunit. Enne keetmist peske ristikuõied põhjalikult.
10
Valmistage punase ristiku supp. Pruunista 2 tassi (.48 l) värskeid punase ristiku õisi supilusikatäie (30 ml) võiga, kuni need on kuldpruunid. Lisage 1 tass (24 l) kuubikuteks lõigatud kartulit, 1/4 tassi (60 ml) tahiinit ja 1 tass (24 l) vett. Lase segul 40 minutit podiseda. Lisa maitse järgi vürtse. Mõned vürtsid, mida tuleks kaaluda, on petersell, salvei ja rosmariin. Kaaluge ka kressilehtede ja/või seemnekaunade lisamist. Hautamise asemel võite segu enne 40-minutilist hautamist läbi köögikombaini lasta.
11
Tarbi punast ristikut puhastuse osana. Punast ristikut hinnatakse selle inimkeha puhastavate omaduste tõttu, eriti tänu sellele, et see aitab puhastada põrna surnud punastest verelibledest. Kui soovite puhastusprotseduuri osana kasutada punast ristikut, kaaluge punase ristiku lisamist oma puhastusrutiini. Valmistage punase ristiku teed. Kaaluge punase ristiku lillede lisamist smuutidele. Keetke punase ristiku lillesupp.