Goober herned, maapähklid, Arachis hypogaea, kuidas seda ka ei nimetada, maapähkel on tegelikult kaunvili ja see on kindlasti hea, kui see on maapähklivõiks jahvatatud. Maitsev, mitmekülgne ja oma lihtsuses täiuslik maapähklivõi on üks USA suurimaid ekspordiartikleid ja ülipopulaarne kogu läänes. Tavaliselt seostatakse George Washington Carveriga, tema töö eest maapähkli kasvatamisel ja avalikkuse teavitamisel maapähkli kasulikkusest, võib maapähklivõi juured ulatuda kaugele asteekidesse, kes jahvatavad maapähkleid toiduks pastaks. Siit saate teada, kuidas valida hea maapähklivõi, kasutada seda lihtsates võileibades ja roogades ning kuidas seda täiustatud retseptides kasutada.
1
Valige jäme või sile. Täpselt nagu on Elvise ja Beatlesi inimesi, on maailmas kahte tüüpi inimesi: sileda sööjad ja tursked sööjad. Suurim ja kõige olulisem maapähklivõi otsus on ka kõige lõbusam. Kas teile meeldib krõmpsuv, rammus maapähklivõi või sile ja kreemjas? Vale vastus pole olemas. Mõned uuringud näitavad, et USA idarannikul elavad naised eelistavad pehmet maapähklivõid, samas kui kalifornialased ja teised lääneranniku elanikud valivad sagedamini paksud. Võta näpust.
2
Lugege etiketti ja vaadake koostisosi. Hea maapähklivõi peaks sisaldama ainult kahte koostisosa: maapähkleid, soola ja võib-olla magusainet, nagu mesi või suhkur. Kui näete lisatud hüdrogeenitud õlisid, hoiduge sellest eemal. Looduslik maapähklivõi on kallim, kuna sisaldab maapähkliõli, mis settib purgi peale ja tuleb enne kasutamist sisse segada. Kõige väärtuslikum maapähkli toode on õlis, millest suured toidufirmad ammutavad. maapähklivõiks jahvatatud maapähklid ja seejärel asendada päevalilleõliga. Seega, kuigi tundub, et saate terveid jahvatatud maapähkleid Skippy või Jifi purgis, saate tegelikult maapähkleid ja muude, odavamate pähklite õli.
3
Vältige “vähendatud rasvasisaldusega maapähklivõid. Kuigi see võib tunduda tervislikum alternatiiv, sisaldavad maapähklivõid, mida reklaamitakse kui “vähendatud rasvasisaldust”, tavaliselt rohkem hüdrogeenitud õlisid ja rohkem suhkruid, kuid sama palju kaloreid, et võtta arvesse Rasv. Seda kasutatakse peamiselt turundusskeemina, kuid see eirab tõsiasja, et looduslikust maapähklivõist saadud tervislikud rasvad on tõhusamad rasvade allikad. Vähendatud rasvasisaldusega maapähklivõi asendab monoküllastunud “tervislikud” rasvad rafineeritud suhkrute ja süsivesikutega, põhjustades veresuhkru hüppeid. See ei ole sulle hea.
4
Kaaluge oma lihvimist. Kui olete eriline maapähklivõi sööja, võite nautida oma partiide segamist ja retsepti täiustamist. Valige pähklid, mille maitse teile meeldivad, jahvatage need köögikombainis ja lisage maitse järgi väike kogus mett või soola. Jahvatamise ajal peate võib-olla lisama veidi õli, et protsessi hõlbustada. Saate kontrollida konsistentsi ja maitset ning valmistada endale meelepärast maapähklivõid. Enne maapähklite kõrgel jahvatamisel jahvatamist eemaldage koored, lisades vajadusel õli. Kasutage mis tahes maapähkleid, mida soovite süüa: Valencia, Virginias, Hispaania maapähklid ja Runners sobivad suurepäraselt maapähklivõi valmistamiseks. Mõned eelistavad Hispaania maapähkleid, kuna nende õlisisaldus on veidi kõrgem. Toorest maapähklist saab valmistada maapähklivõid, mis maitseb veidi teistmoodi kui populaarsem röstitud sort. Proovige erilise maiuspala saamiseks meega röstitud maapähkleid. Samuti saate enamikus looduslike toiduainete kauplustes oma maapähklivõi ise jahvatada. Nagu kohvi jahvatamine, töötavad need veskid kiiresti ühe lülitiga ja annavad teile värskelt jahvatatud maapähklivõid. See on peaaegu parim ja lihtsaim viis selle hankimiseks. Leidke endale lähedane ja proovige seda.
5
Kaaluge teisi pähklivõisid. Maapähklivõi on klassikaline ooterežiim, kuid kui soovite seda veidi vürtsitada, võite katsetada teiste eksootilisemate pähklivõidega, et segusse veidi vaheldust lisada. Need on tavaliselt kallimad, kuid neil on täiesti erinevad maitsed kui traditsioonilisel maapähklivõil. Tavaliselt saadaval olevad määrded ja võid on valmistatud: mandlistKašupähklistPäevalilleseemnedSarapuupähklidMaapähklid on jahvatatud pähklid või kaunviljad, mis tähendab, et kui teil on maapähkliallergia, võib teie allergia raskusastmest olenevalt ka pähklitega hästi toime tulla. Uurige, kas mõni neist alternatiividest võib teile sobivam olla.
6
Proovige segatud maapähklivõid. Miks osta tarretist eraldi? Maapähklivõid saate ka juba kaasas oleva seguga. Keerises viinamarjatarretis? Nutella? Vahukommi kohev? See on peaaegu liiga hea, et tõsi olla. Kuigi nendel segudel on mõnikord pisut teralisem tekstuur kui siledal maapähklivõil, võib see, kui armastate rammusat, olla lõbus alternatiiv, eriti lastele.
7
Määri röstsaiale maapähklivõi. Täielik hommikusöök, nii kiire kui ka toitev, sisaldab viilu täistera röstsaia ja supilusikatäit või kahte maapähklivõid. Soe röstsai, inglise muffinid või pannkoogid muudavad maapähklivõi soojaks, kleepuvaks ja täiesti maitsvaks, aga ka tervislikuks. Päeva alustamine valguga aitab teil kogu hommiku jooksul keskenduda ja energiline olla, käivitades ainevahetuse ja andes teile hoogu, et alustada. See on suurepärane suupiste. Maapähklivõi portsjon on tavaliselt kaks supilusikatäit, mis sisaldab 180–190 kalorit ja veidi alla 8 grammi valku ning 7–10 protsenti vajalikest päevastest kiudainetest. Maapähklivõi on hea tugevate kudede ehitamiseks ja immuunsuse tugevdamiseks.
8
Määri puuviljadele maapähklivõi. Päeva alustamine puuviljadega, nagu õunad või banaanid, on suurepärane viis ainevahetuse käivitamiseks, kuid portsjoni maapähklivõi lisamine või selle serveerimise otse purgist välja kastmine on suurepärane viis hommikusöögi nautimiseks. heast suurepäraseni. Lisades maapähklivõist saadud valku, muutuvad need puuviljad pigem täielikuks hommikusöögiks kui lihtsalt kiireks suupisteks. Täis kiudaineid, vitamiine ja valku, on raske välja mõelda kiiremat, maitsvamat või lihtsamat hommikusöögiviisi.
9
Valgu lisamiseks lisage maapähklivõid smuutidele ja kaerahelbeid. Teised hommikusöögitooted sobivad suurepäraselt maapähklivõi lisamisega paksendamiseks ja soolase-magusa maitse lisamiseks. Lisage keedetud kaerahelbele lusikatäis maitse elavdamiseks ilma suhkrut lisamata või kasutage seda hommikusöögi smuuti paksendamiseks. Lihtsa toitva smuuti saamiseks lisage blenderisse pool tassi tavalist kreeka jogurtit, üks banaan, tass värsket või külmutatud marjad ja supilusikatäis maapähklivõid. Pulseerige segisti põhjalikult segamiseks. Kui teile meeldib see veidi magusam, võite maitse järgi lisada mett, samuti lisandeid nagu vadakupulber või spirulina. Kui see on liiga tihe, siis veidi apelsinimahla või piima vedeldab see kenasti.
10
Valmistage sipelgad palgile. Klassikaline laste suupiste sobib suurepäraselt ka täiskasvanutele. Vooderdage supilusikatäis või kaks maapähklivõid piki selleripulga soont, seejärel lisage rosinaid. See lõbus maiuspala on üllatav. tekstuurikombo, mida peaaegu kõik armastavad. See on suurepärane ja tervislik viis panna lapsed värskeid köögivilju sööma, kui nad ei soovi.
11
Mine otse purgist. Miks raisata aega maapähklivõi peale panemisele? Või nõud? Kolledžiõpilased teavad kõikjal kindlalt ühte asja: lusikatäied maapähklivõid asendavad suurepäraselt tegelikke eineid. On palju hullemaid asju, mida võiksite näpuotsaga süüa kui paar lusikatäit maapähklivõid vaheldumisi tarretisega.
12
Valmista klassikaline maapähklivõi võileib. Kas maapähklivõi jaoks on paremat vahendit kui maapähklivõi ja želee võileib? Professionaalsetest jalgratturitest laiskade poissmeesteni – maapähklivõi- ja tarretisvõileivad võivad olla lääne tsivilisatsiooni üks suurepäraseid võrdsustajaid. See on peaaegu täiuslik. Selle täiuslikkuse piires on aga suur hulk mitmekesisust ja valikuvõimalusi, muutes selle nii lihtsaks kui piiramatuks. Klassika algab kahe viilu valge võileivaga. Määri igale viilule õhuke kiht maapähklivõid, seejärel ühele maapähklivõi poolele õhuke kiht viinamarjaželeed. Lao teine leivaviil, maapähklivõi pool allpool, tarretisele küljele, vältides tarretise leiva sisse imbumist. Lõika pooleks ja naudi koos piimaga.
13
Lisage puuvilju, tehes mesiniku. Alusta kahe viilu röstitud täisteraseemnetega leivast. Määri mõlemale viilule õhuke kiht rammusat, täiesti naturaalset maapähklivõid. Vooderda üks külg õhukesteks viiludeks lõigatud banaani ja tilgakese meega või Nutellaga, kui soovid liiliat tõesti üle kullata. Serveerides soojalt koos tassi kohviga, pole kunagi paremat sööki saanud.
14
Nautige Fluffernutteriga magusat. Alustage oma lemmik tavalise võileivaga, mida valgem, seda parem. Määri ühele poolele sile maapähklivõi ja teisele vahukommi kohev. See on Massachusettsi mitteametlik osariigi võileib, mis on populaarne kogu Uus-Inglismaal. Serveeri seda tassi vürtsika kuuma šokolaadiga. Astu kõrvale, homaarirull.
15
Muutke diivanikartuliga imelikuks. Kas olete valmis imelikuks muutuma? Määri oma lemmikvõileivaleivale rammusat maapähklivõid, seejärel määri ühele küljele maitse järgi punast tšillikastet nagu Sriracha. Selle peale krõmpsuta BBQ kartulikrõpsud või mõni muu krõps, mis sulle rohkem meeldib. Serveeri koos PBR-ga. Ära räägi oma emale.
16
Rock ‘n roll koos Fried Elvisega. Rock ‘n rollsi kuninga lemmikvõileib oli sama eepiline kui ta oli. Alustage terve itaalia alamrulliga ja kopeerige seest välja. Määri siseküljele paks kiht maapähklivõid ning ohtralt viinamarjatarretist ja viilutatud banaani. Seejärel tõsta peale krõbedaks praetud peekon. Sulge rull ja prae võileib peekonimääres läbi ning serveeri viinamarjasoodaga. See on hull.
17
Valmista Tai maapähklikaste. Maapähklikaste sobib suurepäraselt katte- või dipikastmena erinevatele roogadele, sealhulgas praepannile, riisinuudlitele, sealihavarrastele ja muudele grillitud lihadele. Koostisosad on põhilised sahvri esemed, mida saate hoida käepärast, et valmistada odava Tai õhtusöök. Segage kausis 2–3 supilusikatäit lemmikmaapähklivõid umbes supilusikatäie pruuni suhkru ja teelusikatäie sojakastmega. , seesamiseemneõli, riisiäädikat ja riivitud ingverit ning magusat tšillikastet maitse järgi. Sega juurde väike kogus keevat vett, et kaste oleks meelepärase konsistentsi vedeldamiseks, vajadusel lisa veel. Maitse ja kohanda vürtse oma maitse järgi. Serveeri nuudlitel või prae segades, hakitud maapähklite, rohelise sibula ja koriandriga.
18
Valmista maapähklivõist kapsasalatit. Kui teil on maapähklikastet järele jäänud, võib seda suurepäraselt kasutada jaheda-vürtsika kapsasalati segamisel hakitud kapsa, porgandi, paprika, rohelise sibula, koriandri ja hakitud maapähklitega.
19
Valmista vürtsikas maapähklisupp. Kui ameeriklastele meeldib väita, et on kasutatud maapähklivõid, siis Aafrika köögis kasutati maapähklit Ameerikas sadu aastaid enne maapähklite kasutamist. Üks kuulsamaid maapähklite nagu maapähkli kordusi ja kasutusviise on vürtsikas ja aromaatne puljong, mis on maitsestatud maapähklite ja lihaga. Seda on maitsev ja lihtne valmistada. Oma versiooni tegemiseks tooge terve tükeldatud 3 naela röstitud kana koos kanapuljongi, sibula, küüslaugu, kahe tükeldatud tomati ja musta pipraga potis keema. Kui keeb, alanda keema. Kuumutage pannil õrnalt paar supilusikatäit rammusat maapähklivõid kuuma veega, et see vedelaks ja kaste tekiks. Maitsesta punase tšillipasta, jahvatatud ingveri, pruuni suhkru ja maitse järgi sojakastmega. Kui maapähklikastmest hakkab õli eralduma, lisa see koos kana ja köögiviljadega puljongipotti. Lase 30 minutit küpseda.
20
Maapähklivõi ja puuviljasushi. Lõbusaks maiuspalaks koolilõunaks või koolijärgseks suupisteks võib valmistada lihtsaid sushirulle võileiva, puuviljade ja maapähklivõiga. Alustage ühest võileivatükist, määrige see õhukese kihiga. kiht siledat maapähklivõid. Tõsta ühele servale õhukesed õuna-, pirni-, porgandi- või muude puuviljade viilud paralleelselt leiva servaga. Rulli see tihedalt kokku, seejärel viiluta iga rull nagu sushirulli. Laota need laiali. taldrikule ja serveeri neid soja asemel karamellkastmega. Lastele meeldib see.
21
Küpseta maapähklivõiga. Muidugi pole maapähklivõist paremat kasu kui magusate kõrbetega. Täiuslik kompliment rikkalike šokolaadikookide ja -pirukate jaoks, maapähklivõi on sama mitmekülgne nii pärast õhtusööki kui ka hommikusöögiks. Siin on mõned klassikalised maapähklivõipõhised kõrbed:MaapähklivõiküpsisedMaapähklivõipallidBuckeyesMaapähklivõi-pruunidMaapähklivõipirukas