Korea BBQ on kasvav trend restoranides, kus on võimalus kutsuda sõpruskond tundide kaupa nautima tavapäraselt kõikehõlmavat pidusööki. Traditsioonilised lihad, küljed, kastmed ja alkoholid on kõik osa kogemusest, kuid kui olete sündmuskohal uus, võib olla raske teada, kust alustada. Võtke kindlasti kaasa suur isu, palju külalisi ja alkoholijanu, et kogeda Korea BBQ-d nii, nagu see oli mõeldud.
1
Tellige oma serverist toitu ja esitage palju küsimusi. Korea BBQ on all-you-can-eat stiil, kuid see ei ole buffet, mis tähendab, et tellite toidu serverilt, kes toob selle teie lauale. Erinevatel restoranidel on erinevad makseviisid, seega kontrollige aegsasti, kas teilt eeldatakse kindlat tasu inimese kohta või iga kursuse eest. Teie server annab suurepäraseid nõuandeid inimestele, kes pole korea grillimist alustanud, nii et ärge olge. kardate neilt köögi kohta küsimusi esitada.Võite eeldada, et veedate Korea grillrestoranis kuni 2 tundi, kui soovite saada täielikku elamust, proovida iga liha ja juua oma südame sisu.Mõned Korea grillieksperdid soovitage kaardi kasutamise asemel kaasa võtta sularaha, kuna teie serveril võib olla keeruline arvet kaartidel mitme külalise vahel jagada.
2
Kasutage oma laua grilli liha ja köögiviljade jaoks. Grill on tavaliselt ümmargune ja sellel on sageli spetsiaalsed alad külgede soojendamiseks ja väikeste esemete küpsetamiseks serva ümber. Grilli keskosa on kõige kuumem ja seal küpsetate liha, samas kui keskosa servi kasutatakse toidu soojas hoidmiseks enne söömist. Teie server toob teie toidud soojendamata ja teie kasutate laua keskel olevat grilli kõik ette valmistada. Korea BBQ on kõikehõlmav köök, kuid see ei ole sama, mis buffet. Ei ole lugupidamatu nõuda puhtamat grilli, kui teie grill muutub määrdunud ja söestunud. Restoran soovib, et teil oleks kõige autentsem. ja maitsev kogemus võimalik.
3
Laske oma serveril oma toitu enda eest ümber pöörata, kui olete selle köögiga uustulnuk. Traditsiooniline on, et külalised pööravad ja grillivad oma liha ja köögivilju lauas, kuid kui te pole Korea grillimises uustulnuk, on tavaline, et palute oma serveril teid juhendada ja teile süüa teha. Enamik peeneid Korea grillimiskohti teeb seda ilma küsib kõigepealt teilt, et saaksite parima kvaliteediga liha. Kui nad seda nõuavad, olge nende külaline.
4
Veenduge, et teie külaliste joogid oleksid täidetud enne teie jooke, kuid ärge valage oma jooke. Korea grillimisel pole palju käitumisreegleid, kuid kui on üks reegel, mida peaksite proovima järgida, siis see on see. Kui soovite oma jooki ise valada, ei kutsu teid keegi selle pärast välja, kuid autentne Korea grillikogemus põhineb teistega jagamisel. Oodake, kuni sõbrad jooki täidavad, või kui olete kannatamatu, valage teiste klaasi saatke vihje, et soovite, et ka teie oma oleks täidetud. Kui olete koos inimestega, kes on köögis samuti uued, siis võiksite kõigile teada anda sellest ühest Korea grillimise reeglist, avastate, et jookide jagamine ja üksteise eest hoolitsemine on lõbus sidumiskogemus!
5
Asetage liha, mida soovite esmalt proovida, grillile. Grill on tavaliselt määratud temperatuuril, kuid teie server võib soovi korral kuumust muuta. Liha asetamine grillile enne juurviljade söömist tagab, et kõik valmib umbes samal ajal.
6
Tea, millal oma liha ümber pöörata, kui teie server seda teie eest ei tee. Otsige paksema liha (nt Kalbi või Samgyupsal) pealt “higistamist” ja kontrollige regulaarselt kergemate lihalõikude (nt vürtsikas sealiha või bulgogi) alumine osa enne ümberpööramist, et see oleks kergelt söestunud.Teie server pakub teile liha grillimist, kuid kui eelistate seda ise teha, siis teie server ei solvu. Kui olete Korea BBQ-ga uustulnuk, on kõige parem lasta oma serveril grilli juhtida, et saaksite ise õigeid toiminguid õppida.
7
Lisage köögiviljad pärast liha ümberpööramist ja jälgige, et need söestuksid. Köögiviljad kõrbevad kergemini kui liha grillil ja küpsevad kiiremini kui liha. Hoidke oma köögiviljad ja liha nii hästi kui võimalik, et marinaadid ja maitsed ei seguneks. Korea toiduvalmistamisel kasutatakse paprikat, seeni, porgandit, suvikõrvitsat, kurki, kartulit ja sibulat ning need on tavaliselt grillimiseks saadaval.
8
Eemaldage liha ja köögiviljad grillilt, kui need on küpsenud. Asetage need eraldi taldrikutele, et teie ja teie seltskond saaksid vastavalt teie maitsele toite kokku segada. Mõnel grillil on küljel spetsiaalsed anumad, mis on mõeldud liha ja köögiviljade soojas hoidmiseks, kui valmistate grillil rohkem toitu. Kui te ei söö oma toitu niipea, kui see on valmis, on soovitatav hoida seda nendes külgmistes anumates, et see püsiks kuum ja värske.
9
Tutvuge restorani traditsiooniliste Korea lihavalikutega. Veise rinnatükk, grillkana ja vürtsikas sealiha on Aasia köögis tavalised, kuid Korea grillrestoranides on alati ka erinevaid traditsioonilisi Korea liha. Samgyupsal, Kalbi ja Bulgogi on ühed levinumad lihatooted. Proovige tavalist või maitsestatud Samgyupsali, Korea sealiha kõhuliha. Seda võib süüa puhtana või küüslaugu, miso, veini ja punase pipraga marineeritult. Proovige Kalbi, Korea marineeritud veiseliha lühikest ribi. Kalbi erineb Euroopa lühikestest ribidest, kuna see on lõigatud pigem väljastpoolt kui keskelt läbi luudega. Grillimise kiirendamiseks lõigake Kalbi õhukesteks ribadeks. Proovige Bulgogi, õhukeselt viilutatud veiseliha sojamarinaadiga. Sageli praepannil kasutatav Bulgogi on soolane ja suhteliselt kerge liha, mis on hea valik pidusöögi alustamiseks.
10
Pane liha kõrvale traditsioonilisi Korea suppe. Korea kokad on kuulsad oma suure hulga maitsvate suppide poolest, nii et proovige kindlasti mõnda oma liha ja muude külgede kõrvale. Mõned tavalised supid, mida võite küsida, on järgmised.Dwenjang Jjigae: valmistatud suvikõrvitsast, sibulast ja tofust, see supp on kuum, mullitav ja keeruline.Soondubu Jjigae: valmistatud köögiviljade ja tofu valikust, mis on selle vürtsika koostisosad. supp sulab suus.Külmad veiselihapuljonginuudlid: tellige see pärast pidusöögi lõpetamist, et saaksite segada kõik ülejäägid. Kalbi on eriti maitsev koos külmade nuudlitega, kuna liha kuumus ja külmad nuudlid mängivad teineteisest ootamatul moel maha.
11
Küsige tellimusega kaasas olevate banchanide ehk lisandite kohta. Väikestel taldrikutel serveeritud banchan on tasuta lisandid, mis on mõeldud jagamiseks. Banchanide tüüp ja arv on restoranides erinev, kuid ärge kartke küsida rohkem täitmist, on ka tasuta. Mõned levinumad lisandid on järgmised. Kimchi: üks tuntumaid Korea toite, kimchit valmistatakse kääritatud kapsast ja mitmesugustest köögiviljadest. Seda on võrreldud hapukapsa ja hapukurgiga.Oad: tavaliselt soolases kastmes, näiteks seesamiõlis, on oavõrsed suurepärased värskendavaks suupisteks liha vahel. Merevetikasalat: merevetikad on paljudes rannikumaades traditsiooniline koostisosa. merevetikasalat aitab kompenseerida kogu söödud liha. Daikon redis: mõnikord nimetatakse seda idamaise redis, see mahe talverõigas maitseb magusalt ja karge.
12
Otsige kohapeal valmistatud Korea maitseaineid ja maitseaineid. Korea grillrooga täiustavad selle piirkonna maitseained ja maitseained. Otsige ssamjang’i, erksat sojaoapastat, mida kasutatakse liha puhul, seesamiõli köögiviljade jaoks ja punase pipra pasta nii liha kui ka köögiviljade jaoks.
13
Proovige oma söögi kõrvale Korea imporditud õlut, soju või makgeollit. Kuigi on täiesti vastuvõetav, et Korea BBQ kõrvale ei joo alkoholi, valmistatakse Korea kööki sageli õlle või riisiveiniga söömiseks. Ärge muretsege liigse joomise pärast, kuna Soju ja Makgeolli alkoholisisaldus on suhteliselt madal, samas kui Korea õlu on kerge nagu Coors või Budweiser USA-s. Korea BBQ restoranides on sageli saadaval kaks suurepärast õllebrändi: Hite ja OB. Neid peetakse Korea “töömeeste õlleks”. Soju on Korea liköör, mis maitseb magusamalt kui Euroopa selge liköör, kuid on ka mahedam. Suhteliselt madala alkoholisisalduse tõttu on lihtne ja julgustav teha soju shotte kogu oma einestamiskogemuse jooksul. Maitsestatud soju, nagu mango, virsik, kiivi ja teised, on sageli saadaval väikeseks valikuks. Makgeolli, mõnikord ka Makkoli, on kergelt vahutav riisivein, mis on alkoholilt lahja, kuid tugeva maitsega. Maitsev valik, mida oma esimese roa ajal rüübata.