Veiseliha rasvaks (nimetatakse ka “rasvaks”) renderdamine on protsess, mille käigus see kuumutatakse sulamistemperatuurini.
1
Kasutage ahjukindlat panni või tassi, mis on piisavalt suur, et mahutada see kogus, mida kavatsete renderdada. Kasutage panni, mille küljed on piisavalt kõrged, et mahutada kogu seem, kui see muutub vedelaks. Laiem pann, näiteks 9-tolline. X 13-tolline 2-tollise (5,1 cm) külgedega koogivorm sobib hästi 6–8 tassi koogi valmistamiseks.
2
Pange suet ahjukindlale pannile. Asetage pann ahju temperatuurile umbes 200 ºF/93 ºC. Krohvimine on aeglane rasva sulamisprotsess. Ärge keetke sulatatud rasva ja pidage meeles, et sulatatud rasv (õlina) on tuleohtlik, seega olge ettevaatlik, kui gaasiahjus või mis tahes lahtise leegi läheduses.
3
Kontrollige iga tund, et veenduda, et see sulab, kuid ei kee. Reguleerige ahju temperatuuri 25 kraadi võrra, kui vaja. Sulatatud kuum õli hakkab selginema. Kui olete kasutanud toorest, kärpimata seemet, näete osakesi, mis settivad panni põhja ja osasid, mis hõljuvad selle ülaossa.
4
Filtreerige suet. Kui seem on täielikult sulanud (aeg varieerub olenevalt sulatatud seemi kogusest), filtreerige see läbi peene terasvõrgu või lehtri, mille sees on kohvifilter või paberrätik. Ettevaatust! õli on kuum ja ei valgu kiiresti filtrist läbi, seega võtke aega, et vältida mahavalgumist.
5
Laske seada. Pärast filtreerimist valage kuum, sulanud, filtreeritud suet anumasse. (Plasti kasutamisel veenduge, et see talub kuumust.) Jahtudes tahkub seem uuesti.
6
Kasutage karastatud klaasist või muud mikrolaineahjukindlat anumat. Näiteks läbipaistev käepidemega Pyrex 4 tassiga mõõtetops. Pane seem sisse, täites anuma ülaosast ühe tolli täpsusega. Ärge pange rohkem kui mahuti mahub.
7
Asetage mikrolaineahjus ohutu anum ja suet mikrolaineahju. Kuumutage kõrgel kuumusel 1 minut. Jätkake mikrolaineahjus 1-minutilise intervalliga, kontrollides iga kord, et seem sulaks, kuid ei keeks. Sulatatud kuum õli hakkab selginema. Kui teil on Kui kasutate toores, kärpimata seemet, näete osakesi, mis settivad anuma põhja, ja mõnda, mis hõljuvad selle ülaossa.
8
Filtreerige suet. Kui seem on täielikult sulanud (aeg varieerub olenevalt sulatatud seemi kogusest), filtreerige see läbi peene terasvõrgu või lehtri, mille sees on kohvifilter või paberrätik. Ettevaatust! õli on kuum ja ei valgu kiiresti filtrist läbi, seega võtke aega, et vältida mahavalgumist.
9
Laske seada. Pärast filtreerimist valage kuum, sulanud, filtreeritud suet anumasse. (Plasti kasutamisel veenduge, et see talub kuumust.) Jahtudes tahkub see uuesti.
10
Valmis.