Stevia on kalorivaba suhkruasendaja, mis on loodud stevia taimest. Stevia on populaarne tervislike toitude, dieedipidajate ja diabeetikute seas, kuna see ei tõsta vere glükoosisisaldust. Võite kasutada stevialehte rafineeritud vedelal või pulbri kujul või magustada oma toitu värske stevialehega. Kuigi USA FDA on kõrgekvaliteedilist rafineeritud steviat “üldiselt ohutuks tunnistanud”, ei ole puhtal stevialehtedel toidus kasutamiseks FDA heakskiitu.
1
Kasutage puhtaid stevia tilkasid. Võib-olla on kõige populaarsem viis stevia kasutamiseks vedelal kujul. Mõne tilga steviaga võib asendada 1-2 tl valget suhkrut. Kasutage stevia tilku jookides (kuumades või külmades), kastmetes, salatikastmetes või suppides. Stevia võib olla veidi mõru ja/või lagritsa maitsega. Katsetage vajalike tilkade arvuga, et saavutada optimaalne magusus minimaalse järelmaitsega.
2
Lisage jookidele maitsestatud steviat. Stevia tilgad on saadaval ka maitsestatud sortides, nagu sidruni-laimi või juureõlu. Lisage vahuveele paar tilka maitsestatud steviat, et saada soodale madala kalorsusega alternatiiv. Lugege maitsestatud stevia valikute etikette. Vältige maitsestatud steviat, mis sisaldab aspartaami või muid keemilisi suhkruasendajaid.
3
Proovige puhast stevia ekstrakti pulbrit. Teine populaarne viis stevia kasutamiseks on selle puhta pulbri kujul. See rafineeritud stevia näeb välja sarnane suhkruga ja seda saab kasutada kõikjal, kus tavaliselt kasutate pulbrilist magusainet. Stevia ekstrakti pulber on aga tugevam kui suhkur. Kasutage pool (või vähem kui pool) stevia kogusest nagu tavaliselt suhkru puhul. Stevia ekstrakti pulbrit võib kasutada jookides (kuumad või külmad), teraviljadel või retseptides. Seda saab osta suurtes anumates või üksikutes pakendites, mida saate endaga kaasa võtta. Otsige puhast stevia pulbrit. Lugege läbi kõik sildid ja vältige stevia pulbrit koos lisanditega.
4
Küpseta steviaga. Stevia ekstrakti pulbrit saab kasutada küpsetamisel suhkru asendamiseks. Kui küpsetate steviaga, peaksite kasutama 1/2 suhkrukogusest, mida tavaliselt kasutate (või isegi vähem). See tähendab, et selle erinevuse arvessevõtmiseks peate lisama rohkem lahtist (nt jahu) ja vedelikku (nt piim, õunakaste või või). Kui te alles alustate, on kõige parem otsida steviapõhiseid küpsetusretsepte. .Kuigi stevia suudab suhkru magusust korrata, ei karamelliseeri see. vedelat steviat või 1/3-1/2 teelusikatäit (umbes 0,5-,7 g) stevia ekstrakti pulbrit.â€|LÜHIKE}}
5
Lugege kõiki silte ja vältige lisandeid. Paljud pakendatud steviatooted sisaldavad selle varjamiseks täiendavaid lisaaineid, nagu sahharoos või aspartaam. Need lisandid on sageli kunstlikud ja (erinevalt puhtast steviast) võivad teie veresuhkrut negatiivselt mõjutada. Lugege kindlasti kõiki oma steviatoodete etikette ja otsige tooteid, mis sisaldavad puhast rafineeritud steviat.
6
Maskeerige järelmaitse. Stevial võib olla lagritsane järelmaitse, mis mõne arvates mõru. Selle asemel, et kasutada steviat, mis sisaldab kunstlikke lisandeid (mõeldud varjata maitset), võite selle kibeduse varjamiseks lisada väikese pritsi agaavinektarit (millel on madal glükeemiline indeks), sidrunimahla või laimimahla.
7
Tee magustamiseks kasutage stevia lehti. Kui teil on juurdepääs värskele steviataimele (või kui olete ise kasvatanud), võite magusainena kasutada värskeid stevia lehti. See aitab teil kõrvaldada lisandite olemasolu ja säästa raha. Tassi kuuma tee magustamiseks eemaldage lihtsalt oma taimelt 1–4 väikest lehte ja asetage need koos teekotiga kuuma vette. Eemaldage lehed mõne minuti pärast. Kuigi seda on üle maailma kasutatud tuhandeid aastaid, ei ole FDA rafineerimata stevialehte toidu lisaainena heaks kiitnud. Enne stevia lehe kasutamist toidus või joogis on kõige parem konsulteerida oma arstiga.
8
Loo kuiva lehtede pulber. Stevia lehtede kuivatamiseks on kaks võimalust. Võite oma taimelt noppida 8 või enam lehte ja asetada need kahe paberrätiku vahele või lihtsalt eemaldada terve stevia varre ja riputada tagurpidi. Mõlemal juhul jätke oma stevia lehed mõneks päevaks jahedasse kuiva kohta. Seejärel jahvatage kuivad lehed uhmri ja nuia abil. Kasutage seda rohelist pulbrit jookide, hommikusöögihelveste või karri magustamiseks. 1 teelusikatäis seda stevia pulbrit võrdub ligikaudu 10 teelusikatäie suhkruga.Stevia puhtal kujul on lagrits y või kergelt mõrkjas järelmaitse.
9
Valmistage stevia siirup. Kui teil on stevia kuiva lehtede pulber, saate seda kasutada stevia siirupi valmistamiseks. Keeda 2 tassi destilleeritud vett ja lisa 1 tl kuiva lehepulbrit. Alanda kuumust ja hauta 10-15 minutit või kuni vesi on siirupi konsistentsiga. Kasutage pulbri kurnamiseks marli. Säilitage steviasiirupit külmkapis õhukindlas anumas. Kasutage seda siirupit külmades jookides, puuviljasalatites või kastmetes. Pidage meeles, et see magusaine on tugevam.