Kuidas sparglit mikrolaineahjus küpsetada?

Spargli mikrolaineahjus kasutatav protsess on lihtne ja võtab väga vähe aega. Selle asemel, et asetada lihtsalt terved spargli odad taldrikule ja seejärel küpsetada neid mitu minutit mikrolaineahjus, saab soodsamaid tulemusi saada veidi ettevalmistusega, sealhulgas spargli kärpimisega enne keetmist, et eemaldada kiulised otsad. Järgmisena tuleks spargel asetada ühe kihina madalasse nõusse või kaussi. Kui asetate kaussi veidi vedelikku, saate sparglit küpsetamise ajal niiskena hoida. Seejärel tuleks kauss lõdvalt katta ja panna kaheks või kolmeks minutiks mikrolaineahju, kuni see muutub pehmeks, kuid ei ole dramaatiliselt muutnud värvi ega muutunud pudruks.

Spargli õigeks küpsetamiseks mikrolaineahjus saab paremaid tulemusi saavutada, kui spargel enne küpsetamist kärbitakse. See hõlmab odade põhja eraldamist, kuna need kipuvad olema väga tihedad, kiulised ja mitte meeldivad süüa. Selleks võib spargli pooleks lõigata või iga oda pooleks painutada, kuni see kiulise põhja ja õrnade pealsete vahel loomulikus murdumiskohas klõpsab.

Mikrolaineahjus spargli valmistamine seisneb enamasti selles, et sparglil lastakse küpseda aurus ja niiskuses, mis tekib, kuna mikrolaineahi põhjustab köögiviljas oleva vee aurustumist. Sel põhjusel tuleks spargel asetada madalasse nõusse või kaussi, et aur saaks köögiviljade ümber liikuda. Kui kasutate spargli mikrolaineahjus küpsetamiseks lihtsalt tasast katmata taldrikut, võivad köögiviljad küpseda ebaühtlaselt ja kuivada.

Kaussi pannes tuleks spargel korralike kihtidena sättida. Üks kuni kolm kihti on kõige tõhusam valik. Kui nõud on liiga palju sparglit, võivad köögiviljad muutuda liiga tihedaks ja takistavad mikrolaineahju jõudmist keskmiste tükkideni. Sama kontseptsioon kehtib ka kuubikuteks lõigatud spargli kohta.

Kui spargel on kaussi jõudnud, on vaja veidi vedelikku, mis aitab hoida spargli niiskena. Spargli mikrolaineahjus kasutatav mehhanism põhjustab köögiviljades sisalduva vee aurustumist, kuid kui küpsetusnõus on veidi vedelikku, siis see niiskus säilib ja lisatakse odadesse. Aitab vaid mõni lusikatäis tavalist vett, köögivilja- või kanapuljongit või valget veini. Samuti võib vedelikku soovi korral maitsestada soola ja pipra või muude maitseainetega.

Nõu peaks olema osaliselt või lõdvalt kaetud. See tähendab, et nõud tuleb asetada kate, kuid jätta mõned väikesed ruumid, kust liigne aur pääseb välja. Kui spargel on kaetud, peaks mikrolaineahjus kuluma vaid kaks või kolm minutit; kui on vaja rohkem aega, tuleks sparglit küpsetada väiksemate 15–30-sekundiliste sammudega. Kui spargel on valmis, on kahvliga katsetamisel pehme, kuid sellel peaks olema ka pisut tekstuuri ja vetruvust.