Spargel on õrn köögivili, mida tuleb õrnalt küpsetada. Mikrolaineahi on suurepärane viis spargli aurutamiseks ja selle tippvormis hoidmiseks.
1
Ostke värsket sparglit. See on parim varakevadel, kuid seda võib leida aastaringselt. Valige erkrohelised/lillad või valged ja tugevad varred. Vältige lõtvunud, värvunud või muljutud sparglit. Külmutatud sparglit saab aurutada, kuigi tekstuur ei ole nii tugev kui aurutatud värske spargli puhul.
2
Pese spargel. Laske see jaheda vee all. Kasutage mustuse eemaldamiseks sõrmi.
3
Lõika spargel. Sparglivarre põhjas olev sitke puitunud osa ei ole nii maitsev ja õrn kui pealmine osa. Tõmmake see kätega või tükeldage noaga. Soovi korral lõigake spargel enne aurutamist hammustuste suurusteks tükkideks. Paksu spargli saab koorida. Kui nahk tundub veidi sitke, kasutage selle eemaldamiseks kartulikoorijat.
4
Niisutage paar paberrätikut veega. Pigista liigne vesi välja, et rätikud oleksid niisked, kuid mitte märjad.
5
Mähi sparglivarred paberrätikutesse. Haara korralik hunnik sparglit ja mässi see üleni rätikusse. Korrake, kuni kõik spargel on kimpudesse ja pakitud. Teise võimalusena asetage see mikrolaineahju aurukotti, mis on saadaval supermarketis.
6
Asetage pakitud spargliõmblus pool allapoole mikrolaineahju. Mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 3 minutit. Kontrollige, kas spargel on valmis. Kui spargel tundub erkroheline ja on kahvliga läbitorkamisel kergelt pehme, on see valmis. Kui spargel on kahvliga läbitorkamisel endiselt sitke, küpseta seda veel minuti jooksul mikrolaineahjus.
7
Eemaldage spargel mikrolaineahjust. Rullige see paberrätikute küljest lahti, asetage serveerimisnõusse ja serveerige kuumalt. Olge spargli paberrätikutelt eemaldamisel ettevaatlik, kuna see kõik läheb kuumaks. Vajadusel kasutage tange.
8
Lisa maitseained, kui spargel mikrolaineahjust välja tuleb. See maitseb suurepäraselt ilma selle lisandita, kuna varred on aurutatud oma niiskuses ega ole kaotanud oma toiteväärtust.