Grillitud toidul on eriline maitse ja ainulaadne välimus, mida siseruumides küpsetades võib olla raske korrata. Kui aga elate korteris, kus pole grillimiseks väliruumi või väljas on külm, peate võib-olla kasutama muid meetodeid. Õnneks on elektrigrillil või grillpannil siseruumides grillimine lihtne viis selle õueilme taastoomiseks, ilma et peaksite õue minema.
1
Otsige elektrigrill. Enamik inimesi on kuulnud George Foremani elektrigrillidest ja sarnastest kaubamärkidest, mida on mitmes suuruses ja mis grillivad toidu mõlemalt poolt korraga. Siiski peaksite ostlema, et leida see, mis teie vajadustele ja köögiruumile kõige paremini sobib. Näiteks on kolm peamist sisegrillide tüüpi; ühepoolse grilliga töölauamudel, kahepoolse grilliga tööpinna mudel ja pliidipõleti peal paiknev pliidiplaat, mis jäljendab väligrilli. Töölauamudelid, nagu Hamilton Beach või DeLonghi, on sageli elektrilised, suitsuvabad, ja nende mittenakkuvate pindade tõttu kergesti puhastatavad. Plaadi- või pliidigrill, nagu Staubi ristkülikukujuline grillpann, võib tekitada palju suitsu, kui küpsetate korraga palju. Küll aga sobivad need paremini väligrilli välimuse ja tunde jäljendamiseks, sest saad samasuguseid söejälgi.
2
Vaadake erinevat tüüpi grillpanne. Kui te ei soovi isegi hetkeks letiruumi ohverdada, kaaluge grillpanni ostmist. Need on sarnased kõigi tavaliste pannidega, välja arvatud nende sooned, mis jäljendavad grilli resti, mis võimaldab teil saada samasuguseid söejälgi, mida leiate välitingimustes. Enamik grillpanne on malmist või roostevabast terasest, nagu Anoloni kolmekihilise kaetud sügav ümmargune grill. Need on tavaliselt ka mittenakkuvad ja piisavalt väikesed, et neid saaks koos teiste pannidega kapis hoida.
3
Otsige reguleeritava kuumusastmega grilli. Mõnel grillil on ainult üks seadistus, samas kui teised grillid võimaldavad kogu küpsetusprotsessi vältel kuumust tõsta või alandada. Võimalus toiduvalmistamise ajal grilli temperatuuri reguleerida aitab tagada, et küpsetate toidu lõpuni ilma seda kõrbemata. Enamik, kui mitte kõik ülemised grillid reguleerivad temperatuuri teie pliidiga, olenevalt laiusest ja pikkusest , võivad nad sektsioone erinevalt kuumutada. Elektrigrill, nagu Cuisinart Griddler, võimaldab teil igal taldrikul eraldi temperatuuri muuta, mis on suurepärane, kui soovite korraga valmistada kahte erinevat toitu.
4
Kontrollige vedeliku utiliseerimist ja puhastamist. Enamikul kontakt- või lauagrillidel on kaldus pind, mis võimaldab rasval maha tilkuda või keskelt läbi voolata. Nende kogumiseks võib isegi kaasas olla sisseehitatud taldrik või salv. Tippmudelite (nt grillpannid) puhul pole aga tavaliselt meetodit liigse õli tühjendamiseks, mistõttu on puhastamine keerulisem. Töölaua grillid on tavaliselt mittenakkuvad ja suletud, mis tähendab, et teie töölauale ei pritsita palju õli ega rasva. Neid on ka suhteliselt lihtne puhastada ainult kuuma vee ja paberrätikutega. Rangetop-grillid või grillpannid võivad seevastu olla pisut segasemad. Olenevalt toidu suurusest või sellest, kui palju toitu valmistate, võivad need tekitada palju suitsu – ja pritsida palju köögipinda õliga. Puhastamine on aga umbes sama, mis töölaua grilli puhul.
5
Lisa vedel suits. Vaid väike kogus seda toodet annab teie toidule sama suitsuse maitse, mida saate väligrillil. Saate seda kasutada ka kõigel; praed, burgerid, sealihakotletid, kana, isegi juurviljadel. Vedelat suitsu leiate enamikust toidupoodidest, vaadake lihtsalt marinaadide ja grillkastmete jaotistest. Vedela suitsu kasutamisel valage seda väike kogus toidule. Olge siiski ettevaatlik, et kasutate liiga palju, kuna see võib liigsel kasutamisel lisada toidule keemilist maitset. Samuti kontrollige ostmisel koostisosi, kuna mõned ettevõtted võivad lisada maitset muutvaid maitseaineid.
6
Hoidke ajastusel silm peal. Mõned sisegrillid nõuavad toidu küpsetamist veidi kauem kui väligrill. See kehtib eriti elektrigrillide puhul, kuna küttemeetod eeldab, et spiraalid tuleb kõigepealt kuumeneda. Teisest küljest on teie ahju kasutava pliidiplaadiga soojusallikas tugevam ja otsesem. Pidage lihtsalt meeles, et kui kasutate grillpanni kahe põleti kohal, on teil alasid, mis ei kuumene nii kiiresti. Kasutage lihatermomeetrit, et tagada, et toit küpseks piisavalt kaua. Toidu küpsetusaeg väheneb oleneb lihalõikest ja kasutatavast sisegrilli tüübist, kuid eeldage, et kahepoolsel grillil on veiseliha puhul 4–10 minutit, linnuliha puhul 4–6 minutit ja sealiha puhul 6–10 minutit. Kui kasutate ühepoolset grilli, võib aeg kahekordistuda.
7
Hoolitse oma sisegrilli eest korralikult. Ärge kasutage kleepumatutel pindadel metallnõusid ja vältige raudgrillipannide tugevatoimelisi puhastusaineid. Näiteks proovige kleepida ainult kuuma vee ja kerge nõudeseebiga, sest karmi puhastusharja või terasvilla kasutamine sisegrillidel kulutab pinda ja põhjustab tulevikus ebaühtlast kuumenemist. Isegi kui tunnete, et teil on ülejääke. söestunud jääkidest, laske grillil lihtsalt kuuma vee all lasta ja hõõruge seda kergelt käsnaga. Mittenakkuva pind tagab, et kõik jäägid tulevad kergesti maha.
8
Laiendage oma retseptikogu. Spetsiaalselt sisegrilli jaoks mõeldud retsepte leiate veebisaitidelt, ajakirjadest ja raamatutest. Regulaarselt uuendatavate retseptide saamiseks vaadake saite, nagu foodnetwork.com ja epicurious.com. Saate kokaraamatuid otsida ka veebisaidilt Amazon.com või kohalikust raamatupoest.
9
Kasutage köögiviljade grillimise eeliseid. Köögiviljad on iga toidukorra oluline ja tervislik komponent. Köögiviljade grillimine õues võib olla keeruline, kuna grill läheb nii kuumaks, kuid sisegrillil või grillpannil saate küpsetustemperatuuri ja -aega reguleerida. Proovige grillida maisi, sparglit, suvikõrvitsat või suvikõrvitsat. Enne grillile panemist võite isegi nende segu tükeldada ja fooliumisse kokku panna koos õli ja vürtsidega, nagu rosmariin või tüümian. Enamik köögivilju peaks grillima 5–10 minutiga.
10
Proovige grillida erinevat tüüpi toite. Ärge piirduge ainult liha ja köögiviljadega, vaid proovige grillida pitsat, kartuleid ja leiba. Näiteks võid pitsataigna grillida vaid 1-2 minutiga – enne lisandite lisamist veendu vaid, et taigna põhi on pruunistunud. Samuti saab teha imeliselt krõbedaid küüslauguleibu ja grilljuustu.