Šalottsibul on sibulate perekonna liikmed, mis maitsevad nagu küüslaugu ja punase sibula ristand. Šalottsibula “hakkimine” tähendab šalottsibula väikesteks tükkideks tükeldamist.
1
Laota šalottsibul oma lõikelauale. Asetage nuga šalottsibula selle otsa kohale, millel on väikesed juured.
2
Lõika pilu, mis on piisavalt sügav, et peaaegu, kuid mitte päris ära lõigata. Kui jätate otsa vaevu külge, on šalottsibul kergemini kooritav.
3
Asetage šalott nii, et juure ots oleks peal ja lai ots all.
4
Haarake juureotsast ja tõmmake see alla šalottsibula laiema otsa suunas. See peaks eemaldama suure osa koorest ja jätma koore teised osad nähtavale, et neid oleks lihtne haarata.
5
Koorige ülejäänud šalottsibul ja visake koored ära.
6
Lõika šalottsibul pealt ära, et tekiks lame ots.
7
Pöörake šalottsibul ümber nii, et just lõigatud lai lame ots jääks põhjale. Kui hoiate laia otsa lõikelaual allapoole, jääb šalottsibul stabiilsemaks.
8
Asetage nuga nii, et see oleks paralleelne šalottsibula horisontaalse laiusega ja tera oleks suunatud alla.
9
Lõika šalottsibul pooleks, lükates noatera alla. Loote kaks laia, suhteliselt lamedat poolt.
10
Võtke pool šalottsibulat oma mittedomineerivasse käesse ja asetage see lõikelauale lame pool allapoole.
11
Tehke rida vertikaalseid lõikeid, alustades šalottsibula kehale kõige lähemal olevast küljest. Loote pikkade vertikaalsete ribade seeria, mille laius on umbes 1/8” (2 mm). Hoidke ribad lõikelaual üksteise lähedal.
12
Tehke vertikaalsete lõigete suhtes 90-kraadise nurga all mitmeid lõikeid, mis on samuti umbes 2 mm laiused. Noa ülemine ots peaks viilutama teist kõige kaugemal asuva vertikaalse riba, samas kui noa alumine ots lõikab teile lähima riba. See võimaldab iga vertikaalse riba ühe liigutusega viiludeks lõigata.
13
Lõika šalottsibula teine pool vertikaalseteks ribadeks ja seejärel lisa 90-kraadise nurga all üles-alla lõiked, et see ühtiks esimese hakitud poolega.
14
Tõsta hakitud šalottsibul kõrvale, kuni oled valmis neid kasutama. Kuna hakitud tükid on ühtlase suurusega, küpsevad šalottsibulad ühtlasemalt.