Kui teil on käepärast ekstra sidrunimahla ja te pole kindel, mida sellega peale hakata, proovige seda säilitada. Nii püsib see hea, kuni olete selle kasutamiseks valmis. Lihtsaim viis selle säilitamiseks on mahla külmutamine jääkuubikutes, kuid konserveerimine on suurepärane võimalus, kui teil on palju sidrunimahla. Igal juhul on teil värske sidrunimahl, mida saate nautida aastaringselt!
1
Valage sidrunimahl jääalusesse. Kallutage sidrunimahla anumat ettevaatlikult ja täitke jääkuubikualuse ruudud, kuni need on peaaegu täielikult täis. Vältige siiski aluse ületäitmist, sest mahl paisub külmudes veidi. Külmutades sidrunimahla kuubikuteks, on retsepti jaoks vajalikku lihtne haarata. Soovi korral saate isegi portsjoni teha. oma sidrunimahla, et saaksite täpselt teada, kui palju on igas kuubis. Näiteks võite mõõta igasse kuubikusse 2 USA supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla.
2
Asetage jääkuubikualus sügavkülma üleöö või kuni sidrunimahl on tahke. Sidrunimahla külmumiseks võib kuluda mitu tundi. Parim viis tagada, et kuubikud oleksid täielikult külmunud, on jätta need 8 tunniks või üleöö sügavkülma. Kui proovite kuubikuid enne külmumist kandikust välja võtta, lähevad need katki, mis võib põhjustada külmutamata sidrunimahla välja voolamist.
3
Tõstke sidrunikuubikud kandikutelt välja, kui need on külmunud. Painutage kandik nii, et see oleks keskelt ülespoole. Kui kuubikud ei hüppa kohe lahti, keerake salve veidi, kõigepealt ühes, seejärel teises suunas. Peaksite kuulma, kuidas kuubikud eralduvad kandikust, kui need vabastatakse. Kui mõned kuubikud vabanevad, kuid mõned jäävad alusele, eemaldage lahtised kuubikud ja keerake salv uuesti.
4
Asetage kuubikud taassuletavasse kilekotti. Jääkuubikualuste vabastamiseks on kõige parem viia kõik sidrunimahlakuubikud teise anumasse. Taassuletav kilekott on ideaalne, sest saate koti avada, haarata sellest, mida vajate, ja kasutamata kuubikud sügavkülmikusse tagasi viia. Võite kasutada ka kõvapoolset anumat, kui sellel on tihedalt suletav kaas. .
5
Märgista kott ja pane kuubikud tagasi sügavkülma. Et te ei unustaks sidrunimahla külmutamist, kirjutage kotile kuupäev püsiva markeri abil. Kui arvate, et võite tulevikus külmutada teist tüüpi mahla, võib olla hea mõte lisada sildile “Sidrunimahl”, et te ei unustaks, mis sees on. Kasutage sidrunimahla jääkuubikuid 3–4 kuu jooksul. parima maitse saavutamiseks, kuid need püsivad head vähemalt 6 kuud.
6
Sulatage sidrunimahl või asetage külmutatud kuubikud otse retsepti. Kui soovid joogile või roale lisada veidi värsket sidrunimaitset, haara kotist paar jääkuubikut. Kui lisate need külmale joogile või kuumutatavale retseptile, võite külmutatud kuubikud panna igale poole, mida valmistate, ilma neid sulatamata. Kui eelistate vedelat sidrunimahla, asetage kuubikud külmkappi kaussi ööseks sulama.
7
Desinfitseerige mitu pooleliitrist purki ja kaant. Asetage purgid ja kaaned nõudepesumasinasse ja käivitage desinfitseerimistsükkel või keetke purke 10 minutit oma purgis või suures restiga varustatud potis. Kui purkides on baktereid, võib teie sidrunimahl purkide sees rikneda. Iga 1 tassi (240 Â mL) sidrunimahla kohta, mida soovite purki teha, on vaja ühte pooleliitrist purki. Kasutage kindlasti konserveerimispurke. kaane ja ribaga, et tagada korralik tihendus. Kui soovite, võite jätta purgid kuuma vette, kuni olete mahla valamiseks valmis.
8
Valage sidrunimahl keskmisesse kastrulisse ja kuumutage see madalal keemiseni. Keeda sidrunimahla keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. See aitab purkidel kiiremini purgis temperatuurini tõusta. Samuti võib see aidata vältida purunemist, mis on põhjustatud külma purgi keevasse vette laskmisest. Kui te ei soovi mahlas viljaliha, kurnake see enne keema laskmist.
9
Täitke purk poolenisti veega ja laske keema tõusta. Lihtsaim viis sidrunimahla purgimiseks on purgis veevannis. Kui sul aga konservi pole, võid kasutada stockpotti, mille põhjas on rest. Täitke see ka umbes poolenisti veega ja laske pliidil keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Kui kasutate potti, on oluline veenduda, et purgid ei puutuks kokku poti põhjaga. Kui nad seda teevad, võib teie pliidi kuumus põhjustada klaaspurkide purunemise.
10
Valage mahl purkidesse ja sulgege need. Oluline on täita purgid peaaegu lõpuni, sest purgis olev õhk võib põhjustada sidrunimahla riknemise. Kuid mahl võib konserveerimise ajal paisuda ja surve võib põhjustada purkide plahvatuse, seega jätke iga purgi ülaossa umbes 1–4 tolli (0,64 cm) ruumi. Purkide sulgemiseks asetage tasane kaas purgi suu kohal, seejärel keerake rõngas tihedalt peale.
11
Laske iga purk purki keevasse vette. Kui teil on purgitõstuk, kasutage seda iga purgi kaela ümber hoidmiseks ja seejärel laske purk purki või kaussi. Kui teil seda pole, kasutage selle asemel nõuderätikut või potihoidjat. Siiski olge väga ettevaatlik, et lapp ei puutuks kuuma veega, sest võite saada põletusi. Mõlemal juhul langetage purgid aeglaselt, et kuum vesi ei pritsiks üles ega põletaks teid. Purgitõstja on odav tööriist, mida saate osta kõikjalt, kus müüakse konserveerimistarbeid. See näeb välja sarnane tangidega, kuid see on mõeldud ümmarguse konserveerimispurgi turvaliseks hoidmiseks. Kui teie konservipurgil on sangadega hammas, laadige purgid alusele ja seejärel langetage hammas sangadest hoidikusse. Siiski peaksite siiski hoolitsema selle eest, et ennast ära ei põletaks. Kui olete kõik purgid lisanud, peaks vesi katma need umbes 2,5–5,1 cm (1–2 tolli) võrra. Kui ei, lisa veel kuuma vett.
12
Sulgege purki kaas ja töödelge purke 15 minutit. Purgis olev vesi peaks keema kogu 15 minuti jooksul. See loob tihendi, mis tagab, et teie sidrunimahl püsib purkides värske. Pärast 15 minuti möödumist lülitage kuumus välja ja oodake, kuni vesi lõpetab keemise, enne kui jätkate.
13
Eemaldage purgid ettevaatlikult veest ja laske neil jahtuda. Pärast purkide töötlemist ja vee keetmise lõpetamist kasutage purgitõstuki või nõudepesulappi, et purgid konservist ettevaatlikult eemaldada. Purgid ja kaaned on väga kuumad, nii et ärge põletage ennast. Asetage purgid tuuletõmbuseta kohta ja asetage need üksteisest vähemalt 5,1 cm (2 tolli) kaugusele, et vältida nende purunemist jahtumisel. Purkide täielikuks jahtumiseks kulub mitu tundi.
14
Märgistage purgid ja hoidke neid jahedas ja kuivas kohas. Kirjutage kuupäev ja “Sidrunimahl” iga purgi kaanele, et te ei unustaks, millal mahla purki panite või mis purgi sees on. Seejärel viige purgid kohta, kus neid ei segata, näiteks sahver või kapp.Kui desinfitseerisite oma purgid ja sulgesite need õigesti, peaks mahl seisma 12–18 kuud. Purkide suletuse tagamiseks vajutage kaane keskel olevat mulli. Kui see kostab hüppamist või läheb alla siis tuleb tagasi, purk ei ole suletud.Sellisel juhul pane külmkappi ja kasuta mahl ära 4-7 päeva jooksul.