Safran on ainulaadne ja maitsev vürts, mis loob tunnusmaitse paljudele roogadele, nagu Hispaania paella ja bouillabaisse. Safranit toodab krookuseõis, mida on kerge kasvatada 6-9 vastupidavustsoonides. Kahjuks annab iga krookuse õitsemine igal aastal vaid väikese koguse safranit, muutes safrani maailma kõige kallimaks vürtsiks.
1
Osta krookuse mugulsibulad. Lillaõieline safranitaim kasvab krookuse mugulsibulast (mis sarnaneb sibulaga). Need mugulsibulad tuleks osta värskelt, vahetult enne istutamist. Saate neid tellida Internetist või osta kohalikust puukoolist. Krookuse mugulsibulad kasvavad kõige paremini kuumas kliimas, vastupidavuse tsoon on 6–9. Nende tsoonide kohalikud puukoolid kannavad suurema tõenäosusega krookuse mugulsibulaid.
2
Leidke istutuskoht, kus on hästi kuivendav pinnas ja päike. Valige maa-ala, mis saab palju otsest päikesevalgust. Kaevake pinnasesse veendumaks, et see pole liiga kõva ega liiga tihedalt pakitud. Krookusesibulad võivad hukkuda, kui need vettivad, nii et vajate tõhusalt äravoolu mulda. Enne istutamist saate mulda harida, et seda kobestada.
3
Valmistage muld ette orgaanilise ainega. Kuni kohani, kuhu mugulsibulad istutate, ja viige orgaaniline aine 10 tolli (25 cm) sügavusele mulda. Võite kasutada komposti, turvast või hakitud lehti. See annab krookusesibulatele toitaineid, et talv läbi elada.
4
Alternatiivina istutage mugulsibulad konteineritesse. Kui närilised või muud kahjurid on teie aias levinud probleem, võib konteineritesse istutamine olla teie jaoks hea valik. Teil on vaja plastist piimakaste, umbrohulappi, kleeplinti ja pinnast.Valige kindlasti äravooluavadega anum või lisage need, kui sellel neid pole. Vooderdage plastikust piimakastid umbrohulapiga ja kinnitage kleeplindiga.Täitke teie piimakaste, mille pealispinnas on umbes 5 tolli (13 cm).
5
Istutage krookuse mugulsibulad enne, kui maa külmub. Parimate tulemuste saamiseks peaksite mugulsibulad istutama 6–8 nädalat enne hooaja esimest sügavat külma. Olenevalt teie kliimast (ja poolkerast) võib see olla umbes oktoobris või novembris. Kontrollige taluniku almanahhi või küsige kohalikelt aednikelt abi, et otsustada, millal teie piirkonnas oodata sügavkülma.
6
Asetage krookuse mugulsibulad kobaratesse. Selle asemel, et istutada neid ridadesse, kasvavad teie krookuseõied paremini kobarates. Istutage oma krookused üksteisest umbes 3 tolli (7,6 cm) kaugusele ja koondage need 10–12-liikmelistesse rühmadesse. Kui kasutate anumaid, mahub igasse piimakasti 1 rühm 10–12 mugulsibulat.
7
Istutage mugulsibulad 3–4 tolli (7,6–10,2 cm) sügavusele. Kasutage kellu, et kaevata väikesed augud, mille sügavus on umbes 3–4 tolli (7,6–10,2 cm). Asetage iga mugulsibul terava otsaga ülespoole ja asetage igasse auku 1 mugulsibul. Kata iga sibul mullaga. Kui kasutate mahuteid, asetage mugulsibul 5 tolli (13 cm) pinnasele, mille olete konteinerisse juba lisanud. Seejärel katke mugulsibulad veel 5,1 cm (2 tolli) mullaga.
8
Kastke mugulsibulad läbi sügise. Sügis on teie krookuse mugulsibulate kasvuperiood. Selle aja jooksul on oluline hoida muld niiske, kuid mitte vettinud.Alustage mugulsibulate kastmisega 1-2 korda nädalas.Pistage mitu korda nädalas niiskuse mõõtmiseks 2 sõrme mulda.Kui vesi seisab. rohkem kui päev pärast kastmist alustage kastmist vaid kord nädalas. Kui teie muld on päeva jooksul täiesti kuiv (mitte niiske), alustage kastmist 3 korda nädalas.
9
Kandke väetist üks kord hooaja jooksul. Kui elate lühikese ja sooja kevadega piirkonnas, kandke mugulsibulatele varasügisel väetist. Kui elate piirkonnas, kus on pikk ja parasvöötme kevad, kandke sibulatele väetist kohe pärast nende õitsemist. See aitab teie krookuse mugulsibulatel koguda palju süsivesikuid, et aidata neil järgmisel aastal ellu jääda. Luujahu, kompost või vananenud sõnnik on head väetisevalikud.
10
Ole kannatlik. Krookuse lilli on lihtne kasvatada. Nad on loomulikult vastupidavad ja loomulikult vastupidavad putukatele ja haigustele. Probleem on selles, et iga mugulsibul annab ainult 1 õie ja iga õis ainult 3 safrani stigmat. Saagikoristuse lõpus saate ainult väikese koguse kasutatavat safranit. Kuigi krookuseõied peaksid ilmuma 6–8 nädalat pärast sibulate istutamist, ilmuvad mõnikord lilled alles järgmisel sügisel, terve aasta pärast istutamist. teie sibulad. Mõnel juhul võib kevadel istutamine anda õitsengu sügisel.
11
Eemaldage igalt krookuseõielt stigmad. Iga lilla krookuse lille keskel peaksite leidma 3 oranžikaspunast stigmat. Oodake päikeselist päeva, kui lilled on täielikult avatud, ja eemaldage sõrmedega ettevaatlikult need stigmad igalt krookuseõitelt.
12
Kuivatage ja säilitage safran. Kui olete kõik safrani stigmad ettevaatlikult eemaldanud, asetage need paberrätikutele sooja ja kuiva kohta. Jätke need 1–3 päevaks rahule, kuni need on täielikult kuivanud.Kuivatatud safranit tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas. Õhukindlas anumas saate safranit säilitada kuni 5 aastat.
13
Kasutage retseptides safranit. Kui olete valmis safranit kasutama, leotage kuivatatud stigmasid kuumas vedelikus (nt piim, vesi või puljong) 15–20 minutit. Lisage oma retseptile nii vedelik kui ka stigmad. Safranit saab kasutada riisi, suppide, kastmete, kartulite, küpsetiste ja muude roogade valmistamiseks. Häbimärgiste lisamine koos vedelikuga võimaldab neil teie toidule rohkem värvi ja maitset vabastada.