Vegantoitumise spetsialistiks saamiseks on vaja haridust, koolitust ja uurimistööd. Kuna paljudes piirkondades kehtivad ranged standardid seoses toitumisspetsialisti või dietoloogi õiguspraktikaga, on oluline neid standardeid uurida ja täita vajalikud piirkondlikud nõuded, et saada litsentseeritud praktiseerijaks. Vegantoitumise spetsialistil võib olla vaja teha kooliväliseid uuringuid ja koolitusi, et saada teadmisi vegantoidu vajaduste kohta.
Üks vegantoitumisnõustajaks saamiseks vajalikke põhinõudeid on korralik haridus. Dieedi- ja toitumisspetsialistide haridusteed on mitut tüüpi, mis võivad nõuda erinevat tüüpi koolitamist. Registreeritud dietoloog või RD on üks kõige arenenumaid toitumisspetsialisti vorme ja nõuab nelja-aastast toitumisalast kraadi, praktikaperioodi ja litsentsieksamite sooritamist. Seevastu sertifitseeritud toitumisspetsialist või CN võib koolis käia ainult üks kuni kaks aastat ja ei pruugi vajada praktikat. Isik võib saada vegantoitumisspetsialistiks, kasutades mis tahes saadaolevat kraadiõppe programmi, kui ta vastab piirkondlikele litsentsistandarditele.
Isegi kui pole vaja kraadi omandada, võivad praktikad ja praktilised koolitused olla kasulikud inimesele, kes soovib saada vegantoitumise spetsialistiks. Praktika kestab tavaliselt kuus kuud kuni üks aasta ja võib sõltuvalt programmist sisaldada stipendiumi või nõuda õppemaksu. Vegantoitumisspetsialistid võivad soovida otsida praktikakohti terviklikes meditsiiniasutustes või juba sertifitseeritud vegandieedispetsialistide juures, et kohandada koolitust veganelustiiliga. Mitteveganpraktika korral võivad õpilased olla rahul toitumisnõu andmisega neile, kes ei soovi vegantoitumist järgida.
Kuna vegantoitumise valdkond on suhteliselt uus, võivad õpilased oma õpinguid hoolikalt juhendada, et saada veganite toitumisvajaduste eksperdiks. Inimesed saavad veganiteks mitmel erineval põhjusel ning vegantoitumise spetsialist peab olema valmis pakkuma nõustamist ja abi neile, kes soovivad kaalust alla võtta, eetilistel kaalutlustel veganiteks või tervislikel põhjustel dieedi järgijatele. Lisaks on oluline mõista vegantoitumise võimalikke toitumislõkse ja olla valmis pakkuma lahendusi keerulistele toidupuudustele. Isik, kes soovib saada vegantoitumise spetsialistiks, võib soovida tellida vegantoitumisele pühendatud ajakirju ja ajakirju, et olla kursis vegantoitumise valdkonna uute arengutega.