Nõuded toidukäitlejana tööle saamiseks võivad restoranides märkimisväärselt erineda. Mõnes asutuses võib seda tööd pidada algtaseme ametikohaks. Teistes riikides võivad juhid või kõrgetasemelised köögitöötajad täita ekspediitori rolli. Toidueksponaatoriks saamiseks ei ole konkreetseid haridusnõudeid, kuigi taotlejal võib olla abi külalislahkuse, suhtlemise ja toiduvalmistamise alal. Toiduainetööstuse kogemus aitab inimesel saada ka toiduekspressijaks.
Paljudes restoranides on toidueksponeerija roll algtaseme ametikohal ja ainus, mida inimene peab toiduekspediktoriks saamiseks tegema, on kandideerida sellele tööle, kui see on avatud. Heade soovituste ja tugeva CV olemasolu, olgu see siis akadeemilised saavutused ja vabatahtlik töö või tugev töökogemus, võivad aidata taotlejal ühele neist töökohtadest leida. Mõnes kohas, eriti kõrgekvaliteedilistes asutustes, võib nõuda ka restoranikogemust.
Teised restoranid võivad määrata juhid toidu väljasaatja rolli. Et saada ühes neist kohtadest toiduekspressijaks, vajab taotleja laialdast restoranikogemust, sageli toitlustamise, toiduvalmistamise ja restorani haldamise alal, kuna ekspedeerija võib olla seotud kõigi nende ülesannetega. Kuigi restoranijuhtidel ei pea olema kõrgharidust, võib külalislahkuse või sellega seotud eriala kraad olla abiks, kui inimene loodab saada tipptasemel restoranis toiduekspresseerijaks.
Kokad ja kokad võivad töötada ka toiduekspedeerijatena. Enamasti on toiduekspresseerijana töötav kokk restoranis üks kõrgema tasemega kokkadest, kuna see ametikoht eeldab laialdasi teadmisi kõigist restoranis pakutavatest roogadest. Kokk, kes soovib saada toiduekspresseerijaks, saab õppida kulinaariakoolis ja omandada kogemusi eelkokana või liinikokana. Haridus ja kogemused aitavad kokal jõuda restoranis kõrgetasemelisele ametikohale, kuigi sellise töö saamisel on ka anne.
Mõnel pool maailmas võib toiduainete ekspediitoriks saamiseks vaja minna ka tegevusluba. Need litsentsid annavad inimestele õiguse valmistoitu käidelda ja neid on suhteliselt lihtne hankida, nõudes vaid väikest tasu ja toiduohutuse testi läbimist. Inimesi võidakse palgata enne nende litsentside saamist või neil võib olla vaja need käes hoida, enne kui nad palgatakse toiduainete ekspediitoriks.