Värskelt pressitud sidrunimahl sobib suurepäraselt paljudele roogadele, retseptidele ja kokteilidele. Kahjuks võib sidrunist palju mahla välja saada olla keeruline. Sidrunist maksimumi saamiseks alustage selle külmutamisest. Seejärel eemaldage see ja soojendage seda mikrolaineahjus või leotades seda soojas vees. Seejärel lõigake see horisontaalse asemel pikisuunas, et paljastada võimalikult suur osa membraanist. Pigista sidrun suure kausi kohale enne, kui kasutad kahvlit, et rebida membraan ja saada rohkem mahla.
1
Külmutage sidrun enne selle sulatamist ja kuumutamist. Sidrunist maksimaalse mahla saamiseks külmutage see enne mahla pressimist. Pärast tahkeks külmutamist võtke see välja ja laske 4-8 tundi sulada, kuni koor on toatemperatuuril. Kui te seda hiljem soojendate, paisub külmutatud mahl vilja membraanis ja laguneb. See muudab mahlapressimise protsessi tõhusamaks ja annab teile võimalikult palju mahla. Tegelikult on sidrunist palju raskem mahla pressida, kui see on külm või toatemperatuuril. Sidruni kuumutamine enne lõikamist on parim viis puuviljadest mahla saamiseks.
2
Pane terve sidrun 10-20 sekundiks mikrolaineahju. Asetage sidrun paberrätikule või taldrikule. Asetage sidrun mikrolaineahju keskele. Kuumuta sidrunit keskmisel võimsusel 10-20 sekundit. See on kiirem kui sidruni leotamine soojas vees, kuid see on veidi riskantsem. Kui sidrunikoores on väikesed augud, aurutate osa mahlast välja. Kui teie sidrun on toatemperatuuril, soojendage seda 10 sekundit. Kui see oli külmkapis, küpseta seda 20 sekundit mikrolaineahjus.
3
Leota sidrunit kausis soojas vees 30-40 minutit. Võtke suur kauss ja täitke see kraanikausist kuuma veega. Asetage sidrun kaussi ja laske sellel põhja vajuda. Laske sidrunil 30–40 minutit leotada, asendades vett iga 10 minuti järel, et see püsiks soe. See on aeganõudvam kui sidruni mikrolaineahjus küpsetamine, kuid see ei põhjusta mahla aurustumist.
4
Enne lõikamist keerake sidrun ümber, et mahla lahti saada. Enne sidruni lõikamist keerake see tööpinnal või lõikelaual ringi. Asetage sidrun alla nii, et see oleks külili. Asetage peopesa peale ja vajutage mõõduka survega alla. Seejärel rullige sidrunit peopesa ja kõva pinna vahel edasi-tagasi. Tehke seda 30–45 sekundit, et sidruni sees olev membraan pehmeks.
5
Peske sidrun ja asetage see lõikelauale. Enne sidruni loputamist jaheda vee all peske käed seebi ja veega. Raputage seda kraanikausi kohal ja kuivatage paberrätikuga, et eemaldada liigne vesi. Asetage puuviljad puhtale lõikelauale. See protsess võib muutuda segaseks, nii et peske käsi, et mahl ei oleks saasteainetest puhas.
6
Lõika sidrun pikuti pooleks läbi keskosa puhtaks lõikeks. Haarake terava servaga sakivaba kokanuga. Kinnitage sidrun oma mittedomineeriva käega ja asetage nuga otse sidruni keskosa kohale. Torgake sidrun oma noa teraga läbi ja eemaldage oma mittedomineeriv käsi, et see teelt eemaldada. Vajutage keskelt lõpuni läbi, et see pooleks lõigata. Idee on siin paljastada võimalikult suur osa membraanist. Kui inimesed lõikavad sidrunit horisontaalselt, jäävad nad varre lähedale kinni palju mahla.
7
Mahla eraldamiseks koorige sidrun kurna kohal. Hoidke lõikamata sidrunit oma lõikelaual püsti. Kinnitage sidrun oma mittedomineeriva käega. Alustades sidruni ülaosast, lõigake koor endast eemale kaldu. Lõika koor läbi, liigutades nuga naha ja membraani vahel edasi-tagasi. Korrake seda protsessi, pöörates sidrunit naha eemaldamiseks.Sidruni koorimine on veidi segane, kuid see on ainus viis sidruni igast osast mahlale juurde pääseda.Sidrunit kinnitades lõigake alati oma mittedomineerivast käest eemale. Kui teie sidrun on liiga väike või teie käed on liiga suured, saate seda tangidega paigal hoida.
8
Pigista sidrunist kõvasti, hoides seda suure kausi kohal. Võtke sidrun ja hoidke seda suure kausi kohal, otse serva all. Keerake peopesa ümber kooritud sidruni ja suunake avatud membraan alla kausi poole. Pigistage tugevalt, et eemaldada suurem osa mahlast. Viilude puhul hoidke vastamisi otsad nimetissõrme ja pöidla vahel. Suruge sõrmed kokku, et eemaldada suurem osa mahlast. Kui te ei soovi, et membraan satuks mahla, asetage kausi kohale kurn. Kui teie kauss on liiga väike, saadate lõpuks kogu sidrunimahla. koha üle. Hankige kauss, mis on teie sidrunist vähemalt 4-5 korda suurem.
9
Enne uuesti pigistamist torgake membraani kahvli piidega. Pärast sidruni esmakordset pigistamist haarake kahvel. Kasutage kahvli piid, et torkake sidruni pinnale augud. Torka iga sektsiooni 5–10 korda, et membraan lahti murda. Seejärel pigistage sidrunit uuesti, et veelgi rohkem mahla välja tõmmata. Soovi korral võite kahvli asemel kasutada nuga. Kahvli piid muudavad aga sidruni mitu korda korraga läbitorkamise lihtsaks.
10
Kasutage mahla puhtaks tõmbamiseks käsimahlapressi. Mahlapress on suurepärane tööriist puuviljast vedeliku eraldamiseks. Kui kavatsete kasutada mahlapressi, lõigake sidrun laiuselt pooleks. Pärast sidruni lõikamist asetage üks pool mahlapressi peale nahaga ülespoole. Vajutage alla, keerates samal ajal sidruni teradesse. Tehke seda 45–60 sekundit, et mahla välja tõmmata. Korrake seda protsessi sidruni teise poolega. Keerake käsimahlapressi ülaosa käsitsi maha, et pääseda ligi alla kogunevale mahlale.