Meistersommeljee peab teadma palju enamat kui seda, kuidas serveerida või veine toidu kõrvale soovitada. Sellel tasemel sommeljeed peavad olema veiniajaloo, veinivalmistamise ja müügioskuse ekspert, suutma maitse järgi tuvastada veini aastakäike, omadusi või puudusi ning olema kursis teiste alkohoolsete jookide, kangete alkohoolsete jookide ja isegi sigarite tootmisega. Nende teadmiste ja teeninduskogemuse saamiseks võib sooritada mitmeid kursusi ja eksameid. Järgige neid samme, et saada meistersommeljeeks.
1
Registreeruge sommeljeede tundidele või eksamitele. Court of Master Sommeljees (CMS) on rahvusvaheline organisatsioon, mis pakub Põhja-Ameerikas või Ühendkuningriigis sommeljeede kursusi ja kvalifikatsioonieksameid, et saada meistersommeljee sertifikaat. Võimalik, et peate looma CMS-i üliõpilase ID, enne kui saate veebis registreeruda. CMS-i kursus. Enne esmatasandi sommeljeede kursuse läbimist peab teil olema vähemalt 3-aastane kogemus veiniteeninduse või sellega seotud toidu-/majutusteenuste valdkonnas. Tasuge nõutud kursuse või eksami tasud. Need võivad olla vahemikus 150 kuni 800 USA dollarit. Teie tööandja võib teie eest tasu maksta.
2
Alustage 2-päevase sissejuhatava sommeljeede kursusega. Õpid korralikku veiniteenindust, veinide pimedegusteerimist ning saad ülevaate viinamarjakasvatuspiirkondadest, alkohoolsetest ja kangetest jookidest. Kursuse lõpus peate sooritama kirjaliku valikvastustega eksami minimaalse punktisummaga 60 protsenti.
3
Pärast sommeljeede sissejuhatava kursuse ja eksami lõpetamist võtke aega õppimiseks ja sertifitseeritud sommeljee eksamiks valmistumiseks.
4
Tehke sertifitseeritud sommeljee eksam. See on 1-päevane eksam ja seda võib nimetada eksamitasemeks 2. Veiniteenuse osutamiseks peate olema professionaalselt riietatud äririietuses ja nõuetekohaselt varustatud. Veiniteeninduse varustus võib sisaldada korgitser, jääämber, õiget tüüpi veiniklaasid ja tassviin, mis on omamoodi hõbetass, mida sommeljeed võivad kaelas kanda ja mida veini degusteerimiseks kasutada. Eksam hõlmab 2 veini pimemaitsmist, kirjalik eksam, mis näitab teadmisi veini, õlle ja kangete alkohoolsete jookide kohta, ning praktiline eksam, mis näitab teie oskust serveerida veini, šampanjat või dekanteerida. Viimane tähendab veini valamist oma pudelist teise anumasse serveerimiseks.
5
Osalege sommeljeede edasijõudnute kursusel. See kursus on 3-päevane intensiivne meistersommeljeede loengud ja degusteerimine.
6
Kandideerige edasijõudnute sommeljeede eksamile. See testimise tase on 2 päeva ja see paneb proovile teie müügi- ja serveerimisoskused restoraniveiniga. See sisaldab ka kirjalikku eksamit sellisel tasemel sommeljeede jaoks vajalike põhjalikumate teadmiste testimiseks ja 6 erineva veini pimedegusteerimist.
7
Saate CMS-ilt kutse sooritada meistersommeljeediplomi eksam. Enne meistersommeljee eksami esmakordset sooritamist peate ootama vähemalt 1 aasta pärast Advanced Sommelier Eksami sooritamist.
8
Sooritage 3-osaline meistersommeljeediplomi eksam. Eksam koosneb sobivate veinide ja kangete alkohoolsete jookide serveerimisest ja soovitamisest, suulisest eksamist, et näidata teadmisi veini valmistamisest ja muudest seotud teemadest, nagu muud alkohoolsed joogid ja sigarite tootmine, ning pimedegusteerimisel 6 veini selgest ja korrektsest kirjeldamisest. Teil on 3 mitu aastat, et sooritada meistersommeljeediplomi eksami kõik 3 osa. See annab teile aega uuesti sooritada kõik eksami osad, mida te algselt ei sooritanud.