Seedermänni pähklid on suurepärane võimalus lisada oma lemmikpastale või salatitele võist krõmpsu. Kui te ei soovi juba röstitud piiniaseemnete eest veelgi rohkem maksta, tehke neid oma köögis. Kui teil on kooritud piiniaseemneid, röstige neid õrnalt ahjus või pliidil, kuni need on ühtlaselt pruunid. Röstida saab ka veel koorega piiniaseemneid. Kuumutage neid ahjus või mikrolaineahjus, kuni kestad pragunevad ja saate röstitud pähklid kergesti eemaldada.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F (191 °C) ja laota pähklid lehele. Kasutage äärega küpsetusplaati, et piiniapähklid maha ei libiseks. Laota plaadile nii palju piiniaseemneid, kui soovid röstida, ja tõsta need ahju kuumenemise ajaks kõrvale. Veenduge, et piiniaseemned oleksid ühes kihis, et need röstiksid ühtlaselt.
2
Rösti piiniaseemneid 5–10 minutit. Pange küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta neid, kuni need lõhnavad. Segage piiniaseemneid pärast seda, kui need on 5 minutit ahjus olnud. See aitab neil ühtlaselt röstida.
3
Eemaldage piiniapähklid, kui need on kuldpruunid. Pöörake tähelepanu piiniaseemnete värvile ja võtke need ahjust välja niipea, kui need on pruunid ja lõhnavad pähkliselt. Pidage meeles, et piiniaseemned küpsevad edasi ka pärast ahjust väljavõtmist.
4
Jahuta seedermänniseemned külmal ahjuplaadil. Männiseemnete põletamise vältimiseks asetage röstitud piiniaseemned puhtale, ääristatud küpsetusplaadile, mis on külm. See takistab piiniaseemnete üleküpsemist.
5
Hoidke piiniaseemneid õhukindlas anumas kuni 1 nädal. Kui piiniaseemned on täielikult jahtunud, pange need õhukindlasse anumasse. Seejärel asetage need sahvrisse otsese päikesevalguse eest kaitstult. Parima maitse saavutamiseks kasutage piiniaseemneid 1 nädala jooksul. Piniaseemnete pikemaks säilitamiseks jahutage või külmutage röstitud pähklid õhukindlas anumas kuni 3 kuni 6 kuud.
6
Asetage piiniapähklid kuivale pannile. Asetage pann pliidile ja pange pannile nii palju kooritud piiniaseemneid, kui soovite röstida. Laota need laiali nii, et need oleksid ühes kihis. Kui soovite röstida palju piiniaseemneid, peate võib-olla valmistama neid partiidena. Seedermänniseemnete röstimine pannil on üks kiiremaid viise väikese hulga piiniaseemnete röstimiseks.
7
Lülitage põleti keskmisele madalale ja kuumutage piiniaseemneid 3 minutit. Peate neid sageli segama, et nad ei põleks. Soovi korral keerutage panni hoolikalt, et männipähklid libiseksid ümber.
8
Eemaldage piiniapähklid, kui need on kuldpruunid. Kuna piiniaseemned küpsevad edasi ka siis, kui põleti välja lülitate, kandke kuldpruunid männiseemned taldrikule või küpsetusplaadile. See võimaldab neil kiiresti jahtuda.
9
Säilitage piiniaseemneid kuni 1 nädal õhukindlas anumas. Pange jahtunud piiniaseemned õhukindlasse säilitusnõusse ja hoidke neid toatemperatuuril. Asetage need otsese päikesevalguse eest varjatud kohta, et nad ei rääsuks. Pikemaks säilitamiseks hoidke röstitud piiniaseemneid külmkapis või sügavkülmas kuni 3–6 kuud õhukindlas säilitusnõus.
10
Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (177 °C) ja loputa kooreta piiniaseemned. Pange kurni või peenest sõelast sõela nii palju kooreta piiniaseemneid, kui soovite röstida. Loputage neid külma veega ja visake ära kõik, mis on värvi muutnud või mõranenud. Koorimata piiniaseemneid saate osta kohalikest tervisetoidupoodidest, toidupoodidest või veebist.
11
Leota piiniaseemneid soolalahuses 30 minutit, et maitset lisada. Kui soovite valmistada kergelt soolatud piiniaseemneid, mis on sarnased soolatud päevalilleseemnetega, segage 1/4 tassi (60 g) meresoola 2 tassi (470 Â ml) vees, kuni sool lahustub. Segage piiniaseemned lahusega kaussi ja laske neil leotada, kuni ahi eelsoojeneb. Kui te ei soovi soolaseid piiniaseemneid, võite selle sammu vahele jätta.
12
Vooderda leht pärgamendiga ja aseta sellele piiniaseemned. Rebi küpsetuspaberist leht ja laota see ääristatud ahjuplaadile. Kui leotasite piiniaseemneid, nõrutage need. Seejärel laotage piiniaseemned küpsetusplaadile nii, et need oleksid ühe kihina. Kui teil pole küpsetuspaberit, võite piiniaseemned röstida otse küpsetusplaadil.
13
Rösti piiniaseemneid 10–20 minutit. Pange küpsetusplaat ahju ja röstige piiniaseemneid, kuni need hakkavad paiskuma. Segage piiniaseemneid 10 minuti pärast ja jätke veel 10 minutiks küpsema, kui need pole veel puhkenud. Kui leotasite piiniaseemneid soolalahuses, võib männiseemnete täielik röstimine võtta umbes 30 minutit. tehtud.
14
Jahuta piiniaseemneid 20 minutit. Lülitage ahi välja ja eemaldage seedermänniseemned. Tõsta piiniaseemned külmale ahjuplaadile või tõsta küpsetuspaberileht üles ja tõsta restile. Laske piiniaseemnetel täielikult jahtuda. Hoidke piiniaseemneid jahtudes ühe kihina.
15
Kasutage piiniaseemnete koorimiseks taignarulli. Laota jahtunud piiniaseemned puhtale nõuderätikule ja murra rätik üle nii, et seedermänniseemned oleksid kaetud. Suru taignarulliga alla piiniapähklid. Peaksite kuulma kestade pragunemist. Seejärel keera rätik tagasi ja korja röstitud piiniaseemned koortest välja. Naudi röstitud piiniaseemneid kohe või pane õhukindlasse anumasse. Hoidke neid toatemperatuuril kuni 1 nädal või külmkapis kuni 6 kuud.
16
Loputage koorimata piiniaseemned ja asetage need mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Asetage nii palju kooreta piiniaseemneid, kui soovite röstida peene võrguga sõela või kurn. Valage seedermänniseemnetele külma vett. Seejärel viige need mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi. Visake ära kõik männiseemned, mis on värvi muutnud, tunduvad pehmed või on mõranenud. Ärge kuivatage piiniaseemneid. Niiskus aitab piiniaseemnetel mikrolaineahjus küpsedes auruda.
17
Küpseta piiniaseemneid mikrolaineahjus 6 minutit. Pange kauss mikrolaineahju ja jätke see katmata. Kuumuta piiniaseemneid 4 minutit, et need kuumeneks ja hakkaksid küpsema. Seejärel segage seedermänniseemneid ettevaatlikult ja küpsetage neid 2 minutit mikrolaineahjus. Kuuma kaussi käsitsemisel kandke ahjukindaid.
18
Kuumuta piiniaseemneid 1-minutilise intervalliga. Jätkake piiniaseemnete mikrolaineahjus, kuni tunnete pähklise röstitud aroomi. Eemaldage üks piiniaseemnetest ja murrake koor lahti, et kontrollida piiniapähkli värvi. Seedermänniseemned valmivad siis, kui need on kergelt pruunistunud. Kui männiseemned on endiselt valged või kreemjad, tuleb neid mikrolaineahjus kauem kuumutada.
19
Eemaldage piiniaseemned ja jahutage need taldrikul või lehel. Kuuma kausi mikrolaineahjust välja võtmiseks kandke ahjukindaid ja laotage kuumad piiniaseemned taldrikule. Asetage piiniaseemned nii, et need oleksid ühes kihis. See aitab piiniaseemnetel kiiremini jahtuda. Kui jätate piiniaseemned kaussi, võtab nende jahtumine kauem aega ja need võivad muutuda pehmeks.
20
Murra kestad taignarulliga. Laota letile puhas köögilapp ja aseta sellele jahtunud piiniaseemned. Voldi rätik ümber ja suru taignarull risti männiseemnetele. Koored pragunevad, nii et saate piiniaseemneid kergesti välja korjata. Sööge röstitud piiniaseemneid või hoidke neid õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 1 nädal. Pikemaks säilitamiseks hoidke piiniaseemneid kuni 6 kuud külmkapis.