Kastanid on paljudes kultuurides traditsiooniline pühadetoit ja maitsevad külmal talvepäeval imehästi! Kastaneid võid röstida ahjus, lahtisel tulel või pannil. Kasutage teile kõige sobivamat varianti ja nautige röstitud kastaneid oma järgmisel puhkusekogunemisel!
1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Ahjul kulub selle temperatuurini jõudmiseks umbes 15 minutit, nii et saate seda teha enne kastanite ettevalmistamist. Teine võimalus on kastanid esmalt ette valmistada, külmikusse panna ja seejärel ahi sisse lülitada. on valmis neid praadima.
2
Lõika X iga kastani ümarale küljele. Lõika terava lõikamisnoaga X-i kuju iga kastani ümarale küljele. Lõika lõpuni läbi koore ja kastaniliha sisse. Seda nimetatakse kastanite lõikamiseks.
3
Leota kastaneid kuumas vees kausis 1 minut. Aseta viirutatud kastanid suurde kaussi ja kata need keeva kuuma veega. Laske kastanitel 1 minut kuumas vees seista ja seejärel kurnake need, valades vee ja kastanid kurni. Kui olete kastanite leotamise lõpetanud, võite märgata, et kestad on tähiste ümbert veidi avanenud. See on normaalne.
4
Laota kastanid küpsetusplaadile fooliumitükile X pool ülespoole. Paki või paki moodustamiseks keerake fooliumi servad üles ja ümber kastanite. Hoidke foolium lahti, et kastanid oleksid nähtavad, kui vaatate neid ülalt. Kastanite selline röstimine aitab tagada, et need küpsevad täielikult läbi.
5
Küpseta kastaneid 15–18 minutit. Seadke taimer 15 minutiks ja kontrollige kastaneid pärast aja möödumist. Kui need on tehtud, peaks kriipsutatud kest hakkama tagasi kooruma. Samuti näevad need välja tumedamad kui ahju pannes. Lase kastanitel küpseda tervelt 18 minutit, kui tahad, et need oleksid valmis. Oluline on neid mitte liiga kaua küpsetada, sest muidu võivad need söeneda. kestade siseküljel.
6
Enne koorimist laske kastanitel 5 minutit jahtuda. Pane kätte paar ahjukindaid ja võta kastanid ahjust välja. Asetage küpsetusplaat potialusele või plaadile jahtuma. Koorige sõrmedega kastanitelt koored, alustades punktimärkidest.Ärge oodake kastanite koorimisega kauem kui 5 minutit, vastasel juhul võib kastaniliha koortest eraldamine olla keerulisem. Säilitage keedetud ja kooritud kastaneid külmikusse õhukindlas anumas kuni 4 päeva.
7
Tehke lõke lõkkeaugus, kaminas või grillis. Sel viisil kastanite röstimiseks pole vaja väga suurt tuld, kuid nende kohal peavad olema leegid ja grillrest. Asetage palk oma kaminasse, lõkkeauku või söegrilli ja süütage see. Kasutage tule süütamiseks ajalehte. Väike kogus süütevedelikku võib samuti aidata palgi süüdata.
8
Peske kastanid ja lõigake igasse X-i 1. Puhastamiseks loputage kastaneid minut aega sooja jooksva vee all. Seejärel lõigake terava koorimisnoaga kastanite ümaratesse külgedesse X. Veenduge, et X läheks läbi koore ja kastaniliha sisse. X-i lõikamist kastanitesse nimetatakse kastanite skoorimiseks.
9
Laota kastanid tinafooliumitükile või raskele metallpannile. Kasutage suurt vastupidavat tinafooliumilehte, millesse on torgatud mitu väikest auku, malmpanni või lõhkiga grillpanni, mis on mõeldud lahtisel tulel küpsetamiseks. Asetage kastanid X-märgiga ülespoole ja laotage need ühe kihina laiali. Kui soovite kastanite röstimiseks tinafooliumitükki augud torgata, kasutage varrast või väikest nuga ja torgake tinafooliumi sisse iga kord. 1–2 tolli (2,5–5,1 cm).
10
Rösti kastaneid tulel 20–30 minutit. Röstige kastaneid, kuni kestad on mustaks muutunud, mis võtab sõltuvalt teie tule kuumusest umbes 20–30 minutit. Asetage foolium või pann grillrestile leekide kohale. Leegid peaksid limpsima fooliumi või panni põhja ja külgi. Jälgige kastaneid tähelepanelikult, et saaksite teada, millal need on valmis. Võimaluse korral hoidke tulekahju samal tasemel ja vältige tule liiga kuumaks muutmist, vastasel juhul võivad kastanid põleda.
11
Lase kastanitel 5 minutit jahtuda ja seejärel koori. Kui kastanikoored on mustaks muutunud, eemaldage need tulelt ja laske neil jahtuda, enne kui hakkate neid koorima. Koorige sõrmedega koored kastanite kriipsutatud ala ümbert.Kastanite tulelt eemaldamiseks kasutage kindlasti tulekindlat silikoonist ahjukinda ja pange pann pottialusele või plaadile jahtuma. Asetage keedetud ja kooritud kastanid. õhukindlasse anumasse ja hoidke neid külmkapis kuni 4 päeva.
12
Lõika igale kastanile X. Lõika terava lõikamisnoaga iga kastani ümarale küljele X-märk. Lõika lõpuni läbi koore ja kastaniliha sisse. Seda nimetatakse kastanite punktiks löömiseks.
13
Leota kastaneid 1 minut kuumas vees. Asetage kastanid suurde klaaskaussi ja valage neile keev kuum vesi. Peate kastanid veega täielikult katma. Laske neil 1 minut leotada ja seejärel valage kastanid kurn, et need nõrguda. Kandke seda tehes kindlasti ahjukindaid, kuna kauss võib olla kuum!
14
Prae kastaneid malmpannil keskmisel-kõrgel kuumusel 15 minutit. Lülitage oma pliidil põleti sisse ja asetage sellele malmpann. Seejärel asetage kastanid pannile ühe kihina. Laske neil küpseda 15 minutit, segades neid iga 2–3 minuti järel, et vältida nende kõrbemist. Kui teie pann ei ole piisavalt suur, et kõik kastanid ära mahuksid, siis peate seda tegema 2 või 3 partiina.
15
Mähi kastanid käterätikusse ja lase 10 minutit jahtuda. Kui kastanid on valmis, valage need oma letti avatud rätikusse. Seejärel keera rätik kastanite ümber nagu paki kokku. Lase kastanitel 10 minutit rätiku sees seista. Teine võimalus on tõsta pann tulelt, panna pannile kaas ja lasta kastanitel sel viisil jahtuda.
16
Koorige kastanid 10 minuti pärast. Kui kastanid on jahtunud, alustage kestade koorimist sõrmedega. Alustuseks koorige kastanitelt koored punktimärkide ümbert ära. Eemaldage koored täielikult, et lihale pääseda. Ärge oodake kastanite koorimisega kauem kui 10 minutit, vastasel juhul võib nende koortest eemaldamine olla keerulisem. Soovitatav on koorida need siis, kui need on veel soojad. Keedetud ja kooritud kastanid säilivad külmkapis õhukindlas anumas värskena kuni 4 päeva.