Rooskapsast saab suurepäraseks lisandiks erinevatele toitudele. Rooskapsaid on lihtne aeglases pliidis valmistada. Esmalt valige oma maitseprofiil. Rooskapsas maitseb suurepäraselt nii magusate kui soolaste maitsetega. Seejärel segage koostisained aeglases pliidis ja keetke rooskapsas. Serveerige neid kohe ja hoidke ülejäägid õhukindlas anumas.
1
Kasutage palsamiäädikat ja fariinsuhkrut. Palsamiäädikas ja pruun suhkur on klassikaline maitseprofiil, mis loob segatud magusa ja soolase maitse. Kahe naela (900 grammi) rooskapsa jaoks segage pool tassi (4 untsi) palsamiäädikat kahe supilusikatäie pruuni suhkruga. Suurendage või vähendage kogust olenevalt küpsetatavate rooskapsaste kogusest. Näiteks kui küpsetate ainult pool kilo rooskapsaid, kasutage veerand tassi balsamico äädikat ja ühte supilusikatäit pruuni suhkrut.
2
Kombineeri soolane ja magus vahtra-sinepi seguga. Vahtrasiirupi ja sinepi segu võib luua ka teie rooskapsadele magusa/soolase profiili. Kuna need maitsed on üsna tugevad, läheb vaja vaid väikseid koguseid. Näiteks ühe kilo rooskapsa jaoks segage sisse umbes supilusikatäis dijoni sinepit ja supilusikatäis vahtrasiirupit. Selle retseptiga sobib suurepäraselt ka veidi võid, soola ja pipart.
3
Lisa peekon ja küüslauk. Kui soovite toekamat ja soolasemat lisandit, küpsetage peekonit ja lõigake see väikesteks viiludeks, et segada rooskapsa hulka. Pooleteise naela (675 grammi) rooskapsa jaoks kasutage umbes kuus viilu peekonit. Peekonist tuleks ka veidi tilku varuda, et need rooskapsastele üle niriseda. Suurepärase soolase maitse saamiseks lisage see veidi küüslauku.
4
Lisage rooskapsas ja õli aeglasele pliidile. Rooskapsaste aeglase keetmise alustamiseks lisage rooskapsas aeglasesse pliidiplaadisse. Küpseta rooskapsaid alati vähese toiduõliga, näiteks oliiviõliga. Nirista seda rooskapsastele nende lisamise ajal. Kasutage supilusikatäit oliiviõli kilo rooskapsa kohta.
5
Segage oma muud koostisosad. Pärast rooskapsaste lisamist piserdage neid kasutatud maitsetega. Kui kasutate midagi, näiteks võid, peekonit või peekonimääret, lisage need koostisosad pärast vürtsisegu rooskapsale niristamist.
6
Puista maitse järgi soola ja pipart. Pärast koostisosade segamist lisage alati veidi soola ja pipart. Puistake rooskapsastele soola ja pipart vähehaaval, jättes lisanditele väikese maitse. Jätkake soola ja pipra lisamist, kuni saavutate soovitud maitse.
7
Lisage vett, kui teil pole vedelikupõhiseid koostisosi. Natuke vett aitab rooskapsastel aeglases pliidis küpseda. Kui teil pole vedelal põhinevaid maitseaineid, nagu äädikas või peekonimääre, lisage kraanivett. Kasutage veerand tassi vett ühe kilo rooskapsa kohta.
8
Küpseta kõrgel või madalal kuumusel. Kui soovite, et rooskapsas valmiks kiiremini, küpseta neid kõrgel kuumusel kaks kuni kolm tundi. Kui te ei pea rooskapsast nii kiiresti küpsetama, keetke neid madalal kuumusel neli kuni kuus tundi. Valmistades on rooskapsas pehme. Neid peaks saama ilma suurema pingutuseta kahvliga läbi torgata.
9
Serveeri kohe. Rooskapsas maitseb kõige paremini, kui serveerida kohe pärast küpsetamist. Eemaldage rooskapsad aeglasest pliidist ja asetage need serveerimisalusele. Need, kes söövad, võivad taldrikutele lusikaga rooskapsast tõsta.
10
Puista juustu rooskapsadele (valikuline). Kerge juustu, näiteks parmesani piserdamine võib teie rooskapsastele lisada lisamaitset, nagu ka teised maitsvad juustud, nagu asiago ja mozzarella. See toimib eriti hästi, kui kasutasite balsamico/pruuni suhkru maitseprofiili.
11
Säilitage rooskapsad hilisemaks ajaks, kui teil on neid rohkem. Kui teil on rooskapsast üle jäänud, hoidke neid õhukindlas anumas külmikus kahe tunni jooksul pärast valmistamist. Rooskapsas säilib külmkapis kolm kuni viis päeva.