Vaatamata oma halvale mainele on aurutatud rooskapsastel palju pakkuda nii maitse kui ka värvi poolest. Õrn aurutamine võib esile tuua nende alahinnatud köögiviljade sügava pähklise maitse. Kasutades õigeid valmistamisvõtteid ja hoolikalt jälgides, et vältida üleküpsetamist, saate ise toota täiuslikult aurutatud rooskapsaid.
1
Pese ja tükelda rooskapsas. Loputage rooskapsaid veega, et eemaldada mustus ja praht. Tõmmake ära kõik nähtavad kollased või pruunid lehed, seejärel eemaldage iga idu ots ja lõigake need terava noaga pikuti pooleks. Noaga juhtuvate õnnetuste vältimiseks võiksite rooskapsastel enne tükeldamist kuivatada.
2
Keeda umbes 1 tolli (2,5 cm) vett aurutile sobivas potis. Veenduge, et auruti korvi põhi ei puutuks kokku veega. Nii küpsetab rooskapsas ainult auruga. Korv peaks asuma 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) kõrgusel keeva vee kohal.
3
Asetage rooskapsas korvi ja asetage korv potti. Kui olete idud korvi pannud, asetage korv ettevaatlikult keeva vee kohale. Olge ettevaatlik, et te end auruga ära ei põletaks! Katke pott, kuid jätke väike vahe. See väike vahe laseb aurul küpsetusprotsessi ajal välja pääseda ja aitab idudel oma värvi säilitada.
4
Aurutage rooskapsaid 6–8 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Need valmivad õige pehmeks, kui saad noa või kahvli varre sisse pista ja see libiseb kergesti sisse. See peaks kestma 6–8 minutit, olenevalt teie idude suurusest. Kontrollige oma rooskapsaid sageli, et vältida nende üleküpsetamist!Kui kasutate elektriaurutit, ärge unustage taimerit seadistada.
5
Pese ja tükelda rooskapsas. Laske rooskapsas leige vee all ja eemaldage kõik kollased või pruunid lehed. Eemaldage iga idu ots ja lõigake need pooleks ülaosast kuni varreni. Patsutage köögiviljad enne lõikamist kuivaks, et vältida käte libisemist.
6
Lase suurel pannil või potis keema 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) vett. Lisa nii palju vett, et rooskapsas kataks. Soovi korral võite veele keema hakkamisel lisada 1 supilusikatäis (14,8 ml) soola. Oodata, kuni vesi keeb, tagab soola õige lahustumise pärast selle vette lisamist.
7
Lisa oma rooskapsas potti ja kata see kaanega. Võid need õrnalt potti tilgutada või pange tangide abil rooskapsas keevasse vette. Soovi korral puista kapsastele enne potti kaane panemist veidi soola.
8
Alanda kuumust keskmisele madalale ja hauta 5 minutit. 5 minuti pärast tuleb vesi aurutada. Kontrollige, kas kapsas on pehme, sisestades ühte neist noa või kahvli. Aeg võib varieeruda sõltuvalt teie rooskapsa suurusest ja sellest, kui õrnad te neid eelistate. Kui vesi ei aurustu täielikult, nõrutage rooskapsas enne serveerimist läbi kurna.
9
Peske ja lõigake rooskapsas. Loputage rooskapsas leige veega ja eemaldage kõik kollased või pruunid lehed. Lõika iga idu ots ära ja lõika pikuti pooleks. Libeduse vältimiseks võiksite idud enne kärpimist kuivatada.
10
Asetage rooskapsas suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi. Tõsta rooskapsas kuumutatavasse anumasse, nagu suurde klaaskaussi. Vältige selleks õhukeste plastkausside kasutamist, kuna need võivad mikrolaineahjus sulada.
11
Lisa kaussi umbes 1 supilusikatäis vett ja kata kaanega. Vesi peaks rooskapsasid napilt katma. Asetage kausi peale mikrolaineahjus sobilik kaas või taldrik, et aur kinni hoida, kuid ärge klõpsa kaant kinni.
12
Küpseta rooskapsaid kuumusel HIGH 1 minut, kuni need on pehmed. 1 minuti pärast testige rooskapsaste küpsemist, torgates noa või kahvli varre sisse. Kui tööriist libiseb sisse ja tuleb kergesti välja, on rooskapsas läbi küpsenud. Vajadusel korrake 30-sekundiliste intervallidega, kuni rooskapsas on pehme.
13
Nõruta kausist üleliigne vedelik ja serveeri rooskapsast. Kui vesi ei aurustu täielikult, peate võib-olla enne serveerimist rooskapsas kurnama. Asetage kraanikaussi kurn ja valage idud sinna, et vesi ära voolata.