Kui olete kunagi New Mexicos või Lõuna-Arizonas käinud, olete ilmselt näinud neid kauneid kuivatatud punaste tšillipakke kuskil rippumas. Neid kimpe tuntakse ka tšiili ristratena ning need on ilus ja praktiline viis punase paprika riputamiseks toiduvalmistamiseks või dekoreerimiseks kuivama. Võite olla üllatunud, kui saate teada, et neid kimpe on tegelikult üsna lihtne ise valmistada! Kõik, mida vajate, on õngenöör või puuvillane niit, õmblusnõel ja vähemalt 20 punast tšillipipra.
1
Peske ja kuivatage punased paprikad. Pinnadelt mustuse eemaldamiseks loputage tšillipipra kurnas või kurnis jaheda jooksva vee all. Raputage paprikatelt võimalikult palju üleliigset vett ja laske neil õhu käes kuivada või kuivatage paberrätikuga. Kasutage vähemalt 20 tšillipipart iga rippuva kimbu kohta, mida soovite teha. Nii saadakse umbes 0,30 m (1 jalga) pikkune kimp.
2
Lõika 2–3 jala (0,61–0,91 m) pikkune õngenöör või puuvillane niit. See annab teile palju tööaega. Töötab iga tugev õmblusniit või õngenöör, mis on vähemalt 25 naela (11 kg) või suurem. Pidage meeles, et kui olete paprikate kokku nöörimise lõpetanud, on teil vaja lisapikkust nööri või niiti. lõigake alati rohkem, kui arvate, et vajate. Ülejäägi saab alati hiljem ära lõigata.
3
Siduge õngenööri või puuvillase niidi üks ots tšilli varre ümber. Alustage tavalise sõlme sidumist nööri või niidi lõpust, kuid jätke see piisavalt lahti, et paprika vars läbi libiseks. Libistage vars läbi aasa, seejärel tõmmake sõlm pingule, et kinnitada esimene tšillipipar rea lõpus. Veenduge, et sõlm oleks väga tihe ja tšillipipar oleks kindlalt niidi otsa seotud. See esimene pipar on teie ülejäänud ristra ankur. Teise võimalusena võite siduda nööri ümber väikese oksa, et luua dekoratiivsem ja turvalisem ankur. Lihtsalt keerake nööri ots ümber oksa keskkoha ja siduge see paigal hoidmiseks kõva sõlm.
4
Siduge nööri või niidi teine ots läbi nõelasilma. Lükake õngenööri ots või puuvillane niit läbi nõela samamoodi, nagu kavatseksite midagi õmmelda. Libistage nööri ots läbi nõelasilma, seejärel siduge nöör paigale kinnitamiseks silma ümber tihe sõlm. Kui kasutate õmblusniiti ja teil on raskusi selle läbi nõelasilmaga tõmbamisega, tehke see märjaks niidiotsa suuga, et oleks lihtsam.
5
Torka nõel läbi põhja kohal oleva tšilli varre ja tõmba lõng läbi. Võtke tšilli ja hoidke seda kindlalt ühes käes. Kasutage teist kätt, et torgata nõel läbi varre jämedama osa, otse selle kohale, kus see tšiili keha külge kinnitub, ja seejärel tõmmake nõel lõpuni läbi, et tšilli nöörile nöörida. erineva suurusega tšillid, alustage suurimatest ja vähendage suurust kuni väikseimateni.
6
Keerake kõik ülejäänud tšillid liinile. Korrake nõela torkamist läbi tšilli varre, vahetult aluse kohal, seejärel tõmmake niit lõpuni läbi, et tšillid kokku tõmmata. Tehke seda seni, kuni kõik punased paprikad on joonel. Umbes 20-30 punasest paprikast saab tavaliselt kena suurusega ristra. Tšiilid muutuvad loomulikult ühtlaseks spiraalseks mustriks, kuid võite need laiali ajada, et neid laiali ajada. liikudes ühtlasemalt, kui näete neid ühel küljel ebaühtlaselt kokku kogunemas.
7
Siduge ülemise tšillipipra kohal olevale joonele sõlm. Lõigake nõelalt nöör ära ja keerake see enda ümber just viimase tšillipipra kohal, mille külge nöörisite. Siduge tihe sõlm, et ülemine tšilli ei saaks maha libiseda. Samuti võite nööri keerata tihedalt ümber väikese pulga keskosa ja pingutada ülemise sõlme, et hoida seda paigal, et tšilli tšillile dekoratiivsemalt kinnitada. rida.
8
Valige oma paprikakimbu riputamiseks soe ja hästi ventileeritav koht. Töötab kõikjal, kus tšillid jäävad kuivaks ja saavad palju õhuvoolu. Vältige nende riputamist õue, välja arvatud juhul, kui elate kuskil väga kuivas või külmas ja niiskes kohas, näiteks keldris või keldris. Näiteks võite ristra riputada kööki või söögitoa seinale.
9
Kasutage ristra riputamiseks üleliigset nööri või niiti. Siduge üleliigne nöör aasa ja riputage see näiteks naela või konksu kohale või lihtsalt siduge see sõlme ümber selle, mille külge paprikad riputate. Veenduge, et nöör või niit oleks kindlalt seotud ega tuleks lahti. Näiteks kui teie köögis on konksud, mille külge tavaliselt potte ja panne või riistu riputate, võite õmblusniidi või õngenööri aasa siduda ja riputage kimp ühe sellise konksu külge.
10
Laske paprikatel 2-4 nädalat kuivada. Jätke rippuvad paprikad vähemalt 2 nädalaks rahule. Tavaliselt on need täiesti kuivad mitte kauem kui 1 kuu pärast. Kui paprikad on kuivanud, võite need lõputult rippuma jätta.