Võib-olla kuulsite juhuslikult linnas kuulsast restoraniärist. Või otsustasite pärast seda, kui läksite Euroopasse puhkama ja nägite ühte nende parimatest söögikohtadest, et soovite avada kindla kultuuriga restorani. Olgu see ametlik, meelelahutuskeskus, kiirtoit või perepilet, peate teadma põhiteavet, et alustada õigesti ja luua oma restoran.
1
Otsustage, millist tüüpi restorani soovite tegelikult pidada. Algajatele sobivad paremini kiirtoidukohad või pererestoranid. Pidage meeles, et kui teil on meelelahutuskeskus, peate oma eelarvele rohkem tähelepanu pöörama. Lõbukeskused on kõige populaarsemad restoranivalikud ja võivad meelitada ligi palju inimesi olenemata aastaajast. Või võite isegi soovida minna eksootikale ja avada restoran, kus on mingisugune kultuur. Ükskõik millise meetodi valite, olge kindel ja planeerige oma sammud hoolikalt, et saaksite oma äri suurepäraselt alustada.
2
Tehke rohkem uurimistööd. Kui otsustasite, et soovite restorani hallata, uurige liigendit, mida soovite luua ja omada. Kas loote restorani Mehhiko riigi jaoks? Kui jah, siis millised on mõned toidud seal? Milliseid toiduhindu olete nõus pakkuma? Küsige endalt need küsimused ja küsige oma sõpradelt, kas neil on ettepanekuid. Teie uurimistöös on oluline ka restorani asukoht. Kas soovite seda tiheda liiklusega tänaval, kus paljud inimesed seda näevad, või vaiksele tänavale, kus on vähe liiklust. Kas soovite seda mõne kooli lähedal, finantspiirkonnas või kaubanduskeskuses? Kui palju teisi restorane oleks ehk sinu omale nii lähedal, et potentsiaalsed kliendid esialgu ei tulegi.
3
Teadke oma eelarvet ja pidage sellest kinni. Püüdke hoida oma eelarve klientide jaoks kvaliteetsel tasemel, kuid pakkuge alati võimaluse korral allahindlusi. Jootraha on restoranides kasulik, kuid mitte vajalik.
4
Otsustage, kas soovite tegeleda meelelahutusega või mitte. Kui valite oma restorani jaoks mõne meelelahutuse, on teil suurem võimalus meelitada ligi rohkem kliente. Mängumängusaalid, raamatute lugemine ning tegevused lastele ja teismelistele muudavad teie restorani kindlasti elitaarsemaks ja soovitavamaks.
5
Valige oma restoranile sobiv sisustus. Võite soovida mitmevärvilisi seinu, telliskivist laudu või kabiine. Või eelistate valgeid seinu, kivist laudu ja kabiinideta. Kui otsustate, millist dekoratiiv- ja väliskujundusmeetodit kasutada, peaksite veenduma, et see sobib toidu ja atmosfääriga. Näiteks väljamõeldud šokolaadikook ei sobi hästi valgete seinte ja kiirtoidumenüüga.
6
Looge välimine söögituba, mis võib seal pakutava toidu rõõmu tunda. Teie külalised saavad istuda mugavas kohas ja nautida sööki. Kui otsustate valida mõne välise teema, valige inimestele istumiseks mugavad lauad ja pingid. Võib-olla soovite isegi öösel või õhtul kaunistada väljast paberlampide, laternate, tulede ja/või valguspõhiste interjööridega. Kui töötate ametlikus restoranis, sobivad hästi roosad ja kollased pastelsetes toonides laualambid. Lõbukeskuste jaoks sobivad isegi erksavärvilised ja lõbusate mustritega lambid. Kui plaanite luua perekeskset restorani, jätke lambid välja. Proovige kasutada värvilisi seinu või kujusid, kuna need sobivad sellesse keskkonda paremini. Võib-olla soovite isegi segada maatoone ja pastelltoone, et saada keerukat välimust.
7
Kui soovite, otsustage, milliseid töötajaid soovite oma restorani palgata. Lihtne algaja restoran vajab kelnereid, vastuvõtulaua kassapidajat, koristusmeeskonda ja kokka. Ettekandjad sobivad restorani, sest nad aitavad inimestel toitu tellida ja soovitavad proovida uusi roogasid, mis on menüüs olnud.
8
Planeerige oma menüü kujundus. Ametlikuma restorani jaoks sobib hästi menüü, mille sees on kreemikas ja punakaspruun. Te ei sooviks seda vormi lõbusaks keskuseks, kuid idee on luua lastemenüü julgete mustrite, värvide ja tehnikatega.
9
Kust leiate menüüst eelroad? Valige, millist menüüpaigutust soovite kasutada. Proovige asetada eelroad otse peamiste eelroogade kõrvale, sest inimestel võib vajaliku toidu leidmisega paremini minna. Samuti on hea mõte panna lastemenüü otse täiskasvanute menüü alla. Põhiline vanuseeelistus lastemenüüs on kaks kuni üksteist aastat. Joogid ja joogikaubad tuleks paigutada otse Lastemenüü kõrvale.
10
Maskoti otsus. Kui soovite oma restoranile maskotti, pidage meeles, et inimeste maskottide asemel on laste seas populaarsemad loomad. Hea alustav loom oleks eelistatavalt koer. Võimalusel andke külalistele piltide jaoks eelarve.
11
Kui teil on vaja, on hea mõte paigutada oma restoran sinna, kus see meelitab palju inimesi. Kui lõbustuskeskus on juba avatud, on abi restorani paigutamisest selle kõrvale.