Rootsi laud on suurepärane idee, kui teil on palju külalisi einestama. Seda tüüpi eine võimaldab külalistel serveerimisjaama ühest otsast teise liikudes rivistada ja valida, milliseid toite nad süüa soovivad. Puhveti sisseseadmine ei ole üle jõu käiv, kui seda samm-sammult ette võtta ja veidi planeerida. Puhveti sisseseadmiseks valmistage ette ruum, seadke laud ja pange külalistele toit välja.
1
Kaaluge oma eelarvet. Otsustage, kui palju soovite kokku kulutada (sh toit, lauahõbe, taldrikud ja joogid). Järgmiseks vähendage summat, mida soovite kulutada 15%. Ülejäänud 85% on see, mida peate tegelikult kulutama. 15% lisatasu annab teile lisaraha ootamatute kulude ja asjade (nt maksud, jootrahad ja võimalikud hädaolukorrad) katteks.Jälgige oma kulutusi, hoides kõik Rootsi lauale kulutatud kviitungid koos. Looge eelarve diagramm kas paberilehel või arvutiprogrammis, näiteks Excelis või Microsoft Wordis.
2
Alustage oma buffet-laua planeerimist eelnevalt. Koguge kõik oma serveerimisnõud üritusele eelneval õhtul kokku ja asetage need lauale. Kinnitage kleepuvad märkmed, mis tuletavad meelde, milline toit millisesse rooga läheb. Eelnevalt laua korraldamine tagab, et te ei tee viimase hetke otsuseid ja ettevalmistusi. Kui teil on rohkem aega, kaaluge seadistuste joonistamist paberilehele. Valige see, mis teile kõige rohkem meeldib, ja looge see oma laua ja roogade abil uuesti.
3
Valige ruum, kus on palju potentsiaalset avatud ruumi. Kümme ruutmeetrit on ideaalne kogus ruumi, et kõik külalised mugavalt ära mahuks, kus oleks ruumi ka toidu hankimiseks ja segamiseks. Kaheksa ruutmeetrit mahutab istekoha, seitse ja pool ruutmeetrit võib olla mugav väiksemale rahvahulgale ja kuus ruutmeetrit peaks olema minimaalne ruum, mille Rootsi laua jaoks määrate. Kui teie asukohas on mitu tuba, kaaluge toidu serveerimist. ja joob ühes toas, siis istekohad teises toas.
4
Parima voolu tagamiseks asetage laud ruumi keskele. Tühjendage ruum, mida kavatsete oma ürituse jaoks kasutada, sealhulgas kogu segadus, mööbel ja kaunistused. Asetage serveerimislaud ruumi keskele, seejärel asetage mõlemale küljele lisalauad näiteks taldrikute, lauahõbeda ja tasside jaoks. See võimaldab külalistel pääseda toidule Rootsi laua mõlemalt küljelt ja hoiab järjekorda kiiresti liikumas. Kaheksa jala pikkune laud mahutab piisavalt toitu kahekümnele kuni kolmekümnele inimesele. Kui teil on rohkem inimesi, peate kokku panema mitu lauda. Veenduge, et teil oleks iga roa jaoks komplekt serveerimislusikaid ja tange – üks laua mõlemale küljele.
5
Planeerige jookide jaoks eraldi laud. Paigutades joogilaua toidulauast eemale, annate külalistele võimaluse toitu valida ja enne joogi valamist taldrikud maha panna. See vähendab mahavalgumise võimalust. See on veel üks viis, kuidas tagada, et teie külalised saaksid hõlpsalt liinidel manööverdada. Kaaluge alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide jaoks eraldi laudade loomist. Vett tuleks serveerida oma lauas. Sõltuvalt sellest, kui palju külalisi teil on, võite soovida korraldada mitu väljakut. Nii ei oota teie külalised järjekorras.
6
Planeeri liiklusvoogu. Määrake sisse- ja väljapääs puhvetisse. Saate seda teha, andes inimestele lihtsalt teada, kui nad laua juurde lähevad, või tehes laua mõlemasse otsa sildi. Jätke laua ette ja külgedele piisavalt ruumi juhuks, kui inimesed otsustavad hetkeks peatuda. See vähendab tunglemise võimalust. Hoidke toidutüübid võimalikult eraldatud. Näiteks hoidke magustoit esimesest toidukorrast kaugel. Kui teil on taimetoitlased ja/või veganid, võiks olla hea mõte hoida need eraldi mitte-taimetoitlaste ja mitte-veganite toidulaualt. Kaaluge väiksema söögikorra kasutamist. eelroogade jaoks ette nähtud laud. Saate selle asetada isegi veini- või šampanjalauale lähemale.
7
Tuletage meelde raskusi, mida olete kogenud puhvetite puhul. Mõelge, mis oli tüütu või keeruline, kui viimati puhvetis käisite. Mõelge, mis teile oleks Rootsi laua ajal meeldinud, ja planeerige oma laud selle idee järgi. Näiteks: Kui soovisite, et teil oleks ruumi taldrik hetkeks maha panna, jätke inimestele selleks piisavalt ruumi Rootsi lauale. Kui soovite, et saaksite toitu esmalt maitsta, jätke hambaorkid või väikesed lusikad kõrvale. nõud oma külalistele, et nad saaksid toitu proovida.Kui teil tekkis prügiga probleeme, kaaluge rohkem prügikaste ja tehke need paremini märgatavaks, et külalised saaksid neid hõlpsasti märgata.
8
Head esitlust. Mõelge, mis tüüpi taldrikuid, tasse, riistu, anumaid ja laudlina soovite oma laua jaoks kasutada. Te ei pea kasutama oma peent portselani, kuid laud on isuäratavam, kui see näeb kena välja. Plastist lauahõbedat, taldrikuid ja tasse võib kasutada, kui need on uued ja puhtad. Ärge pange oma toitu rasvadesse pappkarpidesse. Selle asemel kasutage plastikust või metallist mahuteid. Vaja läheb ka laudlina. Kallis laudlina võib segaduse tõttu rikkuda, kuid otsige sellist, mis lisab lauale rõõmu. Otsustage värvi või teema üle, kui panete kõik lauale. See ühendab laua välimuse ja muudab eine atraktiivsemaks. Mõnikord on kaunistuste puhul vähem rohkem. Selle asemel, et valida palju värve ja mustreid, pidage kinni ainult ühest või kahest ühevärvilisest värvist. Paljud toitlustuskohad pakuvad selliseid asju nagu taldrikud, tassid ja lauahõbe. Laudade ja toolide rendikohtades on mõnikord laudlinad, mida saate ka laenutada.
9
Asetage plaadid rea algusesse. Teie külalised ei pääse toidule hästi juurde, kui taldrikud pole saadaval. Kui plaanite üritust, kus osaleb palju inimesi, on hea mõte luua puhvet, kus on kaks või kolm taldrikuvirna, igaühes umbes kümme taldrikut. Siiski ei tohiks te taldrikuid liiga kõrgele kuhjata, vastasel juhul võivad need ümber kukkuda. Pange maitseained kindlasti selle toidu lähedale, mille juurde need kuuluvad. Kui teil on näiteks eelroogade ja magustoitude jaoks eraldi lauad , peate lisama ka nende lähedale taldrikute tabelid.
10
Pange laua otsa lauahõbe. Viimistlege laud riistade ja salvrätikutega. Levinud viga, mida paljud võõrustajad üritust planeerides teevad, on riistade ja salvrätikute asetamine laua ette. Kui teie külalised püüavad end serveerida, võib olla tülikas hoida kinni nugadest, kahvlitest, lusikatest ja linast koos taldrikuga. Pange kindlasti välja kõik vajalikud hõbeesemed. Näiteks ärge unustage lusikaid, kui suppi tuleb.
11
Tee sildid. Valmistage iga roa jaoks sildid ette. See võib olla väikestel paberitükkidel, märkmetel või papil. Kui kõik toidud on laual, pange sildid iga roa kõrvale. See võimaldab külalistel enne taldrikule panemist teada, milline roog on kerge vaevaga lugeda. Trükitud sildid on loetavamad kui käsitsi kirjutatud sildid.Kui toit sisaldab tavalist allergeeni, näiteks maapähkleid, oleks hea mõte lisada ka hoiatussilt, näiteks: Sisaldab maapähkleid.Kui teate, et mõned teie külalised on taimetoitlased või veganid, oleks tore mainida, millised toidud sisaldavad liha või piimatooteid.
12
Pakkuge tasakaalustatud sööki. Planeerige eine salati, valgu, köögivilja, tärklise, süsivesikute ja magustoiduga, välja arvatud juhul, kui korraldate kokteilipidu. Rootsi lauas eined võivad tunduda hajutatud ja ebaühtlased. Mõnikord on liiga palju eelroogasid, lisandeid või põhitaldrikuid. Tasakaalustatud toidukorra planeerimine aitab teil seda probleemi vältida. Kui teil on kokteilipidu, võite serveerida ainult erinevaid eelroogasid ja magustoite. Köögivilja- ja puuviljakandiku lisamisega võite harva eksida. Valige kindlasti taimetoitlane või vegan.
13
Planeerige toit vastavalt aastaajale. Toidu tüüp, mida sööme, muutub sageli aastaaegadega. Suvel tundub väsitav süüa rasket einet, mis on täidetud kartuli ja lihaga. Kui talvel võib kerge salat ja lahja kala tunduda liiga kerge. Rohke vett sisaldavad puuviljad sobivad suurepäraselt suvisteks roogadeks, näiteks arbuus. Rikkalikud toidud, nagu juustune kartulipuder, sobivad talvetoiduks.
14
Valige kuus kuni kaheksa eset. Te ei soovi, et teil oleks liiga vähe või liiga palju esemeid, mille vahel valida. Liiga vähe esemeid võib jätta mõned külalised ilma toiduta või valikuvabaks, kui neile ei meeldi kõik, mida olete serveerinud. Liiga palju valikuid võib põhjustada keerulisema rea liiga palju toidujääke. Kuus kuni kaheksa eset on hea kogus, et anda kõigile piisavalt valikuvõimalusi. Portsjoni suurus oleneb ootavate inimeste arvust. Nädal või kaks enne Rootsi lauas võtmist saate välja saata roogade ideede nimekirja ja küsida tagasisidet. Toiduvalikus peab kindlasti olema mitmekesine. Ärge võtke kuut või kaheksat täislihast toodet. Kaasake ka köögiviljade ja teraviljaga roogasid. Kui serveerite liha, proovige valida kahe kanaroa asemel kaks erinevat valikut, näiteks kana ja kala.
15
Joondage toidud vastavalt temperatuurile. Toiduliini esimene peatus peaks olema soojad toidud. Soovite, et külalised jõuaksid nende juurde enne, kui nad liiga maha jahtuvad. Nii ei söö teie külalised oma istet leides külmade pearoogadega. Külmad toidud peaksid olema laua lõpus. Võimalusel on parem valida toatemperatuur. Toidu kuumana hoidmiseks pange välja hõõrduvad nõud ja toidu külmana hoidmiseks jäävaagnad.
16
Korraldage toit strateegiliselt. Pane tabeli algusesse odavaim ja toidud, millest sul kõige rohkem on. Pane kõige kallim ja napp toit laua lõppu. See on hea mõte nii seadistada, sest tavaliselt läheb kõige kiiremini laua alguses olev toit. Kaaluge toitude vahetamist Rootsi laua ajal. Kui porgandeid ei sööda piisavalt, asendage need kiiresti valmiva toiduga. Mõned toidud muutuvad isuäratavaks, mida kauem nad istuvad. Näiteks kui salat hakkab välja nägema limane või pajaroog taheneb, vahetage see välja! Kui serveerite mitmes Rootsi lauas, proovige seda veidi muuta.
17
Lisa kaunistused. Kui laud on üles seatud, lisage kaunistusi, mis suurendavad laua atraktiivsust. Ärge valige midagi, mis takistab inimesi või blokeerib inimesi. Suured küünlad küünlajalgadel ei pruugi olla hea mõte, kuid laua ümber väikeste paelte või vibude asetamine ei takista kedagi toidu järele sirutamast. Kui teil on pühade puhul Rootsi lauas, valige sellele vastavad kaunistused. puhkus. Püha Patricku päeva kaunistused võivad olla rohelised, valged ja kuldsed. Neljanda juuli Rootsi lauas võib olla punane, valge ja sinine. Kui soovite tõesti küünlaid, kaaluge selle asemel LED- või patareitoitega küünlaid. Need kestavad kauem ja te ei pea kartma tuleohu pärast. Ärge laske kaunistustest end liiga teha. Konfettide laialipuistamine on parem kui suured kaunistused ja figuurid, mis võtavad liiga palju ruumi. Kui soovite ilmekat kaunistust, kaaluge selle asetamist lauale, mida ei külastata, näiteks koogi- või joogilauale.