Puidust lõikelauad on ilus ja kasulik tööriist, mida köögis käepärast hoida. Nad ei ole mitte ainult atraktiivsed, vaid ka üsna ohutud: nad sisaldavad loomulikult vähem baktereid kui nende plastist kolleegid. Kuigi teie puidust lõikelaud võib olla üllatavalt mikroobide suhtes vastupidav, on siiski kõige kindlam seda puhtana hoida ja aeg-ajalt desinfitseerida! Siin on, kuidas seda teha.
1
Valige kõvast puidust lõikelaud. Pehmest puidust lõikelauad lõhenevad kergemini ja noa maha jäetud lõigetes kasvavad bakterid. Kui valite lõikelaua, mis on valmistatud kõvemast puidust, näiteks vahtrast, pähklist või kirsist, ei saa see mõraneda ega mõraneda. See hoiab selle ohutu ja hea välja pikka aega.
2
Enne kasutamist kaaluge selle maitsestamist mineraalõliga. Puit on looduslik materjal ja kui see kaotab niiskuse, võib see tuhmuda või halvimal juhul lõheneda! Hoidke seda suletuna ja maitsestage kerge mineraalõlikattega. Soojendage kätes väike kogus õli ja seejärel määrige see lõikelaua pinnale. Laske sellel mõni minut seista, seejärel pühkige puhta lapi või paberrätikuga. Seejärel keerake lõikelaud ümber ja maitsestage ka teiselt poolt. Lõikelauda tuleks maitsestada umbes kord kuus ja iga kord, kui seda desinfitseerite. Ärge kasutage puidu tihendamiseks looduslikke õlisid, sest need võivad halvaks minna. Mineraalõli peaks asja ära tegema.
3
Harjutage head toiduohutust. Kuna puidust lõikelaudu ei saa nõudepesumasinast läbi lasta, soovitavad paljud allikad neid mitte kasutada kõrge riskiga toitude puhul. Olenemata sellest, kas otsustate oma köögis kasutada täispuidust või puidust ja plastist kombineeritud lõikelaudu, on oluline kasutada erinevate toitude jaoks erinevaid lõikelaudu. Suure riskiga lõikelauda tuleks kasutada plastikust või hästi maitsestatud puidust lõikelaudadest. toidud, sh toores liha, linnuliha, mereannid ja tofu. Eraldi lõikelauda tuleks kasutada leiva, keedetud liha, juustu, fermenteeritud soja (nt tempeh) ning pestud puu- ja köögiviljade jaoks. Mõlemad lauad tuleb pärast kasutamist puhastada ja see on Oluline on neid mitte segada. Vastasel juhul tekib ristsaastumise oht.
4
Pärast kasutamist pühkige lõikelaud maha. Iga kord, kui kasutate lõikelauda, loputage seda kuuma seebiveega ja seejärel tavalise veega. Kuivatage kaltsu või paberrätikuga või kuivatage õhu käes nii, et lõikelaud on küljel. See jätab lõikelaua mõlemad küljed õhu kätte ja laseb raskusjõul liigse vee ära juhtida.
5
Deodoriseerige ja täpiga oma lõikelaud kord nädalas. Kööki korrastades saate ka lõikelauda intensiivsemalt puhastada mõne hõlpsasti kättesaadava koostisosaga. See on eriti kasulik, kui olete märganud, et teie laud hakkab veidi haisema või plekiliseks muutuma. Kui märkate, et teie lõikelaud on tugevate toitude lõhna külge kinni jäänud, võib äädikas aidata! Leotage paberrätik valges äädikas ja pühkige see läbi lõikelaua pinna. See neutraliseerib lõhnad, ilma et puit pikas perspektiivis äädika järele lõhnaks. Veel üks vanaaegne nipp on soola puistamine lõikelaua pinnale, kui see on veel märg. Sool tõmbab plaadi pragudesse kinni jäänud niiskuse ja peidus peituvad bakterid välja. Plekkidega saab toime tulla ka teaduslikult põhjendatud vulkaani koostisainetega. Proovige puistata söögisoodat värvunud alale, seejärel hõõruge söögisoodat poole sidruniga puidu sisse. Seejärel peske ja kuivatage plaat.
6
Desinfitseerige oma lõikelaud kord kuus. Isegi kui puhastate lõikelauda pärast iga kasutuskorda, on oluline seda aeg-ajalt intensiivsemalt töödelda. Pleegituslahus tapab rohkem juurdunud mikroobe kui tavaline seep ja vesi. See sügavpuhastus on eriti oluline, kui kasutate oma puidust lõikelauda liha, linnuliha või muude kõrge riskiga toitude jaoks.
7
Veenduge, et teie lõikelaud oleks puhas ja kuiv. Kui see pole nii, nühkige seda kuuma seebiveega, seejärel loputage märja paberrätiku või kaltsuga. Kuivatage paberrätikute või puhta lapiga või kuivatage õhu käes nii, et lõikelaud on küljel. Te ei soovi, et laual oleks lisatoitu, kui proovite seda desinfitseerida.
8
Looge puhastuslahus. Kombineerige pihustuspudelis 1 tl vedelat valgendit ühe liitri veega. Veenduge, et kork oleks pudelil kindlalt küljes, seejärel raputage seda korralikult, et koostisosad oleksid ühtlaselt segunenud. Kui teil pole ammooniumipõhist valgendit või kardate seda toidu lähedal kasutada, võite kasutada vesinikku. asemel peroksiid. Eelsegatud 3% lahus toimib hästi.
9
Desinfitseerige lõikelaud. Kasutage pihustuspudelit, et jaotada õhuke kiht lahust lõikelaua pinnale. Laske sellel umbes kümme minutit seista, seejärel loputage lõikelaua pinda jooksva vee all. Olge ettevaatlik, et pleegitusaine ei satuks riietele või köögipindadele. Raputage üleliigne vesi maha ja korrake sama teisel küljel. Kui kasutate pleegituslahuse asemel vesinikperoksiidi, valage veidi paberrätikule ja pühkige selle asemel ettevaatlikult üle lõikelaua pinna. Laske istuda, seejärel loputage.
10
Valage paberrätikule veidi valget äädikat, seejärel pühkige lõikelaua pind. See samm on valikuline, kuid see muudab plaadi eriti puhtaks ja desodoreerib. Seejärel pange lõikelaud külili kuivama.
11
Maitsesta lõikelaud uuesti. Pleegitusaine võib kuivatada looduslikke materjale, näiteks puitu, kuid värske õlikiht aitab seda vältida. Lihtsalt hõõruge lõikelaua pinnale väike kogus mineraalõli ja laske sellel mõni minut imenduda, seejärel pühkige ülejääk lapi või paberrätikuga ära.