Malmist Hollandi ahju puhastamine ei erine teiste malmist kööginõude puhastamisest. Olenevalt sellest, kui sügavat puhastust see vajab, on valida mitmete erinevate meetodite vahel. Kui see on puhas, aitab hoolduse ja ladustamise osas mõne täiendava sammu tegemine pikendada selle eluiga aastaid. Sellest hoolimata tuleb kogu malm aeg-ajalt uuesti maitsestada, kuid see on üsna lihtne, kuna teie köögi ahi teeb suurema osa tööst teie eest ära.
1
Pühkige seda toiduõli ja rätikutega. Kui malm ei ole nii määrdunud ja kasutate seda palju, valage sisse nii palju toiduõli, et see kataks. Seejärel pühkige lahtised toidukillud riidest või paberrätikutest. Liigse õli eemaldamiseks kasutage värskeid paberrätikuid. Kui see tundub pärast seda puhas, on see kõik, mida peate tegema, nii et helistage sellele päev! Malm steriliseeritakse, kui see jõuab 212 kraadi Fahrenheiti (100 kraadi Celsiuse järgi), mis peaks järgmisel kasutamisel võtma vaid paar minutit. Kui te aga oma Hollandi ahju sageli ei kasuta, on hea mõte seda põhjalikumalt pesta. Toiduõli võib pärast mõnepäevast mittekasutamist rääsuda.
2
Koorige pehme seebi ja sooja veega. Niisutage käsn sooja veega. Lisage paar tilka pehmet nõudepesuseepi. Kühkige maha kõik toidujäägid ja loputage seejärel põhjalikult tavalise sooja veega. Populaarne müüt on see, et te ei tohiks kunagi kasutada malmi peal seepi. Tootjad ei soovita kindlasti kasutada tugevatoimelisi pesuvahendeid, küürimislappe ja nõudepesumasinaid, kuid käsipesu pehme seebiga on hea.
3
Tugevama toorme jaoks kasutage soola. Kui soovite eemaldada tõrksamaid toidutükke, mis on teie Hollandi ahju kõrbenud, raputage sellesse soola. Seejärel asetage see põletile ja keerake kuumus kõrgeks. Kasutage abrasiivse soola puhastamiseks riidest või paberrätikutest, et kõrbenud osad lahti saada ja eemaldada. Seejärel korrake 1. või 2. sammu, et eemaldada sool ja lahti tulnud tooraine. Põletist tulenev kuumus peaks samuti aitama toorest lahti saada töötamise ajal. Malm kuumeneb aga üsna kiiresti, nii et lülitage põleti minuti või paari pärast (või vähem, kui see tundub ohutuks käsitsemiseks liiga kuum) välja. Kui pühkige toorestele tükkidele rohkem toiduõli, võib see kuumenemisel neid lahti saada.
4
Vajadusel kasutage spetsiaalseid tööriistu. Eriti tugeva toorme puhul võtke mõned spetsiaalselt malmi puhastamiseks mõeldud tööriistad. Puhastage oma Hollandi ahju käsna või rätikute asemel terasvõrguga. Kui arvate, et see võib olla liiga abrasiivne, võtke plastmassist kaabitsad üles, et saaksite kõrbenud toidu ära lõigata.
5
Puhastage rooste ära. Pikaajaline kokkupuude veega võib teie Hollandi ahju üsna kiiresti roostetada. Kui teie malm tekib, kasutage selle eemaldamiseks terasvõrku või peent liivapaberit. Kui roostetanud ala oli suhteliselt väike, loputage seda sooja veega, kuivatage see ja seejärel pühkige see toiduõliga. Kui rooste tuleb varsti pärast seda tagasi või kui kahjustatud piirkond oli üsna suur, peate oma Hollandi ahju uuesti maitsestama.
6
Kuivatage see kohe. Oodake, et märg malm hakkab üsna kiiresti roostetama. Kui kasutasite selle väljapesemiseks vett, pühkige see kohe kuivaks. Kogu niiskuse eemaldamise tagamiseks kuumutage seda ahjus või pliidiplaadil, kuni kõik veejäägid on aurustunud. See on vajalik ainult vee, mitte toiduõli jaoks. Toiduõli toimib tegelikult veetõkkena.
7
Õlitage see uuesti ja soojendage uuesti. Maitsesta oma Hollandi ahju kiiresti. Pühkige see maha, lisades kergelt rohkem toiduõli. Seejärel pühkige üleliigne osa värske paberrätikuga. Seadke Hollandi ahi põletile, seadke kuumus kõrgele ja laske sellel soojeneda, kuni see hakkab veidi suitsema. Kõrgel kuumusel suitsetamise alustamiseks peaks kuluma vaid paar minutit.
8
Vältige niiskuse kogunemist ladustamise ajal. Hoidke oma Hollandi ahju ja selle kaant alati eraldi. Laske õhul selle sees ringelda, kui seda ei kasutata. Topeltkaitse tagamiseks asetage sisse paar lehte paberrätikuid, et need imaksid niiskuse, mis võib niiske ilmaga koguneda.
9
Maitsesta vastavalt vajadusele. Eeldatavasti tuleb aeg-ajalt põhjalikumalt maitsestada, isegi kui annate oma Hollandi ahjule pärast iga kasutuskorda kiire maitse. Kui sageli seda tuleb teha, on inimestel erinev (näiteks kui kasutate seda paljude happeliste toitude valmistamiseks, peate seda tõenäoliselt tegema sagedamini kui keegi, kes seda ei tee). Maitsestage malmi põhjalikult, kui: toidud hakkavad sellele pidevalt külge kleepuma. Rooste kordub sageli ja/või läbivalt. Malm muutub läikivast ja mustast tuhmiks ja halliks.
10
Peske pehme seebi ja pintsliga. Põhjalikumaks puhastamiseks kasutage seekord selle pesemiseks kindlasti pehmet nõudepesuseepi. Veelgi rangema töö tegemiseks kasuta aga käsna asemel jäikade harjastega puhastusharja. Loputage seda põhjalikult kuuma veega ja seejärel kuivatage.
11
Õlitage uuesti. Pühkige see maha rohkema toiduõliga. Seekord tehke aga kõik läbi: nii seest kui väljast. Tehke põhjalikku tööd, kuid hoidke rakendus õhuke. Vajadusel pühkige üleliigne osa värske paberrätikuga ära.
12
Pange malm ahju. Esiteks oodake, et teie Hollandi ahjust tilgub küpsetamise ajal õli, isegi kui tegite liigse eemaldamisega hästi tööd. Katke alumine rest alumiiniumfooliumiga, et ahju põhi oleks puhas. Seejärel pange oma Hollandi ahi selle peale tagurpidi.
13
Küpseta oma malmist. Lülitage ahi sisse. Kuumutage seda kuskil 350–400 kraadi Fahrenheiti (177–204 kraadi Celsiuse järgi). Kui teie ahi saavutab soovitud temperatuuri, laske Hollandi ahjul selles vähemalt üks tund küpseda. Pärast seda on hea minna.