Bambusest lõikelaud on tugevam, vastupidavam ja hügieenilisem kui puidust lõikelaud. Samuti näevad need suurepärased välja ja on jätkusuutlikum materjal kui puit. Need nõuavad siiski erilist hoolt ja hooldust, et vältida nende kahjustamist. Peate oma bambusest lõikelauda kiiresti ja hoolikalt pesema, et see ei väänduks ega praguneks. Kui teie bambusest lõikelaud saab plekiliseks või hakkab lõhnama, on selle taastamiseks lihtsad ja loomulikud viisid. Bambusest lõikelaua heas seisukorras hoidmiseks peate seda aeg-ajalt ka mineraalõliga katma.
1
Peske lõikelaud kiiresti sooja vee ja seebiga. Peske oma bambusest lõikelaud kohe pärast kasutamist ja ärge peske seda kauem kui paar minutit. Samuti peaksite vältima kuuma vee kokkupuudet bambusega, kuna see võib seda kahjustada. Ärge kasutage bambusest lõikelaua puhastamiseks abrasiivset materjali. Hõõruge tahvlit käte või pehme lapiga, kui peate eemaldama suuremad toidutükid.
2
Vältige lõikelaua vees leotamist. Bambus on kuumuse ja niiskuse suhtes tundlik, eriti pikaajaliselt. Ärge pange bambusest lõikelauda nõudepesumasinasse ega laske sellel kraanikaussi leotada, vastasel juhul kõverdub see ja tekib pragusid.
3
Loputage oma bambusest lõikelauda leige veega. Eemaldage kindlasti kõik seep ja toidujäägid lõikelaualt, hoides seda jooksva vee all. Kuigi vesi pole kuum, soovite piirata plaadi kokkupuudet veega, nii et loputage nii kiiresti kui võimalik.
4
Kuivatage oma bambusest lõikelaud kohe. Niipea, kui teie laud on loputatud, kuivatage see pehme rätikuga. Kui olete selle rätikuga kuivatanud, tõstke see püsti ja laske õhu käes kuivada. Plaadi õhu käes kuivatamine võib kesta paar tundi.
5
Puista lõikelaua pinnale jämedat meresoola. Ideaalis peaksite seda tegema kohe pärast lõikelaua pesemist ja loputamist, kuid enne selle kuivatamist. Kandke värvilistele kohtadele lisasoola. Sool toimib küürimisel abrasiivse materjalina ja imab endasse liigse niiskuse. Kui tegemist on eriti tõrksa plekiga, kandke selle asemel veidi söögisoodat.
6
Puhastage tahvlit poolitatud sidruniga. Sidrunimahl tapab baktereid ja eemaldab bambusest lõhnad. Hoidke sidruni tsitruselist poolt vastu tahvlit. Vajutage see soola sisse ja liigutage seda küürimisliigutusega edasi-tagasi, kuni sool on kadunud. Veenduge, et puhastate ka laua nurki ja servi.
7
Katke lõikelaua pind teise soolakihiga. Jaotage sool ühtlaselt laiali. Ärge nühkige seda teist soolakihti maha. Teise soolakihi pealekandmisel peaks teie lõikelaud siiski sidrunimahlast veidi märg. Ärge kuivatage sidrunimahla lõikelaualt.
8
Jätke sool üleöö lõikelauale. Kui te ei saa seda terveks ööks välja jätta, peaksite laskma soolal laual seista vähemalt 2 tundi. Sidrunimahl vajab puitu tungimiseks aega ja sool imab seejärel liigse niiskuse endasse.
9
Eemaldage bambusest lõikelaualt sool. Kasutage soola maha kraapimiseks spaatli tagaosa. Võtke niiske puhas lapp ja pühkige ära kõik järelejäänud jäägid. Saate seda soola uuesti kasutada, kuni see ei ole enam valge. Lihtsalt kraapige see konteinerisse ja hoidke seda.
10
Kuumutage veidi mineraalõli, kuni see on soe. Vala mineraalõli väikesele pannile ja kuumuta pliidil, kuni see on katsudes soe. Te ei soovi, et see oleks kuum, vaid piisavalt soe, et õli imbuks bambusesse. Kasutage oma bambusest lõikelaual ainult toidukvaliteediga mineraalõli.
11
Tilguta sooja õli lõikelaua kõikidele pindadele. Tehke korraga ainult üks suur lame külg, et õli leviks ühtlasemalt. Ärge unustage õlitada nurki ja servi. Õli loob kaitsebarjääri, mis hoiab plaadis piisavalt niiskust, et vältida kuivusest tingitud pragunemist, kuid hoiab piisavalt vett väljas, et vältida kõverdumist.
12
Töötle õliga pehme lapiga. Ühtlase katte saamiseks määrige õli lapiga ümber plaadi. Hõõruge teraga, kui teie bambusest lõikelaua terad on ühtlase suunaga. Kui ei, siis poleerige õli väikeste ringjate liigutustega. Kui õli on tahvli ühte külge imbunud, korrake protsessi teise külje ja servadega.
13
Laske õlil vähemalt 1 tund bambuses imbuda. Kui saate, võite lasta õlil üleöö bambusesse imbuda. Asetage plaat püsti ühele selle servadest, kuni lasete õlil sisse imbuda. Kui plaat on imbunud, pühkige üleliigne õli puhta lapiga ära. Veenduge, et asetate õliga leotatud plaadi pinnale, mis ei puutu õliplekkide poolt kahjustatud. Ideaalne oleks panna see taldrikule või õhukuivale nõuderestile.
14
Hoidke lõikelauda jahedas ja kuivas kohas. Pikaajaline kuumuse, niiskuse ja isegi otsese päikesevalguse käes viibimine võib bambusest lõikelauda kahjustada. Ärge hoidke seda koos esemetega, mis võivad seda kriimustada (nt teravad noad ja metallriistad). Lõikelauda tuleks õlitada ainult 1 või 2 korda kuus. Mõned inimesed eelistavad pärast iga kasutuskorda oma lõikelaudu õliga töödelda. See võib olla aeganõudev, kuid see pakub teie lõikelauale rohkem kaitset.