Kas unistate pubi pidamisest? Pidage meeles, et te ei saa töötamise ajal juua ja peate kõvasti tööd tegema, et kõik teie kliendid saaksid hästi aega veeta. Pubi pidamine võib aga olla väga põnev ja rahaliselt kasulik. Veenduge, et olete enne alustamist valmis, et aidata suurendada eduvõimalusi. Järgige selle artikli nõuandeid, et olla kindel, et teie raske töö toob kaasa rahalise edu.
1
Koostage äriplaan. Pidage meeles, et äriplaan on ettevõtte edu oluline teekaart. Kirjutage äriplaan, mis näeb ette 3-5 aastat ette ja kirjeldab marsruuti, mida kavatsete tulude suurendamiseks kasutada. Lisage kindlasti järgmine teave: oma kontseptsiooni põhjalik kirjeldus; teie sihtklientide kirjeldus; ülevaade teie menüüst ja võimalikust hinnakujundusest; selgitus selle kohta, kuidas kavatsete oma pubi turundada; töötajate palkamise ja koolitamise plaani.
2
Veenduge, et teie äriplaan oleks realistlik ja üksikasjalik. Pidage meeles, et edukas pubi saab alguse tugevast äriplaanist. Kasutage oma äriplaani pangalaenu tagamiseks. Ärge asutage pubi, kui te ei saa endale lubada vähemalt 6 kuu kulusid. Pidage meeles, et teil on konkurents teiste baaride ja meelelahutusvõimalustega. Määrake naabruskonna demograafia ja vaatajaskond, keda proovite meelitada. Proovige saada nõu kelleltki, kes on pidanud edukat pubi.
3
Valmistage oma rahaasjad ette. Ärge tehke oma pubi kohta mingeid otsuseid enne, kui olete teadlik põhiteabest. Küsige finantsnõustajalt juhiseid. Tehke kindlaks, kui palju raha teil on. Kaaluge oma säästu- ja pensionikontosid, kinnisvara, väärtuslike sõidukite või muude asjadega seotud aktsiaid ning muid varem tehtud investeeringuid. Tehke kindlaks, mida saate endale lubada. Tehke kindlaks, kas teil on vaja pangast ärilaenu võtta. Uurige välja, mida vajate tagatiseks. Tehke kindlaks, kui palju alkoholilitsents teie piirkonnas maksab. Pidage meeles, et suuremates linnades võivad need olla väga kallid. Tehke kindlaks vajalike munitsipaal-, osariigi ja föderaalsete ärilitsentside maksumus. Tehke kindlaks, mida soovite saavutada, ja vaadake, kas saate seda endale lubada. Vaadake sarnaseid asukohti, et määrata kindlaks oma piirkonna tavakulud ja palgad. Tehke kindlaks, kas saate endale lubada ostmist või peate oma kinnisvara rentima. Küsige abi sõpradelt ja perelt. Käsitlege seda kindlasti ärikokkuleppena ja esitage selle tingimused kirjalikult. Veenduge, et teie sõber või sugulane on teadlik teie ettevõttesse investeerimisega kaasnevatest riskidest.
4
Otsustage, kuidas kavatsete oma raha kulutada. Veenduge, et saate kasumit teenida. Otsustage, mida soovite teenindada ja kui palju see maksab. Veenduge, et te ei peaks kulutama toidu- ja joogikuludele rohkem kui 30% eelarvest. Otsustage, kui palju töötajaid te tööle võtate ja kui palju palka maksate. Mõelge sellele, millised soovite oma tundide pikkust näha. Pidage meeles, et maksate iga tunni eest, kui olete avatud, nii et soovite olla kindel, et kliendid on alati kohal.
5
Valige õige asukoht. Pidage meeles, et teie pubi edu sõltub teie asukohast. Otsige järgmist: koht, kus pole liiga palju konkurentsi ja mis on endiselt paljude teiste ettevõtete läheduses. Leidke koht, kus on piisavalt parkimist või lihtne juurdepääs ühistranspordile kogu teie pubi lahtiolekuaegadel. Piirkonna üldine demograafia. Kaaluge nende klientide meelitamist.
6
Valige oma pubi jaoks õige hoone. Veenduge, et see hoone oleks hea koht pubi jaoks. Vaadake korruseplaani. Vaadake hoone ise läbi, et saaksite võimalikud probleemid eelnevalt tuvastada. Tehke kindlaks, kas hoone vastab kõigile tule-, ohutus- ja tervisenormidele või mitte. Pidage meeles, et nende seadustega mittejärgiva ettevõtte juhtimine on ebaseaduslik. Kaaluge hoone valimist, kus varem asus edukas pubi või baar. Ärge valige hoonet, mille ettevõte on alla läinud, vastasel juhul võivad kliendid teid selle ebaõnnestunud ettevõttega seostada. Kaaluge sisekujundaja abi palumist. Küsige teistelt baari- ja restoraniomanikelt soovitust. Veenduge, et teie baaris oleks piisavalt ruumi paljude erinevate õllesortide müümiseks. Pidage meeles, et pubid peavad pakkuma laia valikut. Tehke tagaküljele ruumi köögi jaoks, ruumi vannitoa jaoks ja piisavalt ruumi vähemalt mõne laua jaoks. Veenduge, et teil oleks baaris ja laudades sobivad istekohad. Valige sobivad kaunistused. Veenduge, et see oleks kutsuv ruum.
7
Valige oma pubile nimi. Veenduge, et nimi sobiks hästi asukoha, sisekujunduse, klientuuri ja menüüga. Ideede saamiseks vaadake teiste pubide nimesid, kuid veenduge, et nimi ei rikuks ühtegi autoriõiguse seadust. Veenduge, et see nimi meelitaks soovitud kliente. Pidage meeles, et nime ei saa pärast pubi avamist hõlpsasti muuta. Kaaluge oma pubile Briti kõlaga nime andmist, sest sellest said pubid alguse. Valige mõne kuulsa pubi nimi, nagu Rose & Crown, Elephant & Castle, Red Lion või Fox & Hound. Kaaluge oma pubile nime andmist, mis on seotud teie pakutava toidu või müüdavate jookidega. Järgige pubinimedena sõnamängu kasutamise traditsiooni. Valige üks, mida on lihtne meeles pidada, näiteks Sir Loin & Beef ja Hop Inn.
8
Valige õige tsoneeringuga koht. Ärge valige asukohta, kui olete kõigepealt uurinud kohalikke tsoneerimise määrusi ja eeskirju. Veenduge, et asukoht ei asuks elamutsoonis. Pidage meeles, et ärikinnisvara avamine elamutsoonis on ebaseaduslik. Veenduge, et teate, kuidas tsoneerimisseadused reguleerivad ka seda, kuidas kavatsete oma kinnistul asuvat ruumi kasutada, ning renoveerimis- või parendustöid, mida kavatsete teha. Veenduge, et valite alkoholi tarbimiseks tsoonitud koha.
9
Teadke ja järgige kindlasti ohutusseadusi. Kui olete kindlaks määranud, et asukoht on restorani jaoks õiges tsoonis, peate teadma, kui turvaline see on. Paluge kohalikul ehitusinspektoril või seadusandlikul ametnikul tutvuda kõigi ehitusülevaatuse läbimiseks vajalike ohutusnõuetega. Paluge reeglite täitmise eest vastutaval ametnikul vaadata hoonete üldist ohutust, et otsustada, kas see sobib pubina tegutsemiseks. Kaaluge kogenud pubiomanikult küsimist, kas peaksite siin pubi asutama või mitte. Kaaluge ka sisekujundajalt küsimist, kas ruumi saab hõlpsasti kaunistada.
10
Registreerige oma ettevõte. Pidage meeles, et ilma ärilitsentsita pubi pidamine on ebaseaduslik. Võtke ühendust oma osariigi tulude osakonnaga, et teha kindlaks, kas peate oma ettevõtte osariigis registreerima. Ärilitsentsi taotlemiseks minge linna või maakonna kontorisse. Täitke taotlus ja makske litsentsitasu. Veenduge, et teil oleks oma toitlustusteenuse osutaja tegevusluba ja kõik muud dokumendid, mida tervisekood nõuab. Hoolitsege kõigi litsentside ja lubade eest. Pidage meeles, et enne oma pubi uste avamist peate hankima teatud load ja litsentsid, sealhulgas terviseloa, alkoholilitsentsi ja muusika autoriõiguse litsentsi. Pidage meeles, et enamik terviselube antakse alles pärast seda, kui pubi läbib tervisekontrolli terviseinspektor. Planeerige tervisekontroll vähemalt 30 päeva enne avamist.
11
Veenduge, et hoone on avamiseks valmis. Pidage meeles, et kliendid kujundavad teie pubi kohta arvamuse esmamulje põhjal. Veenduge, et teil oleks hõlpsasti juurdepääsetav baar, lauad ja vannituba. Veenduge, et teil oleks korralik valgustus. Veenduge, et teie köök oleks piisavalt suur ja et teil oleks olemas kõik vajalikud seadmed. Veenduge, et teie köök ja baar oleksid varjatud. Veenduge, et teil oleks piisavalt toitu ja alkoholi. Veenduge, et kõik toimiks korralikult. Veenduge, et valmis pubi vastaks kõigile tervise- ja ohutusnõuetele.
12
Palgake oma töötajaid. Hästi koolitatud ja professionaalne personal on iga pubi edu jaoks hädavajalik. Palgake järgmine: Palgake juht. Valige kindlasti keegi, kellel on kogemusi ja entusiasmi. Palgake baarmen. Veenduge, et teie baarmen oleks professionaalne ja kogemustega. Palgake kokk. Proovige leida keegi, kellel on kogemusi sellise toidu valmistamisel, mida soovite oma pubis serveerida. Palgake serverid. Veenduge, et igas vahetuses töötaks vähemalt kaks serverit.
13
Koolitage oma töötajaid. Planeerige koolituspäevad kõikidele oma töötajatele ja veetke kindlasti aega igaühega eraldi koolitusele. Koostage reeglite ja protseduuride loend, mida teie töötajad peavad järgima. Pakkuge kindlasti mõistlikku palka ja paindlikku tööaega vahetustega. Kaaluge teiste baaride ja pubide edukate juhtide, baarmenite, kokkade ja serverite palumist oma töötajaid koolitada. Veenduge, et te ei konkureeri otseselt nende ettevõttega. Järgige kindlasti kõiki tööseadusi. Järgige tööministeeriumi kehtestatud seadusi: https://www.dol.gov/general/aboutdol/majorlaws.
14
Reklaamima. Veenduge, et inimesed teaksid teie pubist. Proovige klientide meelitamiseks pakkuda toidu- ja joogireklaame. Reklaamipakkumiste pakkumine julgustab inimesi proovima ebapopulaarseid esemeid ja suurendab nende kaupade müüki.Reklaamige kohtades, kus on kõige tõenäolisem, et jõuate klientideni, keda soovite meelitada. Veenduge, et teie reklaamid sisaldaksid olulist teavet, nagu nimi, aadress, telefoninumber, lahtiolekuajad ja avamiskuupäev. Reklaamige televisioonis, raadios, ajalehtedes ja ajakirjades. Proovige panna keegi teie pubi avamisest lugu tegema. Proovige reklaamida ka suusõnaliselt. Reklaamige sotsiaalmeedias. Kasutage Facebooki, Twitterit, Yelpi ja Foursquare’i. Reklaamige sotsiaalmeedia tegevust ja turustage oma pubi, pakkudes sotsiaalmeedia saitidel erisoodustusi. Looge veebisait. Kaaluge veebisaidi kujundaja palkamist. Vaadake teiste edukate baaride ja pubide veebilehti.
15
Reklaamige oma pubi. Veenge inimesi, et nad peaksid ka edaspidi teie pubi külastama. Püüdke oma sihitud demograafilist rühma meelitada, pakkudes spetsiaalselt neile kohandatud eripakkumisi ja allahindlusi. Andke klientidele põhjus, miks mujale mineku asemel teie pubisse tulla. Veenduge, et teie pubi eristuks teistest. Kasutage sotsiaalmeediat. Turundage ennast Facebookis, Twitteris, Yelpis ja Foursquare’is. Reklaamige sotsiaalmeedia tegevust ja turustage oma pubi, pakkudes sotsiaalmeedia saitidel erisoodustusi.
16
Hinnake oma toidu- ja joogivalikuid. Olge valmis oma menüüd vastavalt vajadusele muutma. Pakkuge oma pubi teemale vastavaid söögi- ja joogivalikuid. Kaaluge traditsioonilist Briti pubitoitu, sest enamik inimesi eeldab seda pubis süüa. Valige oma sihitud demograafilisele elanikkonnale vastavad toidud ja joogid. Looge lühikesed, atraktiivsed ja hõlpsasti loetavad menüüd. Vabanege toidu- ja joogivalikutest, mida keegi ei osta. Kaaluge eripakkumiste tabeli kasutamist. Veenduge, et kliendid näeksid baaris pakutavat alkoholi. Kaaluge oma pubi jaoks firmajoogi valmistamist. Head tundi. Veenduge, et te ei ostaks midagi, mis läheb raisku. Varuge kindlasti oma baari ja kööki.
17
Hallake oma pubi. Veenduge, et asjad sujuksid ka edaspidi, et saaksite kõik probleemid kiiresti lahendada. Veenduge, et kõik litsentsid ja load oleksid ajakohased. Veenduge, et järgiksite jätkuvalt kõiki tsoneerimisseadusi ja litsentsimisnõudeid. Laske oma juhil väiksemate probleemidega hakkama saada, kuid tegelege suuremate probleemidega ise. Veenduge, et teie juht räägib teile probleemidest. Jälgige oma rahandust. Kaaluge raamatupidaja palkamist. Veenduge, et baar ja köök oleksid hästi varustatud. Tehke kõigi seadmete korraline hooldus. Veenduge, et teie kliendid oleksid rahul. Kuulake klientide tagasisidet. Uurige välja, mida teete õigesti ja mida võiksite teha paremini. Veenduge, et te ei ostaks rohkem toitu ega alkoholi, kui pakute. Olge jäätmete kõrvaldamisel ettevaatlik. Pidage meeles, et õnnelikud töötajad suurendavad tootlikkust, väiksemat voolavust ja rahulolevaid kliente! Lugege oma pubi veebiarvustusi. Keskenduge probleemsete kohtade parandamisele. Veenduge, et te ei lase pubil ebaõnnestuda, kuna te ei pööranud enne avamist piisavalt tähelepanu. Ärge avage enne, kui olete valmis.
18
Jälgige oma töötajaid. Veenduge, et teie töötajatega ei oleks probleeme.Veenduge, et nad kõik teeksid oma tööd korralikult.Veenduge, et keegi ei varastaks.Veenduge, et ükski teie töötajatest ei joo töö käigus alkoholi.Veenduge, et kõik koodid ja seadusi järgitakse. Veenduge, et keegi ei pakuks alaealistele alkoholi.Tehke end töötajatele kättesaadavaks.Ärge teenindage kedagi, kes on nähtavalt joobes.Veenduge, et baarmenid jooke üle ei valaks.Motiveerige oma töötajaid, premeerides head tööd palgatõusude ja preemiatega ja tutvustusi.
19
Veenduge, et te ei kulutaks rohkem raha, kui teenite. Jälgige oma kasumit ja kulutusi. Hankige müügi registreerimiseks elektrooniline müügikoha süsteem. Võrrelge oma üldkulusid töötajatele ja toodetele kulutatavate kulutustega. Vabanege asjadest, mis ei lähe müüki. Vabanege esemetest, mis ei too vähem kui 70 kasumit. Vähendage vahetusi, kui kulutate liiga palju raha töötajate palkadele. Eelarveraha ootamatute olukordade, näiteks looduskatastroofide eest hoolitsemiseks.