Kui soovite grillida, kuid pole aega ega ruumi, kasutage grillimiseks oma pliiti. Lihtsalt asetage pikk grillpann või -pann oma gaasi- või elektripõletite kohale. Kui olete grillpanni eelkuumutanud, asetage sellele toit, mida soovite küpsetada, ja grillige seda mõlemalt poolt, kuni see on nii valmis, nagu soovite. Proovige grillida kanarinda, burgereid, praade, köögivilju ja puuvilju.
1
Aseta grillpann oma pliidile. Võtke raske grillpann või pann ja asetage see põletile. Kui kasutate suurt grillpanni, mis võtab rohkem kui ühe põleti, asetage see kahe sama suurusega põleti peale. See tagab grillpanni ühtlase kuumenemise. Malmist grillpannid sobivad hästi pliidiplaadil grillimiseks, kuna hoiavad hästi kuumust ja annavad toidule klassikalised grillimärgid.Kui grillpanni ei ole, võid kasutada tavalist panni või pannil, kuid teie toidul ei ole grilli jälgi.
2
Kuumuta grillpanni keskmisel kuumusel 5 minutit. Lülitage grillpanni all olevad põletid keskmisele-kõrgele kuumusele. Laske pannil vähemalt 5 minutit kuumeneda, enne kui paned sellele toidu peale. Panni eelkuumutamine tagab, et kogu panni pind on kuum. Kui te panni ei kuumuta piisavalt kaua, võib toit mõnes kohas üle küpseda.
3
Toidu kleepumise vältimiseks pühkige grill üle õliga. Keerake paberrätik lahtiseks palliks ja haarake sellest tangidega. Kastke paberrätik vähesesse rapsi- või taimeõlisse. Seejärel hõõruge paberrätikuga üle eelsoojendatud grillpanni pinna. Paberrätikust tangidega hoidmine väldib panni määrimisel sõrmede põletamist.
4
Kuivatage toit, mida soovite grillida, ja pintseldage seda vähese õliga. Grillil parima röstimise saavutamiseks patsutage toit kuivaks ja seejärel pintseldage seda vähese oliiviõliga. Enamiku soolaste toitude puhul puista sellele vastavalt oma maitsele soola ja pipart. Kui toidu marineerisite, pühkige ära ürdid või küüslauk, mis võivad grillpannil kõrbema minna.
5
Asetage toit pannile ja küpseta, kuni see on valmis nii, nagu soovite. Asetage toit, mida soovite küpsetada, eelsoojendatud pannile ja grillige, kuni see on umbes poolvalmis. Seejärel keerake toit tangidega ümber ja lõpetage grillimine, kuni see on nii küpsenud, kui soovite. Ärge unustage järgida toiduohutuse soovitusi, kui küpsetate liha toidule ohutul temperatuuril. Kui asetate grillpannile mitu asja, näiteks vorsti, jätke nende vahele 1–2 tolli (1,3 cm) ruumi. Tahaks sulatada juustu hamburgeritel, panna juustu kotletidele ja asetada toidule ümberpööratud kauss. See toimib nagu kaas, mis aitab juustul sulada.
6
Puhastage grillpann, kui olete toiduvalmistamise lõpetanud. Kui pann on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, võtke grillihari ja hõõruge panni kuuma vee all. Jätkake küürimist, kuni olete eemaldanud kõik põlenud tükid või õlised alad. Loputage pann ja kuivatage see täielikult puhta köögirätikuga. Kui te pole pannile maitseainet kogunud, hõõruge grillpanni kohale õliga määritud paberrätik, mida varem kasutasite. Kui teil pole puhastusharja, koondage kokku tükk alumiiniumfooliumit ja kasutage seda ahju puhastamiseks. pann.
7
Grilli kanarinda 10–12 minutit. Asetage 2 või 3 tervet kanarinda eelsoojendatud grillpannile või pannile ja laske neil 5-6 minutit küpseda ilma neid liigutamata või pööramata. Seejärel keerake rinnad tangidega ümber ja grillige neid veel 5–6 minutit. Kui need saavutavad kiirloetava lihatermomeetriga 165 °F (74 °C), asetage need enne serveerimist lõikelauale mõneks minutiks puhkama. Marineerige kana vastavalt sellele, millist kööki valmistate. Näiteks marineerige kana vürtsikas chipotle või Itaalia marinaadis.
8
Küpseta hamburgereid grillpannil 8–10 minutit. Kuumuta grillpann ja aseta pannile oma hamburgeri pätsikesed. Lase burgeritel küpseda umbes 4 minutit ilma neid liigutamata. Seejärel keerake need spaatliga ümber ja grillige neid veel 4–6 minutit. Kui valmistate juustuburgereid, asetage igale pätsile juustuviil umbes 1 minut enne nende valmimist. Aseta pätsikeste peale kummuli kauss, et juust sulaks.
9
Küpseta praad grillpannil, kuni see on nii valmis, kui soovite. Lao oma valitud praad eelsoojendatud grillpannile ja jäta 3–4 minutiks seisma. See peaks ühelt poolt kõrbema ja muutuma maitsvaks. Seejärel keerake praad tangidega ettevaatlikult ümber ja küpseta seda veel 3 minutit, kui soovite, et praad oleks keskmiselt haruldane. Seejärel tõstke praad enne serveerimist lõikelauale 5 minutiks puhkama. Keskmise või hästi läbiküpsenud praadide jaoks lisage mõlemale poolele 2–3 minutit küpsetusaega.
10
Viska köögiviljad grillpannile ja küpseta, kuni need pehmenevad. Pliidiplaadil saate grillida peaaegu kõiki köögivilju, kui need on kergelt õlitatud, et need ei jääks grillpanni külge kinni. Lõika köögiviljad ühtlasteks tükkideks või aja need vardasse. Küpseta köögivilju eelkuumutatud grillpannil, kuni need pehmenevad ja veidi söetuvad. Selleks kuluv aeg sõltub köögivilja tüübist ja küpsest. Näiteks paprikapoolikute grillimiseks küpseta neid mõlemalt poolt 4–5 minutit. Spargli grillimiseks küpseta neid 5–10 minutit ja sega aeg-ajalt ühtlaseks küpsemiseks.
11
Grilli puuviljad intensiivse karamelliseeritud maitse saamiseks. Kuna puuviljad on loomulikult kõrge suhkrusisaldusega, muutuvad need ahjuplaadile visates kuldseks ja kleepuvaks magusaks. Jätke valitud puuviljad suurteks tükkideks ja kuumutage neid 3–5 minutit või kuni need pehmenevad ja muutuvad kuldseks. Proovige grillida: ananassi odadBanaanipoolikud Pirni- või virsikupoolikud