Fenüülketonuuria (PKU) on seisund, mille korral kehal puudub ensüüm, mis suudaks korralikult töödelda aminohapet, mida nimetatakse fenüülalaniiniks. Kuna aminohapped moodustavad valgud, võib see põhjustada raskusi kõrge valgusisaldusega toiduainete töötlemisel. Fenüülalaniini leidub kõigis valgurikastes toitudes, aga ka mõnes madalama valgusisaldusega toidus, näiteks kunstlikes magusainetes, seega kui teil on fenüülketonuuria, peate pidevalt järgima madala valgusisaldusega dieeti. Rääkige dietoloogiga, et süüa palju puuvilju, köögivilju ja spetsiaalseid tooteid, mis asendaksid teravilja ja mune. Vältige selliseid asju nagu valgurikkad toidud ja teatud maiustused. Järgige kindlasti dieeti kogu eluks. Rääkige regulaarselt oma arstiga ja planeerige ette toiduga seotud seltskondlikke üritusi.
1
Koostage toitumiskava koos dietoloogiga. Kui teil on PKU, ärge proovige ise toitumiskava koostada. Fenüülalaniini ja valgu tase, mida saate süüa, sõltub teie praegusest tervisest ja sümptomitest, seega konsulteerige dieediarstiga, et koostada teie jaoks sobiv toitumiskava. Võite küsida oma arstilt saatekirja dieediarsti juurde. Samuti saate kontrollida oma kindlustusplaani, et näha, millised dieediarstid on kaetud.
2
Otsige spetsiaalseid toite. Sellised asjad nagu nisutooted sisaldavad sageli palju valku, muutes need ohtlikuks, kui teil on PKU. Õnneks on palju spetsiaalseid nisutooteid, mille valgusisaldus on madalam ja mida on ohutum süüa. Otsige supermarketist eritoite või tellige neid Internetist. Mõned neist toodetest on mõeldud spetsiaalselt fenüülketonuuriaga inimestele ja neid saab osta arsti retsepti alusel. Sellised asjad nagu leib ja jahu sisaldavad sageli palju valku. Rääkige oma arstiga selliste asjade retsepti kohta nagu spetsiaalne leib, jahu ja pasta, mis on teile ohutu.
3
Muutke puu- ja köögiviljad toiduvalikuks. Isegi inimesed, kellel pole PKU-d, saavad palju puu- ja köögivilju süüa. Puu- ja köögiviljad peaksid olema toidulisandina põhilised, kui teil on PKU. Valige võimalikult palju erinevaid puu- ja köögivilju. Mida rohkem värvi, seda parem on teie üldine tervis. Täiendavaid eineid saate valmistada peamiselt puu- ja köögiviljadest. Midagi nagu rammus praepann või suur salat võib olla päeva jooksul täisväärtuslik eine.
4
Kasutage munaasendajat. Munad on tavaliselt PKU-ga inimestele keelatud. Rääkige oma arstiga sobiva munaasendaja leidmiseks. See võib aidata teil end täiskõhutundega ja toidukordi mitmekesistada ilma ohtliku valgutasemega kokku puutumata.
5
Valige madala valgusisaldusega maitseained. Mõned maitseained, näiteks kastmed või dipikastmed, võivad sisaldada kõrge valgusisaldusega. Lõhna- ja maitseainete valimisel arvestage sellega. Veenduge, et teie maitseained oleksid madala valgusisaldusega. Järgmised tooted on PKU-ga inimestele üldiselt ohutud, kuid konsulteerige alati esmalt arsti või dietoloogiga: sool ja paprika, samuti enamik ürte ja vürtse Tomati-, grill- ja Worcesteri kaste Salatikaste Sinep Maitseessentsid (nt vaniljeekstrakt) Kookospiim Karripulber ja -pastad
6
Lõika välja liha ja piimatooted. Liha ja piimatooted ei ole PKU-ga inimestele üldiselt ohutud, isegi väikestes kogustes. Vältige oma tervise huvides liha- või piimatooteid. Mõned väga madala valgusisaldusega piimatooted võivad mõnel juhul olla ohutud, kuid te peaksite seda kõigepealt oma arstiga rääkima. Ärge kunagi sööge piimatooteid, sealhulgas piima või juustu, ilma meditsiinitöötaja juhendamiseta. Lisaks liha (nt kana ja veiseliha) väljalõikamisele peate rangelt piirama või täielikult kõrvaldama ka munade ja kalade söömise.
7
Vältige kõrge valgusisaldusega taimset toitu. PKU-ga inimestele soovitatakse taimset dieeti, kuid mõned taimsed toidud on valgurikkad. Kui teil on PKU, peaksite üldiselt vältima järgmist: nisutooted, sealhulgas leib ja nuudlid, oad maapähkli- või pähklivõid pähklid herned
8
Ärge tarbige aspartaami sisaldavaid tooteid. Aspartaam on kunstlik magusaine, mida sageli kasutatakse karastusjookides ja muudes magusates toodetes. See muundatakse kehas fenüülalaniiniks, mistõttu ei ole see PKU-ga inimestele ohutu. Aspartaami leidub tavaliselt järgmistes toodetes: suhkruasendajad närimiskummid, karastusjoogid, alkohoolsed joogid
9
Jälgige valku magusates toitudes. Suhkur on üldiselt madala valgusisaldusega ja ohutu süüa, kui teil on PKU. Siiski võivad pulgakommid ja želeepõhised tooted, nagu tarretised, sisaldada suures koguses valku. Neid on kõige parem vältida, kui teil on PKU. Jälgige tooteid, mis sisaldavad želatiini, mis on valmistatud loomsetest osadest. Need tooted ei pruugi olla ohutud, kui teil on PKU.Mõned suhkrumargid võivad sisaldada jälgi luust. Küsige oma arstilt või toitumisspetsialistilt, millist tüüpi suhkruid vältida.
10
Lugege alati toiduainete etikettidel fenüülalaniini hoiatusi. Enamiku fenüülalaniini sisaldavate toiduainete etiketil peaks olema hoiatus. Veenduge, et teie ja kõik, kes võivad teile toitu valmistada, loeksid hoolikalt etikette, et otsida fenüülalaniini hoiatusi. Rääkige oma konkreetsetest toitumisvajadustest sõprade, pereliikmete ja kõigi teiste hooldajatega.
11
Võtke regulaarselt vereanalüüse. Regulaarsed vereanalüüsid võivad aidata arstidel kindlaks teha, kas teie dieet vastab teie PKU-le tõhusalt. Võtke oma arstiga regulaarselt vereanalüüse ja vaadake sel ajal oma dieeti. Arst võib vereanalüüsi tulemuste põhjal soovitada muuta teie dieeti.
12
Väljas söömisel planeerige ette. Kui lähete välja sööma, lugege menüüd enne tähtaega läbi. Otsige madala valgusisaldusega taimseid toite. Veenduge, et lähete restorani, kus see võimalus on. Kui teie sõbrad lähevad näiteks pitsat sööma, peate võib-olla aeg-ajalt seltskondlikest üritustest kõrvale jätma. Mõnes restoranis võite taotleda muudatusi, et vältida liigset valgu tarbimist. Andke sõpradele oma seisundist teada. Öelge midagi sellist: “Mul on geneetiline seisund, mis mõjutab minu võimet valku töödelda. Oleks tore, kui saaksime valida restorani, kus pakutakse palju taimseid toite.”
13
Vältige toiduga seotud sündmuste planeerimist. Kuna paljud esemed on piiratud, peaksite vältima sündmuste planeerimist toidu ja söömise ümber. Sellised asjad nagu sünnipäevapeod ja pühad tuleks toidu asemel märgistada asjadega nagu erilised mängud ja tegevused. See aitab teil vältida kiusatusi ja säilitada oma dieeti kogu eluks.