Peterselli säilitamiseks kuivatamiseks kasutatakse mitmeid meetodeid. Kõige populaarsemad võimalused on õhu käes kuivatamine või päikese käes kuivatamine. Kiirete tulemuste saamiseks võite kasutada ahju, kui soovite küpsetamiseks peterselli kuivatada. Kui ürti kavatsetakse kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, võib ahju kuumus siiski hävitada paljud selle kasulikud omadused.
Ükskõik, millise meetodi valite, alustage enne kuivatamist värskelt korjatud ürtidega. Tavaliselt eelistatakse lamedate lehtedega peterselli, kuna lokkis petersell kipub kuivatamise käigus kaotama igasuguse maitse; külmutamine on selle tüübi jaoks tavaliselt parem. Värskelt korjatud ürte tuleb enne kuivatamise algust õrnalt loputada ja kuivatada.
Õhukuivatus on üks lihtsamaid ja lollikindlamaid viise peterselli kuivatamiseks seni, kuni teil on kuum ja kuiv ruum. Enamikul juhtudel on pööning, garaaž või aiakuur head võimalused, kuna nendes ruumides on tavaliselt vähem niiskust. Kui kasutate oma majas õhukuivatit, saate peterselli sees kuivatada. Selle meetodi jaoks looge värskelt korjatud puhtast petersellist kimbud ja siduge need nööriga kokku. Riputage need sooja ja kuiva ruumi ja hoidke neid seal, kuni lehed ja varred on puudutamisel kuivad ja rabedad. Olenevalt ruumi temperatuurist ja niiskusest võib see kesta mõnest päevast nädalani.
Peterselli on võimalik kuivatada ka päikese käes. Asetage jahutusrest küpsetusplaadile ja laotage petersell ühe kihina restile. Pange petersell õue kuival ja päikesepaistelisel hommikul, kui te ei oota järgmise paari päeva jooksul vihma. Jätke petersell väljapoole kuivama, keerake see kord päevas ümber. Et kaitsta ürti öösel kaste kogunemise eest, võtke petersell päikeseloojangul sisse ja asetage see järgmisel päeval välja. Olenevalt ilmast võtab see meetod tavaliselt aega kaks kuni viis päeva.
Kui teil on kiire või on lähitulevikus oodata väga niisket ilma, võite peterselli ahjus kuivatada. Lihtsalt laotage ürdid ühe kihina küpsetusplaadile ja asetage need kaheks kuni neljaks tunniks 180° Fahrenheiti (82° Celsiuse järgi) ahju. Võib-olla soovite seda temperatuuri reguleerida olenevalt sellest, kas teie ahi töötab kuum või külm.
Selle protsessi käigus kontrollige peterselli iga poole tunni järel, et see ei põleks. Kui lehed ja varred on kuivad, murenenud ja enne mustaks muutumist, eemaldage petersell ja laske sellel jahtuda. Kuigi see meetod sobib hästi peterselliga küpsetamiseks, võib ahju kõrge kuumus hävitada selle ürdi raviomadused. Sel juhul eelistatakse päikese- või õhukuivatamist.