Õigete tööriistade ja teadmistega võib peterselli hakkimine olla lihtne ülesanne. Kui ürdi hakkida käsitsi, aitab terav nuga ja selge tööala muuta protsessi kiireks, puhtaks ja tõhusaks. Teised meetodid, näiteks köögikombaini või kääride kasutamine, võivad samuti olla tõhusad, kuid neil on mõningaid puudusi sõltuvalt vajalike tükkide suurusest või hakitava peterselli kogusest. On isegi nimetusi konkreetsetele peterselli hakkimisviisidele, nagu näiteks persillade puhul, mis on prantsuse köögis kasutatav viis peterselli hakkimiseks küüslauguga.
Peterselli käsitsi hakkimiseks on üks esimesi samme peterselli pesemine ja põhjalik kuivatamine. Seda saab teha ürdi paberrätikute vahele vajutades või salativurri abil. Peterselli kuivatamisel on kaks efekti, millest esimene on muuta see krõbedaks, nii et nuga lõikab selle puhtalt ja vähese vaevaga läbi. Teine peterselli täieliku kuivatamise eelis on see, et helbed ei kleepu nii kergesti sellistele pindadele nagu sõrmed, lõikelauad ja nuga ise.
Kuivatatud petersell tuleks asetada tasasele pinnale, eelistatavalt lõikelauale. Kõige ohutum viis peterselli tükeldamiseks on tasasel pinnal, nii et noa libisemise tõenäosus on minimaalne. Varred võib petersellile jätta, aga kui retsepti järgi on rangelt ette nähtud ainult petersellilehed, siis saab lehed terava noaga vartelt kiiresti maha raseerida.
Peterselli ühe käega all hoides tõmmatakse nuga risti lehtedele, et petersell soovitud suuruseks lõigata. Lõigete tegemiseks tuleks kasutada noa raskust, mitte noa tugevat alla vajutamist. Lisaks peaksid peterselli all hoidva käe sõrmeotsad ja pöial olema kõverdatud ning noa lame külg toetuma õrnalt sõrme esimeste sõrmenukkide vastu.
Pärast ühte ürdi läbimist tuleks petersell jämedalt suhteliselt suurteks tükkideks lõigata. Väiksema täringu saavutamiseks võib kasutada teistsugust tehnikat. See hõlmab lõikenoa kaugema otsa, otsa lähedal, õrnalt all hoidmist, samal ajal kui käepidet tõstetakse ja langetatakse, laseb tera läbi jämeda tüki, et muuta see peenemaks. All hoitud noa ots toimib pöördepunktina, mis võimaldab käepidet aeglaselt liigutada, et tera läbida kogu petersellihunnik, kuni see on kasutamiseks piisavalt väike.
Peterselli on võimalik hakkida ka köögikombaini abil, kuid kui seda ei tehta hoolikalt või kui petersell on liiga märg, võib see kiiresti pastaks muutuda. Köögikombain ei hakka peterselli üldse hakkima, kui kasutatud kogus on teradeni jõudmiseks liiga väike. Kääridega saab peterselli tükeldada suurteks tükkideks, kuid sellega kaasneb oht petersellile muljuda, mis võib põhjustada selle närbumist palju kiiremini kui terava noaga hakkides.