Olenemata sellest, kas kavatsete neid süüa tavalisel või röstitud kujul või kasutada oma lemmikpekanipähklipiruka retseptis, tuleb pekanipähklid enne kasutamist koorida ja puhastada. Alustage allolevast sammust 1, et saada üksikasjalikud juhised selle kohta, kuidas pähkliliha nende sitkest puitunud koorest eraldada.
1
Korjake või ostke kooreta pekanipähklit. Valige sort, mis on ühtlase suuruse ja kujuga ning tundub teie käes raske. Stuarti või Moneymakeri pekanipähklid on kaks levinud ja populaarset sorti.
2
Sorteeri pekanipähklid. Sorteerige pekanipähklid läbi ja visake ära kõik, millel on pragusid või auke, mis tunduvad teistest tunduvalt kergemad või mis raputades ragisevad. Need pähklid on tõenäoliselt halvaks läinud.
3
Kaaluge pekanipähklite keetmist. Mõned pekanipähklite armastajad väidavad, et pekanipähklite keetmine enne purustamist aitab koorikuid lahti saada. Lase pliidil suur pott vett keema tõusta. Lisage pekanipähklid õrnalt vette ja laske 10–15 minutit keeda. Nõruta pekanipähklid ja lase enne purustamist jahtuda. Teise võimalusena võite panna ühe tassi vett ja kaks tassi pekanipähklit mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi ning kuumutada kõrgel temperatuuril 5–6 minutit.
4
Seadistage oma tööpiirkond. Pekanipähklite koorimine võib olla räpane töö, kuna kooretükid lendavad pragunemise ajal tõenäoliselt kõikjale. Seetõttu võib puhastamise minimeerimiseks olla kõige parem rajada töökoht õue.
5
Kasutage pähklipurejat. Pekanipähklikoorte purustamiseks saab kasutada üldotstarbelist pigistatavat pähklipurejat. Asetage pähkel pähklipureja käte vahele ja pigistage õrnalt, kuni kuulete pragu. Ärge pigistage liiga tugevalt, muidu murrate pähkliliha sees. Pöörake pähkel pähklipureja harude vahel ja pigistage uuesti. Jätkake mutri pikkuses pööramist ja pigistamist, kuni kest muutub eemaldamiseks piisavalt lahti.
6
Kasutage külgmisi lõikureid ja tange. See on veel üks kiire ja lihtne meetod pekanipähklite koorimiseks, mille puhul kasutatakse külgmisi lõikureid ja tange. Võtke külgmised lõikurid ja lõigake nendega pekanipähklikoore kaks teravat otsa all olevasse kaussi. Seejärel võtke tangid (mis tahes tüüpi tangid). sobib), asetage mutter lõugade vahele ja murdke õrnalt ümber kesta keskosa, pöörates mutrit, kuni kest lahti tuleb.
7
Kasutage spetsiaalset pekanipähkli kreekerit. Kui teil on vaja purustada suures koguses pekanipähklit, tasub investeerida spetsiaalsesse pekanipähklipurusti, mis näeb välja nagu lauakruustang. Need seadmed võimaldavad teil purustada pekanipähklid kiiresti ja tõhusalt, ilma et see praguneks või puruneks. pähkliliha.Kuigi enamikku majapidamistes kasutatavaid pekanipähklikreekereid juhitakse käsitsi, saate veelgi kiiremaks koorimiseks osta ka mootoriga pekanipähkli kreekereid (nt Kinetic Kracker).
8
Pigista kaks pähklit kokku. Kui teil pole tööriistu, võite pekanipähklikoorte purustamiseks kasutada pigistamismeetodit. Selleks võtke kaks pähklit ja asetage need ühte kätte. Sulgege rusikas pähklite ümber, pigistades neid kokku, kuni üks kest on piisavalt lahti, et see maha kooruda.
9
Kasutage haamrit. Üks lihtsamaid meetodeid pekanipähklikoorte purustamiseks on haamri ja kõva pinna kasutamine. Asetage pähkel kõvale, kindlale pinnale ja lööge seda haamriga. Võimalik, et peate mutrit pöörama, et see teise kohta tabada. Hoidke oma sõrmi!Kuigi see meetod on kiire, kipub see pähkliliha purustama, jättes teile killustunud pekanipähklitükid. Kui otsite terveid pekanipähklipoolikuid, oleks parem kasutada mõnda muud meetodit.
10
Eemaldage pähkliliha koorest. Kui olete koore valitud meetodil purustanud, peate pähkliliha katkisest koorest ettevaatlikult eemaldama, hoides pekanipähkli pooled võimalikult tervena. Koorige koor koorest sõrmede või väikese tangidega. pool pähklist. Seejärel tõmmake kaks pekanipähklit allesjäänud koorest välja pähklite abil. Ideaalis eemaldatakse pekanipähklid koorest pooleks, kuid see pole suur probleem, kui need purunevad – iga pähkliliha, mille saate purustatud koorest päästa, on kasutatav. .
11
Puhastage kõik kesta materjalid. Kasutage kirka, hambaorki või isegi kitsa pekanipähkli kooretükki, et kraapida puitunud koorematerjal ja vooder pähkliliha lõhedest. Isegi väike kogus seda pähklisse jäänud materjali võib seda tarbiva inimese suhu jätta mõru maitse.
12
Jätke pekanipähklid 24 tunniks perforeeritud anumasse või kurni. See võimaldab pähklitel kuivada ja maitsestada, andes neile söömisel parema maitse.
13
Hoidke pekanipähklit suletud anumas. Asetage maitsestatud pekanipähklid suletud anumasse ja hoidke neid jahedas ja kuivas kohas. Köögilaual säilivad kuni nädala, külmkapis mitu nädalat ja sügavkülmas kuni aasta.