Enne külmutatud hane valmistamist tuleb see toidumürgituse ohu vähendamiseks korralikult üles sulatada. Enamik eksperte soovitab tavaliselt külmutatud hane külmkapis sulatada. Kuigi selleks võib kuluda mitu päeva, aitab külm keskkond vältida bakterite arengut. Hane saab sulatada ka siis, kui see on külmas vees. Mikrolaineahju saab kasutada ka külmutatud haneliha sulatamiseks ja see meetod on tavaliselt palju kiirem kui muud võimalused.
Vastupidiselt sellele, mida mõned inimesed arvavad, ei peeta liha või linnuliha toatemperatuuril sulatamist ohutuks. Bakterid, nagu salmonella, on võimelised paljunema temperatuuril üle 40 °F (4.4 °C). Seda tüüpi bakterid võivad põhjustada tõsiseid toidu kaudu levivaid haigusi.
Tavaliselt soovitatakse külmutatud hane külmkapis sulatada. Seda tüüpi külm keskkond on täpselt piisavalt soe, et takistada bakterite teket, kuid see on piisavalt soe, et haneliha saaks sulada. Kui haneliha panna külmkappi, võib sulamiseks kuluda mitu päeva. Üldiselt on kõige parem planeerida hane küpsetamine mitu päeva varem, et sellel oleks piisavalt aega korralikult sulatada.
Isikud, kes ei suuda mitu päeva oodata, kuni külmunud hane sulab, võivad selle sulatamiseks kasutada ka külma vett. Enne seda tuleks hani mähkida veekindlasse materjali, et vesi ega bakterid lihale ei pääseks. Külmutatud hane võib selle vältimiseks mähkida tihedalt mitme kilekihi sisse või sulgeda kilekotti. Seejärel võib hane panna kraanikaussi või suurde kaussi ja katta külma veega.
Külmutatud hane sulatamisel külmas vees tõuseb vee temperatuur sageli aeglaselt. Selle vältimiseks soovitab enamik eksperte vana vett iga 30–45 minuti järel uue külma veega asendada. Kuigi hani sulab külmas vees kiiremini kui külmkapis, võib täielikuks sulamiseks kuluda mitu tundi või isegi päev. Sulamisaeg sõltub üldiselt hane suurusest.
Mikrolaineahju saab kasutada ka külmutatud hane sulatamiseks. Külmutatud liha ja linnuliha tuleks enne mikrolaineahjus sulatamist eemaldada kõikidest pakkematerjalidest. Mõned neist materjalidest võivad sulada ja mõjutada toidu maitset ja ohutust. Kuigi mikrolaineahjus sulatamine on teistest sulatamismeetoditest kiirem, küpsetab see sageli sulatatava toidu osaliselt läbi.