Pastinaagi valmistamiseks on palju erinevaid viise ja paljudele inimestele meeldib neid juurvilju aurutada, küpsetada, praadida või isegi praadida. Sõltumata sellest, kuidas pastinaaki küpsetate, on oluline need kõigepealt pesta ja koorida. Kui otsite lihtsat valmistamismeetodit, võiksite kaaluda nende aurutamist ja purustamist. See pastinaagi keetmismeetod annab roa, mis sarnaneb kartulipudruga, kuigi see on magus ja palju vähem tärkliserikas. Teine lihtne viis pastinaagi valmistamiseks on küpsetada neid ahjus basiiliku ja muude maitset parandavate ürtidega.
Pastinaak on juurvili, mis näeb välja nagu porgand, kuid on kreemjaskollase värvusega. Mõned inimesed ütlevad, et pastinaak maitseb ka nagu porgand, kuigi pastinaak kipub olema magusam. See kehtib eriti siis, kui need koristatakse pärast külma, kuna külm ilm põhjustab tärklise muutumise suhkruteks. Pastinaaki võib tavaliselt leida aastaringselt, kuigi see sobib hästi ka jaheda ilmaga, ja paljud inimesed eelistavad magusamat, külmajärgset pastinaaki, mis on saadaval sügisel ja talvel. Parim viis pastinaagi küpsetamiseks võib sõltuda sellest, kui suured need on ja eriti suurtelt peate võib-olla eemaldama mõru südamiku.
Kui leiate väikseid pehmeid pastinaake, võiksite kaaluda nende keetmisest loobumist. Pastinaaki tavaliselt toorelt ei sööda, kuid kui see on piisavalt väike, võite selle riivida ja serveerida salatitel ja muude roogade garneeringuna. Suuremaid tuleks siiski küpsetada ja selleks on palju erinevaid viise. Üks lihtsamaid on valmistada roog, mis näeb välja sarnane kartulipudruga. Kui soovite pastinaaki niimoodi küpsetada, võite neid aurutada või blanšeerida ning seejärel kahvliga püreestada või blenderisse pista.
Teine võimalus pastinaagi kasutamiseks on lisada need hautistesse ja muudesse roogadesse. Kui otsustate pastinaaki sellisel viisil küpsetada, peaksite kaaluma nende lisamist pärast seda, kui roog on juba mõnda aega küpsenud. Kui pastinaak panna suppidesse ja hautistesse kogu küpsetusaja jooksul, kipub see muutuma liiga pehmeks ja pudruseks. Pastinaagi hilisem lisamine võimaldab neil säilitada teatud tugevust ja tekstuuri.
Seal on ka mitmesuguseid ürte ja vürtse, mida võiksite pastinaagi küpsetamisel kasutada. Muskaatpähkel on üks vürts, mis sobib hästi püreestatud pastinaagis, kuna see sobib hästi nende köögiviljade loodusliku pähklimaitsega. Till, tüümian, basiilik ja estragon sobivad hästi ka pastinaagiga. Kui küpsetate pastinaaki ahjus, võiksite kaaluda ühe või mitme sellise ürdi lisamist.