Isiklik kokk sobib ideaalselt hõivatud peredele ja inimestele, kellel on ranged toitumisvajadused. Nende töö hõlmab teie kodu külastamist ja toitude valmistamist vastavalt eelnevalt kavandatud menüüle, mis on koostatud teie toitumisvajaduste ja lemmiktoitude järgi. Isiklikud kokad saavad teha kõike alates toidu ostmisest kuni toidu valmistamiseni kuni toidu soojendamise ja serveerimise juhiste andmiseni. Isikliku koka palkamiseks tehke esmalt kindlaks oma kulinaarsed vajadused, seejärel küsitlege mitut kandidaati, et leida teie elustiiliga kõige paremini sobiv.
1
Otsustage, kas soovite ühekordset renti või pikaajalist lepingut. Isiklikud kokad pakuvad erinevaid teenuseid. Mõned pakuvad abi õhtusöögipidudel (või muudel ühe söögikorraga üritustel, näiteks kohtingul), planeerides menüüd, ostledes, valmistades koostisosi, valmistades toitu ja koristades. Teised pakuvad oma teenuseid regulaarsemalt, valmistades teile iganädalase toidukorra ette erinevaid roogasid. soojendamiseks ja serveerimiseks kogu nädala jooksul.
2
Loetlege oma konkreetsed toitumisprobleemid. Inimesed palkavad sageli isiklikud kokad, kui nad teevad oma toitumises suuri muudatusi. Professionaali juhendamisel on lihtsam toime tulla selliste seisunditega nagu diabeet või gluteeniallergia. Või võite lihtsalt olla huvitatud tervislikumalt söömisest ja rohkem orgaanilistest koostisosadest. Pidage meeles, et piiravamad toitumissoovid, näiteks ainult orgaanilised või gluteenivabad, suurendavad tõenäoliselt kulusid.
3
Küsige endalt, kas sertifikaat või ametialane kuuluvus on teie jaoks oluline. Sertifitseeritud või kutsealaselt seotud kokk on täitnud teatud standardid ning läbinud ohutu toidu käitlemise ja valmistamise koolituse. Tõenäoliselt hindavad nad täiendõpet ja oma käsitöös pidevat edasiminekut. Oma kutseühingu kaudu on neil juurdepääs ka uusimatele tööstuse suundumustele ja uuringutele. Tavaliselt on need riiklikud või rahvusvahelised organisatsioonid. Mõned tuntud näited hõlmavad rahvusvahelist kutseorganisatsioonide assotsiatsiooni, Ameerika isiklike ja erakokkade assotsiatsiooni ning Ameerika Ühendriikide isiklike kokkade assotsiatsiooni. Kõik isiklikud kokad ei kuulu siiski professionaalsete kokkade organisatsioonidesse ja see ei tähenda, et nad ei ole mainekad kokad. Kokk, kellel on kulinaarne koolitus või töökogemus restoranis, on tõenäoliselt hea mainega isegi siis, kui ta pole liitunud professionaalse organisatsiooniga. Ametialase kuuluvuse alusel töölevõtmine tagab lihtsalt selle, et kõik kandidaadid on valdkonna spetsialistide poolt täielikult kontrollitud. Sertifitseeritud või nendega seotud kokad on üldiselt kallimad.
4
Tehke eelarve, et teaksite, milliseid kokki saate endale lubada. Isikliku koka palkamine võib olla palju soodsam, kui võite arvata. Poole päeva toiduvalmistamine (ligikaudu kaks söögikorda nädalas) maksab rohkem kui 250 dollarit. Hinnad varieeruvad oluliselt sõltuvalt teie piirkonnast ja sellest, kas teil on ranged toitumispiirangud. Otsustage, kui palju saate isikliku koka jaoks eelarvet eraldada, ja kasutage seda numbrit oma otsingu suunamiseks. Näiteks USA-s on neljaliikmelisele perele viis einet valmistava isikliku koka mediaanhind ligikaudu 200–300 dollarit nädalas ( välja arvatud toidukaubad).Võrreldes Põhja-Ameerikaga, on isikliku koka teenused Aasias ja Lõuna-Ameerikas keskmiselt umbes 15% kallimad. Raha säästmiseks kaaluge andeka amatöörkoka palkamist, kuna need on tavaliselt palju odavamad kui professionaalsed isiklikud kokad. Mõelge sõpradele, pereliikmetele või tuttavatele, kes on suurepärased kokad, ja küsige neilt, kas nad oleksid nõus regulaarselt teile või teie perele tasu eest toite valmistama. Parim viis amatöörkokkade leidmiseks on tavaliselt isiklike võrgustike, näiteks sõprade või naabrite kaudu. Teenuse jagamine teise pere või sõbraga võib muuta ka isikliku koka soodsamaks.
5
Kandidaatide leidmiseks kasutage kohalike teenuste veebikataloogi. Veebisaitidel nagu Thumbtack, Angie’s List, Craigslist ja Care.com on peakokateenustele pühendatud jaotised. Mõned neist sisaldavad ka varasemate klientide arvustusi. Otsige oma piirkonnas saadaolevaid isiklikke kokkasid, et näha, kas mõni neist paistab silma. Toitu on raske transportida pikki vahemaid, eriti kui seda küpsetatakse väljaspool kohapeal. Kasutage asukohateenuseid, et leida kandidaate oma kodust mõistlikul kaugusel. See võib olla parem otsinguvalik, kui otsite kokka, kes ei kuulu professionaalsesse kokkade ühendustesse.
6
Sirvige seotud kandidaatide isiklike kokkade ühenduste veebisaite. Kui olete kindlaks teinud, et kuuluvus on teie jaoks oluline, saate oma otsingut lihvida professionaalsete kokkade ühenduste loodud portaalide abil. Rahvusvaheline kutseorganisatsioonide liit pakub professionaalseid isiklikke kokkasid sisaldavat kataloogi aadressil https://www.iapcollege.com/iapo-professional-directory/. Kui asute Ameerika Ühendriikides, on Ameerika isiklike ja erakokkade assotsiatsioon (APPCA) ).
7
Küsige soovitusi sõpradelt või perelt. Kui teate inimesi, kes kasutavad isiklikke kokkasid, rääkige nendega intervjuu loomisest nende isiklike kokkadega. Võib-olla teavad nad ka mõnda amatöörkokka, kes oleks huvitatud. Need inimesed on tavaliselt palju odavamad kui professionaalsed isiklikud kokad, kuid suudavad siiski rahuldada teie pere kulinaarseid vajadusi. Kui kaalute amatööri, kontrollige oma kohalikke seadusi ja veenduge, et isiklikel kokkadel ei nõuta äriluba või toidu käitlemise sertifikaat (või mõlemad).
8
Riputa üles töökuulutus lähedalasuvas kulinaariakoolis. Professionaalseks kokaks koolitavad õpilased võivad otsida osalise tööajaga tööd, et arendada oma tegelikke oskusi. Lisage kindlasti üksikasjad toitumispiirangute kohta ja selle kohta, kui sageli soovite, et nad teile või teie perele toitu valmistaksid. Postituse kirjutamisel mõelge sellele, kas lisada mõni põhiteave oma kodu kohta, sealhulgas: kui palju lapsi teil on ja mida vanus (kui see on olemas), millal soovite, et kokk teie kodus süüa teeks, ja mis tahes ainulaadsed veidrused, mis teie köögis võivad olla, näiteks ahi, mis kuumeneb. See tagab, et kandideerivad kandidaadid teavad juba ette, milline on nende töökeskkond.
9
Korraldage kohtumised mitme tugeva kandidaadiga. Paluge kokal tuua näidismenüüd ja selgitada, kuidas need toimivad. See on ka aeg arutada, mida kokk maksab ja kuidas teilt oodatakse. Kontrollige veel kord, kas neil kandidaatidel on isiklik vastutuskindlustus. Köögis võib juhtuda mitmeid õnnetusi, seega peate veenduma, et teie isiklikul kokal oleks õnnetuse korral vastutuskindlustus. Kui asute USA-s, küsige, kas neil on ServSafe’i sertifikaat. See on range riiklik koolitusprogramm, mis keskendub ohutule toidukäitlemisele. Kui nad seda ei tee, küsige, kas nad on läbinud mõne muu ohutu toidu käitlemise koolituse, näiteks riikliku toiduohutuse spetsialistide registri kursuse.
10
Arutage intervjuu ajal koka tausta. Mõned inimesed soovivad kokka, kellel on erialane ettevalmistus, samas kui teised saavad suurepäraselt töötada koos iseõppinud kokaga. Küsides selle kohta, kus nad oma kokandusoskusi arendasid, aitab teil aru saada, kas see sobib hästi. Kaaluge küsida, mille poolest nende teenus erineb teistest isiklikest kokkadest. Vaadake vastust, milles mainitakse kvaliteetseid koostisosi, menüüde loovust ja tähelepanu toiduohutuse tavadele.
11
Rääkige iga koka kohta vähemalt kahe viitega. Helistage või saatke teistele klientidele e-kiri ja küsige nende arvamust koka toidu, toitumisjuhiste järgimise ja üldise isiksuse kohta. Veenduge, et vähemalt üks neist viidetest oleks professionaalne, kui mitte mõlemad. Ideaalis peaks potentsiaalne kokk suutma pakkuda 3 professionaalset ja 3 isiklikku soovitust.
12
Vaadake, kas mõni kokk pakub proovisõitu vähendatud tasu eest. See tähendab, et nad valmistavad teile ühe eine, nii et näete nende toiduvalmistamisstiili ja võimet koristada köök teie standardite kohaselt. Mitte iga kokk ei reklaami seda võimalust, kuid küsimine ei tee haiget.Kui nad ei paku alandatud tasu, küsige, kas soovite palgata nad nädalaks või kaheks täishinnaga prooviperioodiks. Kui te palkate kokk ühe ürituse jaoks, võiksite palgata nad üheks katsetoiduks, et veenduda, kas see vastab teie ootustele.
13
Kaaluge lepingu sõlmimist valitud kokaga. Isiklik kokk ei tohiks nõuda, et allkirjastaksite lepingu, et teile süüa teha. Kuid mõned võivad pakkuda allahindlust, kui küsite kaalutavalt kokalt, kas see on nende ettevõtte puhul nii. Enne pikaajalise lepingu allkirjastamist veenduge, et olete koka kohta hoolikalt uurinud ja võtnud ühendust mitme professionaalse ja isikliku viited. Leping tähendab, et teil on probleeme koka vallandamisega, kui leiate, et ta ei vasta teie vajadustele.