Kui olete pähkleid oma sahvris hoidnud, võiksite selle sammu uuesti läbi mõelda. Toatemperatuuril säilitamine võib hoida pähklid lühikest aega värskena, kuid piisavaks pikaajaliseks säilitamiseks on vaja jahedamat temperatuuri.
1
Külmutage võimalikud kahjurid ära. Kui hoiate oma hoovist korjatud või kohalikult turult ostetud pähkleid, peate võib-olla pähklid kaks päeva enne ladustamist külmutama, et hävitada kahjurid või munad. Putukate munad ja vastsed arenevad toatemperatuuril. Teie silm ei pruugi kogutud pähklite pinnal kahjureid näha, kuid see ei tähenda, et kahjureid ei leiduks. Seetõttu tuleb värsked pähklid steriliseerida külmutamise teel. Kui säilitate kaubanduslikult ostetud pähkleid, ei tohiks te neid külmutada. Tootja oleks pidanud pähklid enne nende müümist maha tapma. Asetage pähklid õhukindlasse anumasse ja asetage anum sügavkülmikusse. Laske pähklitel seista seal 48 tundi temperatuuril 0 kraadi Fahrenheiti (-18 kraadi Celsiuse järgi) või madalamal.
2
Pakkige pähklid õhukindlasse anumasse. Asetage pähklid klaas- või plastnõusse. Mahuti peab olema puhas ja kuiv, kaanega, mis klõpsatab või keeratakse peale lõhnakindla tihendiga. Plastik- ja klaasanumad on paremad kui kilekotid. Kilekotid on läbilaskvad, nii et kuigi kottidel on hea tihend, võivad lõhnad siiski ruumi imbuda ja pähklite maitset rikkuda.
3
Hoida kaks kuni neli kuud. Asetage pähklipurk pimedasse jahedasse kohta, nagu sahver. Sel viisil säilitades peaksite pähkleid värskena hoidma kaks kuni neli kuud. Kastaneid ei tohi kunagi hoida toatemperatuuril. Nad kaotavad kiiresti niiskuse ja võivad tegelikult tekkida hallitus. Kui hoiate kastaneid toatemperatuuril, kasutage neid kindlasti kahe nädala jooksul, sest nii kaua hoides tekib tavaliselt hallitus. Valgus võib põhjustada pähklite kiiremat rääsumist, mistõttu ei tohiks neid kunagi säilitada. riiulil, köögiletil või muul avatud alal.
4
Pakkige pähklid klaas- või plastmahutitesse. Asetage pähklid mitteläbilaskvasse anumasse. Veenduge, et anum ise oleks puhas ja kuiv ning anuma kaas klõpsaks kinni või keeraks kinni õhukindla tihendiga. Pange tähele, et värskelt koristatud pähklite külmkapis hoidmisel ei ole putukate munad ja vastsed probleemiks. Isegi kui teie koristatud pähklitel on mune, peaks pikaajaline jahedas hoidmine takistama nende munade koorumist. Klaas- ja plastpurgid on paremad kui kilekotid. Pähklitel on kalduvus lõhnu absorbeerida, seega peab anum olema hästi tihendatud ja olema valmistatud mitteläbilaskvast materjalist. Vastasel juhul võib pähklite maitse ladustamise ajal määrduda.
5
Jahutage pähklid kaks kuud kuni üks aasta. Asetage pähklite anum külmikusse, mis on seatud temperatuurile 40 kraadi Fahrenheiti (4 kraadi Celsiuse järgi) või alla selle. Sel viisil säilitades säilib enamik pähkleid ühe aasta. Mõned sordid võivad aga kiiremini rääsuda. Mandlid, pekanipähklid, pistaatsiapähklid ja kreeka pähklid peaksid säilima värskena ühe aasta. See kehtib olenemata sellest, kas hoiate neid koores või eemaldate need enne ladustamist. Koorides hoituna säilivad kastanid külmkapis värskena vaid kaks kuni kolm kuud. Koori eemaldamisel võivad kastanid värskena püsida ühe aasta. Kastanites on palju tärklist ja nad kaotavad kiiresti niiskust, mistõttu nad rääsuvad kiiremini kui enamik teisi pähkleid. Kuumus ja valgus võivad pähklid kiiremini rääsuda, nii et nende hoidmine pimedas ja külmas kohas pikendab pähklite värskena püsimise aega. .
6
Pakkige pähklid tihedalt õhukindlatesse anumatesse. Asetage pähklid mitteläbilaskvasse klaas- või plastnõusse. Veenduge, et tihend oleks kaane peale panemisel lõhnakindel. Samuti peab anum ise olema puhas ja niiskusevaba. Kuna te külmutate pähkleid säilitamise ajal, ei pea te putukamunade või vastsete hävitamiseks eelnevalt külmutama. Kilekotid on vastuvõetav säilitusvahend. , kuid kõvad plast- või klaasanumad on paremad valikud. Kotid on läbilaskvad, nii et lõhnad võivad siiski siseneda, rikkudes seeläbi pähklite maitset ja kvaliteeti.
7
Külmutage üks kuni kolm aastat. Asetage konteiner sügavkülma, mille temperatuur on 0 kraadi Fahrenheiti (-18 kraadi Celsiuse järgi) või alla selle. Seda säilitamisviisi kasutades säilib enamik pähkleid värskena üks kuni kaks aastat. Mõned sordid võivad säilida kauem. Mandlid ja kastanid säilivad tavaliselt sügavkülmas värskena vähemalt ühe aasta. Pekanipähklid ja kreeka pähklid säilivad kaks aastat ning pistaatsiapähklid säilivad tavaliselt koguni kolm aastat. Need ajaperioodid kehtivad nii koorega säilitatud pähklite kui ka enne säilitamist kooritud pähklite kohta. Nii kuumus kui valgus võivad pähklid palju kiiremini rääsuda. Pähklite sügavkülmikus hoidmine vähendab kokkupuudet mõlema teguriga, muutes selle pikaajaliseks säilitamiseks parimaks võimalikuks meetodiks.